Kalamarlar - bu nima? pishirish, eng yaxshi retseptlar xususiyatlari

Bugun kalamar - bu juda mashhur va osonlik bilan supermarketlar, baliq do'konlar va hatto oddiy bozorlarni javonlarda topish mumkin keng tarqalgan mahsulot hisoblanadi. Ma'qullaydigan va uning narxi ham, inqiroz paytida, juda o'rinli. Va qancha Agar bu mashulot dan qilishingiz mumkin - faqat hisob emas.

Kalmar hatto kundalik ovqatlanish uchun mukammal hisoblanadi. Lekin kalmar bilan retseptlar eng bayram oshxona bor.

mahsulot xususiyatlari

Ko'pchilik faqat ta'mi masalalarni, balki mahsulot sifatini emas Xavotir. ozuqaviy qiymati, siz pishirishni boshlash oldin, bu mahsulot xususiyatlari haqida ma'lumot olish uchun foydalidir issiqlik kalmar foydali moddalar. birinchi navbatda, har qanday dengiz mahsulotlari foydalanish qimmatbaho moddalar tutishdir. Squid yod, selen, fosfor, temir, mis o'z ichiga oladi. ko'p dengiz mahsulotlari kabi hozirgi Omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari mavjud. Ko'pchilik qisqichbaqasimonlar va vitaminlar B, C, E, That bu guruhlarda.

Lekin asosiy qiymati, ehtimol, deyarli butunlay tana tomonidan so'riladi yuqori oqsil tarkibi hisoblanadi. Squid go'sht oqsil 20%, faqat 2,2% yog 'va 2% uglevod. Kaloriyali mahsulot - 122 kkal.

Kalmar Mutfakları

Bu mahsulot eng yaxshi ko'ruvchi bo'lgan xalqlar taxmin qilish qiyin emas. Albatta, okean-dengiz yashayotgan kishilar. Milliy Uzoq Sharq oshxona kabi, qisqichbaqalar, midiya, ahtapot bilan kalamar sifatida mahsulotlari holda bo'lmaydi. dengiz mahsulotlari va Common idishlari O'rta oshxonadan.

kalmar va katta suv uzoqda yashayotganlar kabi. Va barcha shu mahsulot mukammal saqlanadi va muzlatilgan shaklida tashiladi va tatib fazilatlarni yo'qoladi emas, deb, chunki.

navlari mahsulot

Kalamarlar - omurgasız hayvonlar, Cephalopodlar (decapodiformes otryadining) sinfiga tegishli. Dunyoda kalmar ko'plab turlari bor.

yumuşakça o'rta o'lchamini (Tentacles bilan 20-30 sm) - Online Rossiya baliqchilar ko'pincha qo'mondoni kalamar tushadi. U, odatda, teri va tender oq go'sht kul-pushti rangga ega. Unda sotish, odatda, bosh va Tentacles holda keladi.

Loligo - mehribon, Evropada juda mashhur. Bu qo'mondoni kalmar o'xshaydi va okean, balki dengizlarda nafaqat, uni tutib - O'rta er dengizi va Adriatika.

Uzoq Sharq va Tinch okeani kalmar u tez-tez Yaponiya va Xitoy ajoyib taomlar tayyorlash uchun ishlatiladi, topiladi.

oq semiz karkas Peru murakkab baliq javonlarda topildi. Ularning ko'pchiligi juda ham mazali, boshqa ortiq bo'lishi ko'rinadi. go'sht faqat ammiak hidi voqea to'g'ri davolash holda - Lekin Peru Squid noyob xususiyati bor. Xitoy maxsus sho'r namlangan jasadi, muzlatilgan tozalandi catch, sotib, so'ngra qayta muzlatib. Bu davolash so'ng, hech qanday iz dahshatli hid qoladi, va mahsulot ta'mi juda muloyim olinadi, qabul qilinishi kerak.

Bu deyarli hamma joyda taqdim etiladi kalmar asosiy turlari bor. Lekin ko'p alohida turlari uchun olib mahsulotlar boshqa turkumga bor. Bu atalmish Baby Squid. karkas hajmi bir tovuq tuxum kamroq, va (to'liq Squid kilo ko'proq vaznga mumkin, deb vaqtda) bir kilogramm, bir o'nlab bolalar hisoblash mumkin. Lekin, bu uning tabiiy dunyosini tez-tez yuzasiga va baliqchilar uning tarmoqlari ko'tariladi bir kenja turi va yosh emas. Baby nozik ta'mi va go'sht kam zich tuzilishini farq qiladi. Bu normal kalmar kabi bir xil retseptlar foydalanish mumkin.

mahsulotlar moslashuv

E'lonni, salatlar, tubsizlik, soslar: Squid turli xil ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. bir garnitür ularni mukammal sifatida pishirilgan guruch, makaron, Funchoza va uy qurib bo'ldi.

