"Kartoshka" GOST ko'ra (tort) retsepti. Endi qanday qilib, "kartoshka" tort pishirishni?

"Kartoshka" - tort (retsept mehmonlar keyinchalik bir oz taqdim etiladi), bolalikdan tanish. Axir, sobiq Sovet Ittifoqi davrida bu nazokat qandolat, qahva va pishirish turli topish mumkin. Oxir-oqibat, odamlar uyda, bir shirin o'zingizni qilish o'rgandim. Lekin pishirish asoslari davomida o'z kamchiliklarini yashirish uchun, Sarvari eng uning kakao kukunlari ichida qo'shish boshladi.

Bugun biz to'g'ri "kartoshka" (a tort) sifatida, bu lazzatini pishirishni qanday sizga aytib qaror qildi. Recipe GOST ham kakao kukuni foydalanish uchun beradi, lekin mahsulot tort uchun qo'shimcha lozim. Bu faqat bo'sh-hosil rulo talab qiladi. birinchi Ammo birinchi narsa.

Tort "Kartoshka": klassik retsepti

Men ishonch ko'plab zamonaviy oshpazlar mahalliy lazzat tayyorlash hozirgi usuli mehmonlar bilan hech qanday aloqasi yo'q, deb aslida bilan bahslasha qiladi emasman. Ammo bu unday emas. Axir, quyida-tasvirlangan retsepti va na bir klassik ekanligini eng hisoblanadi.

Shunday qilib, biz quyidagi mahsulotlarni kerak:

• katta tuxum - 5-6 dona. (Shimgichni kek uchun);
• nozik qum shakar - 180 g (a shimgichni kek uchun);
• ; 150 g (a shimgichni kek uchun) - oq un elenmiş
• kartoshka kraxmal - 30 g (a shimgichni kek uchun);
• butunlikni - (shimgichni kek uchun) 2 desert qoshiq;
• maksimal tozalik yog '- 250 g (cream);
• sariyog '- 240 gramm (cream - 140 g, obvalivaniya uchun - qolgan);
• quyultirilgan sut - 100 g (cream);
• Spirtli ichimlik (konyak va rum) - 6 desert qoshiq (cream);
• Kakao kukuni - (obvalivaniya tayyor maqolalar uchun) 160 g.

Xamir tayyorlash

Barcha talablarga muvofiq uy go'zallik qurish, albatta bo'ladi, faqat mazali, balki juda chiroyli emas, "Kartoshka" (tort). Recipe GOST faqat nur poydevor foydalanishni o'z ichiga oladi. uni tayyorlash uchun tuxum sarig'i va oqi tuxum ajratish uchun talab qilinadi. O'tgan muzlatgichda qo'ydi va bir soat kamida bir chorak uchun bor tursin lozim. tuxum sarig'i kelsak, ular engil va yopishqoq mustahkamlik qadar shakar bilan artdi lozim.

oqsillar Sovugandan keyin, ular kuchli va yumshoq ko'pik ichiga ko'pirtirilgan kerak. Buning uchun, siz bir blender va mikser va oddiy qo'lda fırçalamak foydalanishingiz mumkin. ikki massalar to'liq tayyor bo'ladi, ular bir piyola aralashtirish kerak va asta-sekin ularga quyib kartoshka kraxmal, bo'rttirma kukunlari va elenmiş oq un. Natijada, "Charlotte" Ekan siz deyarli bir pirojnoe kabi, bir yarim-suyuq bazasini olish kerak aralashtirish.

pechda suxari

Qanday uyda tort "kartoshka" pishirishni? Amalda, hatto Ajam oshpaz band vazifasi bu juda murakkab narsa, yo'q. Biroq, bir kichik ogohlantirish bor. Pechene to'g'ri pishirib kerak. Siz margarin bir parcha bilan Yuzaki, juda yuqori shaklidir emas tayyorlash kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, ovqatlarni vystelit va maxsus yopish qog'oz mumkin.

shaklida tayyorlash so'ng avval yoğrulmaktadır xamir to'kib talab qilinadi. Bundan tashqari, ovqatlarni haqida 160 darajaga isitadi, tandirda qo'yish kerak. uzoq vaqt davomida kek uchoqda va pishirib maqsadga muvofiqdir. Axir, sizning asos va yonadilar emas yagona yo'li eng engil qoladi.

mehmonlar pirojnoe "kartoshka" uzoq vaqt davomida tayyor. Shuning uchun, siz tez najot topmaslar bir shirin oldindan kuyni yaratish kerak, deb. Bir marta to'liq propechetsya suxari, u katta plastinka yoki forum kesish joylashtiriladi pervanelere orqali qolipga olib, keyin 1-2 soat davomida tark quvonishi kerak. vaqt isrof qilmaslik maqsadida, u krem tayyorlash uchun darhol Davom etish uchun tavsiya etiladi.

sariyog 'krem tayyorlash jarayoni

Qanday uyda bir tort kartoshka qilish? Buning uchun, siz engil suxari bazasini, lekin xushbo'y va shirin shakar, nafaqat foydalanish kerak. u (4-6 soat) muzlatkichdan oldindan nazorat neft talab va to'liq xona haroratida yumshar tayyorlash uchun. Bundan tashqari, bir chuqur idishga tarqaladi, shakar qo'shing va yumshoq va silliq bo'lguncha bir blender yordamida ko'pirtirish. Xulosa shuki, krem quyultirilgan sut, oz miqdorda quyinglar va yaxshi zamin aralashtirish tavsiya etiladi.

