Oq sabzi: estrada, ta'mi, foydali xususiyatlari. Nima uchun sabzi Oq emas, apelsin? safsar sabzi

Qadim zamonlardan boshlab, sabzi taomlar bir ajoyib miqdorda tayyorlashda zarur qo'shimcha hisoblanadi. Kim eng keng tarqalgan turi apelsin hisoblanadi bo'ladi. Lekin bir necha original ildiz apelsin, sariq, oq, qizil va hatto qora emas edi, deb bilaman.

Faqat XVI asrda, bu sabzavot bizga to'q sariq tanishdi qildi. A sabzi keng bir shirin ta'mi tufayli qabul qilingan.

Lekin sabzi boshqa navlari, chunki rahmat bir ta'mga turli va ular osonlik bilan turli retseptlar ishlatiladigan bir qancha turli xil vitaminlar, ularning mazmuniga, ham muhim ahamiyatga ega.

Nima uchun sabzi oq

Har bir meva va sabzavot bo'yash uchun o'simlik pigmentleri javob biladi. ildiz ekinlari mazmunini beradi javob karotin, yoki A provitamini uchun sabzi apelsin rang emas, balki faqat bir go'zal rang, balki u nihoyatda foydali qiladi.

Sariq rang sabzavot antosiyanindir mazmuni tufayli lyutein va, safsar, ko'k, qizil va qora ranglar beradi. Yorqin qizil rang tufayli likopen uchun sotib, va bordo sabzi ildiz ekinlar beta huzurida munosabati bilan qabul qildi.

rang uchun mas'ul pigment mahrum Oq sabzi. sabzi, apelsin oq emas, shuning uchun. Lekin u juda mashhur qilib mikroelementlar, inson organizmiga ijobiy ta'sir o'z ichiga oladi.

vazifalari

oziq-ovqat, sog'lom turini afzal Odamlar, siz meva rangi tashqari zavod pigmentlar boshqa vazifalarni bor, deb bilaman:

• immun tizimiga foydali ta'siri.
• tomir devorlarining mustahkamlash.
• Takomillashtirilgan ko'rish.
• ultrabinafsha nurlanish ta'sir qilish.
• turli viruslar to'sqinlik qilmoq, antioksidantlar sifatida mumkin vazifasini bajaruvchi.

Shunga ko'ra, stol ustiga sabzavot ko'proq turli xil va boy ranglar sxemasidan, pishirilgan va mazasini oziq-ovqat.

turli

Bugungi kunda u erda apelsin sabzi ko'plab navlari bor, lekin o'tmishda juda mashhur oq sabzi edi. tanlov hosildorligi, kasallik qarshilik jihatidan ajralib, va saqlash davri tashkil kerak tartiblaydi. Shuningdek, bo'linish oziq-ovqat va ovqat xonasida bo'lib o'tadi.

eng keng tarqalgan ozuqa navlari "Berlin ulkan», «Weibull Oq", "Oq Vosges", "Gigantic oq", "chempionati", "Oq zelenogolovaya" bo'ladi. Odatda, ildiz uzunligi, 50 sm mukammal tekis silindrsimon, bir shaklga ega.

Eng yaxshi stol navlarini uchun "oq atlasdan F1", "Lyunar oq», o'z ichiga "Belgiya oq." Ular juda yumshoq to'qimalarining va suvli xamiri bor.

ta'm

Oq sabzi ega turlari va navlari An ajoyib soni, ta'mga buyuk turli haqida gapiradi. Lekin asosiy va ular orasidagi asosiy farq achchiq og'izda qolgan ta'mi borligi yoki yo'qligi hisoblanadi.

Bugungi kunda ular faqat o'lja manbai bor, shuning uchun bu turi qoramol va mayda hayvonlar ratsionida kiritish uchun faqat yetishtiriladigan boshladi.

Yaqinda pishirish erishildi maxsus mashhurligiga ortiq nihoyatda shirin ta'mi bilan ajralib turadi sabzi, oq va sariq navlari o'sib Latviya qayta tiklandi.

