Kvas uchun xamirturush - sevimli Rossiya sharob

To'g'ri pishirilgan uy qurib pishirmoq ichimliklarga mazali va sog'lom nafaqat, balki inson organizmiga shifo ta'siri bor. Bu normal, olma, Kuşburnu bo'lishi mumkin. kvas xamirturush uchun - asosiy narsa asosidir.

Bu rus ichimlik eski retsept ko'ra, uyda qilish qiyin emas. javdar asosiy don ekinlari edi Shunday qilib, bundan ko'p asrlar muqaddam Rossiyada kvas tayyorlangan.

Agar kvass xamirturushidan pishirib oldin va bizning vaqt ichida, haqiqiy javdar olish (qora) non. kichik bo'laklarga va drenaj uni kesib. Uchun tezroq xizmati, javdar kraker, bu bo'lishi mumkin, albatta qilingan yilda The pech, yaxshi pishirmoq olingan bo'lsa kraker qisqa qovurilgan. Yakunladi kraker hisoblash dan qaynoq suv quyinglar: pechene suv 2 litr 100 gramm. aralashmasi issiqlik besh yildan etti soat tursin edi. So'ngra shakar va xamirturush qo'shing. litr - shakar, 50 gramm va xamirturush 2 gramm. wort xona haroratida tindiriladi edi. Bu massa xamirturush shart qo'yish emas, deb ta'kidlash lozim. Faqat fermentatsiya jarayoni uzoq davom etadi holda. Ikki kun kvass achish tayyor. suyuq qismi, birlashma - bu ichimlik o'zi.

Agar siz istagan uchun Kuk bir Hodgepodge oldin u, keyin u erdan kabi, kislotali. shakar, uni tatib qo'shib mumkin. Muzlatgichda - bir salqin joyda pishirmoq do'kon, (lozim) qalin dam. Olingan ommaviy biz unga suv qo'shib, bir necha marta foydalanish mumkin.

non sinib yilda javdar Sourdough dan kvas - ichimlik faqat versiyasi emas. Bu juda mazali olma hisoblanadi. kvas kabi 10 litr olish uchun, biz olma (bir kilogramm), shakar 700 gramm, kerak quruq xamirturush (25 gramm), mayiz (150 gramm).
Dilimli meva (hech qanday asosiy), mayiz va shakar quyib issiq qaynatilgan suv, achitqi, deb qo'shib qo'ydi qachon The aralashmasi soviydi. Biz wort 10-12 soat davomida achish uchun saqlab. Shundan so'ng, biz kvass idishlar quyiladi va bir salqin joyda, do'kon muhrlangan, filtrlash. besh yildan etti kundan keyin, natijada yorqin ichimlik - olma pishirmoq - Agar ichish mumkin.

Kuzda siz yangi Rose, dumba uni pishiradi. Bu foydali, shuning uchun amalga rezavorlar kvas uchun xamirturush: urug'lardan tozalanadi bir kilogramm kestirib, shakar (100 gramm) bilan ozor va iliq qaynatilgan suv bir litr bilan to'ldiring. So'ngra xamirturush 20 gramm va javdar non, 50 gramm qo'shing. Bu bir necha kun davomida issiq joyga qo'yish kerak. fermentatsiya jarayoni boshlanadi, iliq suv 5 litr qo'shing va yana ikki yoki uch kun turib. suyuq, keyin taranglashgan va idishlarda kolba va sovuq tashlash.

Bu o'ziga xos ta'mga ega kvass rovoch. shakar kubogi, xamirturush o'n besh gramm (bir funt haqida) rovoch yoyilgan zig'ir bog'lamlari uni emlangan. kesilgan rovoch somoni yumshoq qadar suv uch litr qaynatilgan etiladi. So'ngra, bu kompot suziladi. soğutulmuş, bulyon xamirturush va shakar qo'shing. aralashmasi keyin sovuq olib tashlash, issiqda bir kun uchun qoldiriladi. Bir necha kundan keyin mahsulot tayyor.

xamirturushsiz mumkin demlemek pishirishni sabzavot va don. Bu serinletici sharob uchun xamirturushni tayyorlash jarayoni oldingi versiyalarida ko'proq murakkab. Lekin natija bunga arziydi.

Shunday qilib, biz don kerak - bug'doy va jo'xori uni "Hercules" (yarim piyola), sholg'om va sabzi (bir parcha), mayiz bir osh qoshiq, tuz yarim choy qoshiq, Smorodina quritilgan barglar, suv uch litr osh qoshiq.

keyin jo'xori uni kiritish, sho'r suv, bir litr yuvib xalq qaynatib oling. keyin yana to'ldirish suyuq (bir litr) va qaynoq holatga qadar olib. bir soat uchun yaqin va tark, chiqadi. Avvalroq, bu go'sht maydalovchi orqali o'tdi, biz bir blenderda buni mumkin. Sabzi, sholg'om va mayiz ham ozor va birga smorodina barglari bilan natijasida pulpa ularni qo'shing. qolgan barcha iliq suv to'ldiring. Bu, bir iliq joyda doimo kecha uchun bo'lishi kerak bo'ladi. Keyin, biz muhr va ichiladigan bir "ulg'ayishi" uchun qorong'i salqin joyda qoldirib, uni, idishga quyib suyuqlik filtri. Bir necha kundan keyin, u tayyor edi.

Sovuqlashishi maydonchalari, sabzavot va yorma xamirturushidan kvas uchun, bir necha marta foydalanish mumkin.