Makaron uchun Classic qayla. Recipe bolognese va beshamel

"Men makaron ko'raman. "Sirli, ularni yaxshi ko'raman Burning - Italiya folklor qo'shiq birida kuylangan. Makaron barcha sevgan va barcha mamlakatlarda. o'z-o'zidan, qaynatilgan makaron ovqat - juda oddiy va ibtidoiy. , Bu mahsulotlarni ba'zan juda achchiq ta'mi asl berish ashyolardan, soslar, har xil bo'lgan turli makaron, qiziqarli ta'mi kabi. Eng mashhur, klassik souslar - bu, albatta, beshamel, bolognese va pesto. Ularning holda u lazanya yoki klassik makaron tayyorlash mumkin emas Parma Xom va parmesan pishloq. Aslida, bu souslar boshqa bir tarkibni o'zgartirish yoki yangi ta'mi sezgilar uchun, ba'zi boshqa ziravorlar va oziq-ovqat qo'shib uchun ko'p tajribalar, uchun asos bo'ladi. Siz nima makaron uchun sous qilish bilish kerak? Classic retsept qayla bolognese, osonlik bilan turli xil moddalar to'ldiruvchi va yangi lazzat olish beshamel va pesto.

Bolognese - makaron uchun eng mumtoz va eng mashhur qayla. Italiya gurme shahar, tantanali barcha sevimli Italiya taomlari yurish boshladi - Bolonya kashf uni tayyorlash retsepti. Qanday makaron uchun bu ajoyib sous tayyorlash uchun? retsept bir vaqtning o'zida oddiy va murakkab bo'ladi. Bu SOS qismlariga osonlik turlicha bo'lishi mumkin, chunki oddiy, bir narsa tozalash va hech narsa qo'shish - bu aniq retseptini rioya qilish shart emas. Kompleks, oshpaz, bu mazali bo'lsa, chunki makaron qayla mumtoz Canon rioya bilan, u tamircilik va turli mahsulotlar, bir poda-da kuz zarur.

Biz klassik Bolognese tayyorlash tasvirlab beradi. Shunday qilib, quyidagi mahsulotlarni kerak: sabzi, selderey sopi, piyoz (siz lampochkani mumkin, lekin eng yaxshi pirasa), saryog ', zaytun moyi, Idishga go'sht (cho'chqa va mol go'shti aralashmasi) tomat pastasi va yangi pomidor, sut kukuni, sharob, tuz, (bizning fikr, ham qalampir, timyan, rayhon, sarimsoq va oregano o't oregano). Endi aralashmasi sarimsoq kukunlari, engil neft qovurilgan, keyin tovada olib qo'shing, sariyog 'va zaytun moyi bir tovalar skovorodkada eshitildi. olinayotganda sotiqni sabzi, selderey va tug'ralgan piyoz qo'shing. Barcha oz Fry, keyin bir pan to'lg'azish ustida tarqaldi. oz kelgan to'lg'azish so'ng, bir ommaviy aralashtirish 10 daqiqa bir yirtqichlardan sharob quyib keyin, tomat pastasi kiritish va bir necha daqiqa o'tgach, - ikki stakan bulyon (go'sht yoki o'simlik). So'ngra asta-sekin bir necha daqiqa, teri holda o'tlar tug'ralgan pomidor qo'shing keyin, skovorodkada sut, bir stakan quyinglar. Yana bir bor barcha, yaxshilab aralashtiramiz olov kamaytirish va uch soat, vaqti-vaqti bilan aralashtirib va qopqog'ini yopib, lekin tor emas butun aralashmasi pishirib pishirib. juda qalin bo'ladi sous söndürme oxirida bo'lsa, u suvi qo'shilgan zarur. Shunday qilib tayyorlangan ziravor Bolognese ham lazanya va makaron güveç turli uchun muhim asos bo'ladi.

Yana bir klassik retsepti - beshamel SOS bilan bir makaron. a beshamel sous nima? Bu sut qo'shiladi bir yirtqichlardan, qovurilgan sariyog 'va un asos hisoblanadi, qaymoq, u tuxum va sabzavot yoki sodir go'sht suvi, tuz, turli ziravorlar o'tlar. Bu, shuningdek, klassik uchun asosiy SOS makaron retsept o'zgartirish va masalan, tovuq bo'laklari, Xom yoki zamburug'lar uchun, unga qo'shish uchun osondir. uchun qorong'i oltin jigarrang: yog 'bilan bir skovorodkada qovurilgan beshamel sous, un, tayyorlash (1 sariyog' va un nisbati 2 olish kerak). So'ngra, doimiy neft-un aralashmasi uchun, bir yog'och spatula bilan aralashtirib issiq sut, ingichka oqim qo'shildi. Yaxshi aralashmasi bir hil bo'lguncha past haroratda yoğrulmaktadır va turli ziravorlar, tuz va murch qo'shib qilindi.

makaron xizmat yoki alakart ovqatlar bo'yicha idishga tarqaldi va SOS bilan tepasida va barcha ovqat rendelenmiş pishloq bilan sepiladi oldin.