Oq sabzi. Foydali xususiyatlari

Ko'p odamlar oq rangi sabzi foydali sabzavot, deb bilaman. Bu vitaminlar va minerallarning bir ajoyib miqdori uning mazmuni bilan bog'liq.

Oq sabzi, shuningdek, boshqa navlari, vitaminlar C, A, B1, B2, B6, PP va E shuningdek, temir, fosfor, kaliy, magniy, mis va kobalt mavjudligini iftixor. Shuning uchun u xom shaklida va issiqlik davolash so'ng har ikkala, ratsionida sabzi eb organizm uchun juda foydali hisoblanadi.

dorivor xususiyatlari

Ko'p asrlar davomida, odamlar oq sabzi shifo xususiyatlarini foydalangan. sabzi shifobaxshligi ko'pincha asal bilan aralashtiriladi saqlab qolish uchun.

Yangi sabzi sharbati beriberi uchun, oshqozon-ichak trakti buzilishi, shuningdek, uglevod almashinuvi jarayonlarini normallashtirish uchun foydalanish uchun tavsiya etiladi.

mukammal ortiqcha xolesterin va sabzi suvi bilan kurash sabzi sharbatini tez-tez bir diüretik sifatida ishlatiladi.

Urug'lar va ildizlari ham keng konserva oziq-ovqat, tuzlangan, meva Liqueurs va alkogol ichimliklar, bir qo'shimcha modda sifatida ovqat pishirish, balki buyrak kasalligi davolashda xalq tabobatida nafaqat ishlatiladi.

Kosmetik agentlari qo'llanilmoqda Shuningdek urug 'ekstrakti efir moylari.

jarohat

Foydali xususiyatlari ko'pligi qaramay, va sabzi ba'zi shikast olib kelishi mumkin. foydalanish allergik reaktsiyaga sabab tadbirda mazkur oziq-ovqat mahsulot foydalanish uchun kontrendikedir.

Ortiqcha egulik ham tanani zarar mumkin. Bu ortiqcha karotin bilan xarakterlanadi, lekin apelsin sabzi foydalanish paytida, bu variant uchungina ochiq. biron-bir oq mavjud emas ekan, bunday ochiq-oydin qarshi belgilab berilgan.

safsar sabzi

Buyuk Britaniya ko'p yil oldin uy aylandi safsar sabzi. Lekin u muhim qiyinchiliklar tufayli olmagan ilovalar kabi keng: tozalangan shakli sabzi ham tegadi, nima hamma narsani parda hosil bo'ladi.

Bu mol-mulk, ayrim pazandalik tayyorgarlikka bo'lsa-da, bir katta taom ayniqsa jozibador qilish, mahsulot mayin-pushti rang qo'shishingiz mumkin.

Foydali xususiyatlari

alfa-karotin, beta-karotinga va antosiyanindir borligini, uning rang tufayli ildiz sabzavot. tanasida, ular teri ustiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi talab vitamin A, aylanadi, u ko'rish qobiliyatini yaxshilash uchun yordam beradi va charchoq Visual apparati engillashtiradi.

Antosiyanindir yurak kasalliklarining turli bilan shug'ullanish juda yaxshi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. binobarin mikroblarni o'ldirish va qodir uchuvchi o'simlik tarkibidagi, safsar sabzi shamollash uchun samarali vosita bo'ladi.

Pishirish yilda safsar sabzi past-texnik xizmat ko'rsatish va ko'p tomonlama modda, juda hisoblanadi. Bu, qovurilgan qovurilgan, pishirilgan, va u yangi sharbat va hatto murabbo tayyorlash uchun mukammal mumkin.

eng keng tarqalgan turli "Dragon" dir. Ushbu tartibga solish, erta-olgunlaşan navlarini bilan bog'liq. Bu Konusning va uzunligi 17 sm, 15 sm dan o'sadi. safsar sabzi Bunday oz kislotali tuproqlarda yaxshi o'sadi va juda tez-tez sug'orish ega. Bu Sovuqqa juda chidamli hisoblanadi. uzoq muddatli saqlash uchun ideal.