Ha, biz tort "kartoshka" uylarini tayyorlanmoqda. Lekin, bu siz ro'yxatdan o'tish sovg'alar bilan bezovta mumkin emas, degani emas. Bu bolalar (va barcha ham oila boshqa a'zolari,), ayniqsa, tovar ko'rinishi haqida qayg'urmasdan bir zumda streskayut mazali to'plari, lekin ... Xo'sh, mazali mahsulot ko'proq qiziqish ekanligini ochiq-oydin emas. Shunday qilib, bir chetga krem katta qoshiq bir necha qo'ydi. Kelajakda, biz bir pazandalik shpritsda qo'yish va barcha kek sirtini bezatadi.

shirin asosida tayyorlash

tort soviganligiga so'ng, darhol kelajakda kek asoslarini qurish boshlaydi. Buning uchun, sovuq tort kichik bo'laklarga qo'lini sindirish va blenderda bilan piyola joylashtirish va yuqori tezlikda ozor talab qilinadi. Aytgancha, aniq don asoslari bo'lishi kerak GOST ko'ra, juda kichik, chunki tort ham, kerak emas kırıntı yo'q.

zaharli modda massa tayyor bo'lganda, u (bu tog'da uchun qoldi tashqari) barcha yog'i va shakar olib yotar kerak bo'ladi. Yaxshilab ikki komponentlarini aralashtirish va rum yoki Konyakni kiritish, albatta, har formasini qilish mumkin, yopishqoq aniq va bir turdagi massa, olish kerak.

shakllantirish maqolalar jarayoni

(Ishimizning natija ko'rsatish maqolada taqdim foto desert,) tort "Kartoshka", u bir oz nam qo'llarini qilish maqsadga muvofiqdir. So'ngra bazasi, barmoqlar yopishib olmaydi u osonlashtirish va mahsulotlar shakllantirish jarayonini tezlashtiradi.

Bas, siz (lekin kichik miqdorda, real kartoshka shaklida) xamirni 2.5-3 desert qoshiq qo'liga olib, u juda qattiq bo'sh tasvirlar chiqib ketmoq istayman. Aytganday, tez-tez uy bekalari tort quyidagicha hosil bo'ladi: butun pastki qatlam olib qadar 3 santimetr uzoq kolbasa diametri ichiga dumaladi va nihoyat qisqa takozlar o'yilgan. Bu variant dangasa uchun ko'proq mo'ljallangan, ammo biz hech tezda kerak, shuning uchun biz alohida-alohida har bir mahsulotni qilishga qaror qiladi.

Bezatish kek jarayoni

yorug'lik shimgichni kek asoslari Barcha pirojnoe, ularning bezak to'g'ridan-to'g'ri borish kerak tuziladi. Bu kakao kukuni va shakar kukuni sayoz ovqat aralashmasi talab, keyin paydo bo'lgan aralash bizning Preform roll edi. Brown granüllü ommaviy darhol kek yuzasiga yopishib kerak. tekis katta plastinka ustida barcha "kartoshka" taxta yoki quruq taxta kesish, siz yog 'krem bilan to'la bir pishirish shprits olish va har bir moddaning kichik gul yoki chiroyli barglar halqasi yuzasiga siqish kerak.

Yuqoridagi harakatlar, barcha so'ng pirojnoe salqin bir qo'yish kerak va kamida bir yarim soat davomida saqlanadi. Bu vaqt mahsulot zastynut davomida yanada barqaror shakli bo'ladi va butunlay xushbo'y yog 'krem bilan singdirilgan.

Qanday stolga uy qurib tatlılarımı?

Ko'rib turganingizdek, "kartoshka" (a tort) kabi muomala qilish qiyin hech narsa yo'q. mehmonlar uchun Recipe, shuningdek, nodir va qimmatbaho mahsulotlar foydalanishni talab qilmaydi, bu shirin tayyorlash uchun boshqa yo'llari. Shu munosabat bilan, u kamida har hafta qilish mumkin. Aytgancha, bu tort bayram stol uchun sotib kek uchun ajoyib o'rniga xizmat qiladi.

Tayyor "kartoshka" mehmonlar yoki oila a'zolari faqat Soğutmalı davlat tavsiya etiladi xizmat qiladi. Mahsulot juda yumshoq, va, chunki issiqlik shaklida qiyin bo'ladi, ularning qo'llarini olib. Bu mazali uy qurilishi sovg'alar tashqari siz shakarsiz issiq choy yoki yangi sut taqdim kerak. Yaxshiliklar bo'lsin!

Uy bekasi uchun foydali ma'lumotlar

Ayni paytda, kek "Kartoshka" pishirishni yo'llarini aql bovar qilmaydigan bir qator bor. Misol uchun, ayrim uy bekalari sotiqni shokolad, kakao kukuni, maydalangan yong'oq, va hatto tegirmon quritilgan mevalar qo'shing. bezatish uchun siz nafaqat kakao kukuni aralashmasidan, lekin waffle sinib, hindiston yong'og'i, maydalangan yong'oq, shu selin shokolad yoki shokolad shakar va yuragingiz istasa barcha foydalanishingiz mumkin.

tort tandirda pishirilgan va u faol odatdagi pechene foydalanish boshladi o'rniga, uzoq vaqt davomida sovishini chunki. Ular xuddi shu krem va shu "kartoshka" hosil ulangan juda nozik kukunlarini zamin etiladi. Bu juda, nozik xushbo'y va mazali shirinlik tayyorlash uchun uy bekalari tomonidan ishlatiladigan boshqa fokuslar bor ta'kidlash lozim. Shunday qilib, tasavvur ko'rsatish uchun, va siz bir "Sovet" va ko'plab sevimli davolash, ularning pazandalik yangiliklarni joriy etish imkoniyatiga ega bo'ladi.