Maktabgacha oziq-ovqat tayyorlash uchun sanitariya va gigiena talablariga

bolalar qolish vaqt qarab maktabgacha muassasa , chunki, kuch uyushgan murakkablik bo'ladi Oziq-ovqat olimining orasidagi intervallarni hech 3-4 soat bo'lishi kerak. shahar bog'chalardagi maktabgacha bolalar uchun joylarda etishmasligi zamonaviy sharoitda ularning tayyorlash va saqlash uchun gigiena talablariga amalga, oziq-ovqat pishirishni hech imkoniyati mavjud xususiy, oila, bola parvarishlash yoki rivojlanishi markazlari, bir qator taklif etamiz.

Shuning uchun, boshqa bolalar bog'chalari yoki biznes dan yalıtılmışkabın o'rnatishdan tayyorlangan oziq-ovqat yetkazib berish ehtimoli bor edi umumiy ovqatlanish. ovqatlarni saqlanadi ovqat maydoni va kiler bilan jihozlangan bo'lishi kerak guruh xonasida, bir kir yuvish va tarqatish stol bor. Yetkazib oziq-ovqat, yana isitiladi mumkin emas, va Termoslar Saqlash 2 soat bilan cheklangan.

Sizning oshxona bilan bolalar bog'chalari, sanitariya qoidalari va normalari SanPiN solinadigan va saqlash mahsulotlari, va ularning tayyorlash uchun.

saqlash axborot

mahsulotlar Sotib foydalanish uchun yaroqli tasdiqlovchi ularni maxsus hujjatlar uchun sotuvchi huzurida amalga oshirilishi kerak. Barcha institutlari 6 daraja ortiq hech yuqori haroratda harorat go'sht saqlash imkonini beradi nazorat, sut mahsulotlari, baliq bilan uskunalar sovutish kerak. Bu chirigan sabzavot pishirish foydalanish taqiqlanadi, kartoshka obodonlashtiriladi. Gigienik talablar qavatdan 15 sm va tonoz devorlaridan 20 sm bo'lgan maxsus javonlar uchun don, un va makaron saqlash tartibga solish.

oziq-ovqat tayyorlash uchun talablar

Maktabgacha yoshdagilar nozik usuli, ya'ni pishirishni tavsiya uchun Kuk pripuskayut, novvoyxonada, shavla, dimlangan yoki pechkada. Bu qovurayapman va ularning xom shaklida ovqat tavsiya qilinmaydi.

normalarni SanPiN va oziq-ovqat tayyorlash texnologiyasi keltirilgan. Shunday qilib, go'sht va baliq yoki baliq köftesi yagona parcha 250 daraja tandirda 20 daqiqa davomida qavrilgan holda tandirda tavsiya. Tuxum pishirish kamida 10 daqiqa davomida qaynoq so'ng tavsiya etilgan va faqat qaynatilgan ovqatlar casseroles pishirish. Sufle Pudingler yoki pyuresi xom tuxum qo'shiladi bo'lsa, issiqlik bilan davolash 220-280 daraja haroratda kamida 10 daqiqa davomida duxovkaga amalga oshiriladi. taom qo'shib oldin saryog 'ham issiqlik muomala qilish tavsiya etiladi, masalan, SOS uni kiritish yoki go'yo shaklida atala uchun eritiladi.

tayyor ovqatlar saqlash uchun sanitariya talablari

65-70 daraja harorat saqlab tayyorlangan ovqat plastinka da Vakuum matara yoki undan ko'p, bir soat ichida ikki soatdan ortiq uchun saqlanishi mumkin emas. Yangi-kesilgan o'tlar bir tomondan davomida taomlarga qo'shish lozim. oldindan tayyorlab qaynatilgan sabzavotlardan salatlar tayyorlash 6 ko'pi muzlatiladigan masalliqlarni saqlanishi mumkin soat. Salatlar saqlanishi uchun yangi sabzavot ortiq 2 soat va neft bilan to'ldirilgan bo'ladi - hech 30 daqiqadan ko'proq. Qaymoq yoki mayonez bilan ularni to'ldirish uchun ruxsat berilmaydi.

maktabgacha bolalar guruhlarida ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar

elektr ta'minoti bilan bir qatorda kuzatilgan kerak rejimini ichimlik. Gigiena talablari bolalar har uch soatda o'zgarib uchun tavsiya etiladi kun qaynatilmagan shisha suv yoki qaynatilgan, vaqtida foydalanish zarurligini ko'rsatadi.

Oziqlantirish uchun bolalar guruhlari tashkil etildi. zamonaviy bolalar bog'chalari qurish paytida hisobga ikkinchi va uchinchi Qavatlar oziq-ovqat yetkazib berish uchun asansörler loyihalashtirish imkonini olishi kerak.

SanPiN tashkil etish uchun barcha talablarga rioya ratsionida Bog'chaning bolalar yoshga muvofiq ularning sog'liqni saqlash va sifatli rivojlantirish saqlanishini kafolatlaydi.