Bundan tashqari, shirin ta'mi bilan teng tufayli va bolalar menyusida foydalanish uchun mos bo'lgan, to'q sariq, qalb bilan "qirmizi umrni", va "kosmik", deb, navlarini tanlash qolish mumkin.

Agar binafsha bilan barcha tanish apelsin sabzi ta'mi solishtirish bo'lsa, ikkinchi bir shirin ta'mga ega. Lekin xom, bu turli issiqlik davolash so'ng butunlay yo'qoladi Bibariya, bir odobli hidi bor, deb xabardor bo'lishi.

pishirish texnikasi

yanada o'qish yoki do'st maslahat yordamida murojaat, osongina pishirish usullarini va mukammal tushlik menyusi diversifikatsiya qilish mumkin bo'ladi sabzi eng yaxshi retseptlar, topishingiz mumkin.

Misol uchun:

1. Sharbat. meva suvi, barcha oziqlar to'liq saqlanib qolgan. zarar ko'rmagan meva tanlash kerak siqish oldin, diqqat bilan yuvish va ularni tozalash. sharbat qo'shish shakar va tuz tavsiya etilmaydi. kechki ovqat oldin yarim soat uchun yangi sharbati A kundalik iste'mol qilish hazm normallashtirish yordam beradi.
2. Panjara sabzavot. ta'mi yanada aniq bo'lib esa panjara boshqa sabzavotlar bilan birga sabzi tayyorlash uchun bir usul, barcha ozuqa va shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolish uchun imkon beradi.
3. Pyuresi. kamida bir necha foydali sabzavot tashqari bilan sabzi sho'rva pyuresi tayyorlash ham juda yosh bolalar uchun ideal. Lekin tasavvur murojaat va tanish apelsin sabzi va hatto, safsar qo'shib, siz ta'mi, balki ko'rinishi nafaqat murojaat qiladi ajoyib rang original taom olishingiz mumkin.
4. Bulyon. Sabzi turli navlarini qo'shimcha bilan bulondan tayyorlash, u apelsin, oq yoki binafsha rang, siz g'oyat jozibador va past kaloriyali olish bo'lishi. yuqori haroratda pishirish tana qismi uchun zarur vitaminlar tomchi foizi nafaqat chiroyli, balki foydalidir, bir oshxona asar nima ekanligiga qaramay.
5. Zasushivanie. Sabzi zasushivaniya kelajakda foydalanish uchun katta bo'ladi. zagotavlivaniem sabzi to'la keyin qizarib va tozalandi, va bo'lishi kerak oldin ham chopish yoki panjara. Bu pishirish vaqti maksimal saqlab, sabzi tarkibidagi vitamin barcha bilan bir necha barobar kamayadi qaerga, jarayon zasushivaniya elektr quritish tezlashtirish yordam beradi.
6. Shirin, Shirin. Binafsha sabzi turli turli Pishiriqlar tayyorlashda foydalanish mumkin, shuning uchun shirin. ko'p yillar davomida evropaliklar ajoyib ta'mga ega sabzi murabbo, non tayyorlash uchun afzal.
7. Stol bezatish. Hatto bir oz o'ymakorlik texnikasini o'zlashtirgan, ovqat paneli ajratish va bu nihoyatda go'zal va noyob qilish mumkin. ingichka pichoq yordamida murojaat qilib, bir sabzavot ovqat, bir ajoyib pazandalik durdona bolalarni, balki kattalar nafaqat e'tiborini jalb etadi stol ustiga qiyofasini butunlay o'zgartirib mumkin. , Oq, to'q sariq va binafsha sabzi noyob uyg'unligi, shuningdek, ushbu qo'shiqlar yaratish har bir mehmon uchun hozirgi ajablantiradi, va sabzi dan pishirilgan retseptlar hech kimni befarq qoldirmaydi.

Tajriba uchun qo'rqma. So'ngra odatdagidek kechki ovqat haqiqiy taom aylanadi.