Kalamarlar barkamol, qaynatilgan tuxum va pishirilgan tuxum, tuzlangan qo'ziqorin, zaytun, yosh ko'katlarni, o'tlar yangi sabzavot bilan birga va pishirilgan qilinadi. xullas, dengizni inson berdi barcha - Squid mürekkepbalığı, qisqichbaqalar, baliq, tuxum bilan birga ishlatiladi retseptlar, farovonlik bor.

bezak xususiyatlari

murakkab baliq Tentacles odatda import mamlakatda qolishi, lekin ba'zan sotish va "to'liq to'plami" uchraydi. Biz ta'mi va to'qimalarining ular nima uchun ko'p rybozagotoviteli bo'lgan sakkizoyoq, qadar qiziq emas, deb tan va darhol ularni ajratish kerak. Lekin ular aytganidek, bezrybe ...

Bu tez-tez bizning mamlakatimizda taom bezatilgan Tentacles ko'rish mumkin emas. Bas, siz xavfsiz yillik maqsadlar uchun, bu qismini foydalanishingiz mumkin. Odatda, Tentacles chiziqlar yoki kub shaklida kesiladi va piyola ustiga yoyilgan. karkas bir xil tarzda ularni pishiradi.

Pre-kesish

Ko'rib turganimizdek, Squid - bir umurtqasizlar. Lekin ularning organlari ichida ichki qobig'ining bir iz bor "qovurg'alar" bir xil o'z ichiga oladi. Ular shaffof ispitlerin kabi qarash. Ularni tayyorlash oldin olib tashlanishi kerak.

Agar butun unpeeled kalamar sotib bo'lsa, ko'z va Tentacles bilan boshini kesib. ichaklari oling. Ko'zlar va og'iz-to-tumshuq emayman taom. a bazasi bilan Tentacles kesib.

karkas qobig'i bilan qoplangan bo'lsa, qaynoq suv bilan ularni qaynoq suv bilan yuvish, so'ngra sovuq suvda ivitish - barcha osonlik off keladi.

Qanday kalamar pishirishni?

Ko'pchilik bilaman, lekin biz hali ham eslang: bu qisqichbaqasimonlar juda tez pishganda! qaynoq suv salqin karkas yuklab olish va aniq 2 daqiqa unutmang. -Atrofida Dial igna hozirgacha ishga bilanoq, olib tashlash va salqin bo'lsin.

overcooked kalmar tuzilishi past sifatli kauchuk, balki O'rta va Uzoq Sharq nozik o'xshaydi.

Salat "Neptun"

Qaynatilgan kalamar, bo'laklarga kesib - ko'p salatlar uchun ajoyib imkoniyat.

Lekin, ehtimol, bir salat "Neptun" eng mashhur deb ataladi. Bu faqat bir yutuq vaziyat bo'ldi. uni amalga oshirish uchun, yangi sabzavot va dengiz mahsulotlari 1-2 turdagi foydalaning. sabzavot asoslangan, siz foydalanishingiz mumkin Xitoy karam, kabi qizil piyoz, qalampir, yovvoyi pirasa, ismaloq, bodring. jildning "Dengiz" qismi va sabzavotchilik bilan bir xil bo'lishi kerak. uning kostyum qaynatilgan qisqichbaqalar, midiya va kalmar Qisqichbaqa kaltaklar, tuxum, hamsi uchun. Odatda, bu salatlar mayonez bilan sho'r qilish, lekin siz yana sog'lom va mazali xosil pishiradi. 2 osh qoshiq bilan aralashtiramiz. l. lazzat holda tabiiy yogurt, shu kam yog'li mayonez, mayda (. 1-2 h. L) dereotu tug'ralgan va limon sharbati bir necha tomchi qo'shiladi.

Men pechda kalmar pishirib mumkinmi?

Emas, shuning uchun uzoq vaqt oldin do'lma kalamar tana yasalgan mashhurlik retsept "cho'chqalar" bo'ldi. Lekin, bu retsept uchun, chunki sizga murojaat oldin faqat mukammal bola kalamar, hatto xizmat uchun taom yo'nib yasagan shart emas.

ishlatiladigan tiqma pishloq, tvorog, qo'ziqorin, guruch yoki kartoshka pyure sifatida. quyidagicha bo'lishi mumkin taom tayyorlang.

kichik bo'laklarga piyoz kesib, va sabzi bir er-xotin yaxshi qirg'ichdan kuni maydalab. tayyor olib, qo'ziqorin 100 gramm sepib, birga sabzavot sote. pishirilgan guruch (1 stakan) bilan aralashtiring. Majburiy emas, 2-3 qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan qo'shing.

8-10 jasadi, toza, yuvish, dumlari kesib. a deco bo'yicha guruch-sabzavot aralashmasi va joy boshlang. quloqlarini va burdalarni terib dumlar burun qiling va gvozdichek-no'xat yoki qalampir ko'zlarini ajrating yordamida. "To'ng'iz" mayonez soqol va chorak soat uchoqda yuboring. Squid do'lma - juda go'zal va mazali taom hisoblanadi.

Pishgan kalamar halqalarni

Bu snack - do'stlari bilan Get-uchrashib uchun katta. Bu pivo yoki oq sharob uchun mukammal hisoblanadi. Lekin eng muhimi, siz vaqt va ovqat tayyorlash uchun harakat bir oz sarf bo'ladi. Squid - mazali va tayyorlash oson, faqat nozik ba'zi bilish kerak.

karkas uzuk kesib. un har bir halqa sarlavhasi birinchi, keyin xom tuxum, keyin - kraker bilan. har bir tomonida 1,5 daqiqa davomida issiq neft Fry. Bundan tashqari, fritözü foydalanishingiz mumkin.

Tuzlangan

Agar Koreya bilan bir kalamar bilasizmi? Bu gazak butun dunyoda mashhur bo'lib, uni tayyorlash uchun juda oson.

Koreya grater 100 g sabzi, tuz dengiz tuzi haqida poklaninglar va tursin. neft va salqin piyoz yarim doira, bola kesib. sabzavot bilan, uzuk ichiga aralash kesib pishirilgan Squid (600 g), soya SOS 40 ml qo'shing. Agar o'tkir oz, arch ovqat qalampir va sarimsoq chinnigullar halqalarni bir necha kabi bo'lsa. taom kerak kamida 12 soat solmoq.

tuxum pishirishni qanday

Tanasi tuxum oldiriladi, va hatto juda hurmatli qator. uning mushukni davolashda shoshilmang! Avlod Squid baliq kabi, tuz qo'shing yoki juda, qaynatish va salat uchun qo'shishingiz mumkin.

Emas, balki yurak uchun: "Raqs Squid"

Agar Yaponiya bo'lganmisiz? Agar birinchi marta u erga borish bo'lsa, mahalliy restoranlar ehtiyot bo'lishi. Misol uchun, "Raqs Squid" - sevimli Kunchiqar aholisi ovqat, lekin inson uchun foydalanilmayotgan, u bir zarba bo'lishi mumkin. Squid (rahbari, ko'zlari va Tentacles) tomiridan barcha materiya, ovqatning ustiga o'tirgan. Kuk o'ng mehmonlar old Squid "raqs" boshlaydi, shuning uchun uning sous, quyma yilda. yumuşakçası ustida raqs keyin faqat dona kesib eb.

Aslida, "raqs" davomida Squid faqat kimyoviy reaktsiyalar orqali Tentacles harakat, tirik emas. Emas, balki hammaning ta'mi kabi bir ko'rinish uchun. ham va xom Tentacles.

bolalar va parhez menyusida Squid

Ko'pchilik onalar foydali dengiz mahsulotlari bilan chaqaloqni joriy etish qachon savol haqida tashvishli. Parhezshunoslar Squid oson hazm mahsulot bo'lsa parhez uch yildan keyin kerak bo'lsa, uni kiriting, deb rozilik bildirasiz.

Kaloriyali Squid xususiyatlari, oziq moddalar yuqori kontent sportchilarni sport bellashuvlariga jalb. mushak foyda bo'yicha o'quv kursini o'tishi qilganlar uchun, proteinga boy mahsulot shunchaki almashtirib bo'lmaydigan hisoblanadi.

operatsiyadan keyin bemorlarning Squid va tuzatadigan ovqatlanish, dori uzoq muddat kurslar, uzoq vaqt kasallik uchun Perfect. Ushbu mahsulot, kuch tiklash uchun yordam beradi, qon yangilanadi, toksinlarni kurashadi. Va u, lekin xursand bo'lmaydi, ajoyib lazzat.