Qanday mol go'shti ustiga sardak solingan ovqat pishirishni?

Ustiga sardak solingan ovqat - qiyin bo'lgan holda susaygani ovqat, bir rus bayram stol tasavvur qilish. An'anaga Jelly barcha qish dam olish tayyorlangan va horseradish yoki xantal bilan xizmat qilgan.

Ayni paytda, jellied mol go'shti yoki cho'chqa jelatin, bulyon tufayli mol go'shti va cho'chqa Suyaklarda agentlari jelleşmeye borligini qalinlashadi qo'shish hech qachon. qoida tariqasida, ustiga sardak solingan ovqat tanasi, boshi, oyoqlari kabi, tana go'shti kabi qismlar foydalanadi. Bu mahsulotlar pishirish davomida ozod etiladi qotadi bulyon targ'ib moddalarning katta raqam.

Jellied mol go'shti turli xil yo'llar bilan pishirilgan mumkin. ustiga sardak solingan ovqat ham shunga o'xshash ba'zi bir odamlar go'sht va bir oz jöle ko'p qismi edi. Boshqalar Biroq, boshqalar "o'rta yo'l" ni tanlang, mushaklar muzlatilgan sho'rva afzal, qachon go'sht va taxminan teng yilda ustiga sardak solingan ovqat Jelly.

hayron tajribasiz oshpazlar, jele qilish qanday mol go'shti dan, tez-tez xato ovqat murakkab va ko'nikmalarini talab, deb ishonaman. Aslida unday emas. Ustiga sardak solingan ovqat pishirish vaqt talab, lekin u erda ovqat pishirish hech qanday alohida qiyinchilik bo'ladi.

qoida tariqasida, jellied mol go'shti shaffof o'girsa, lekin cho'chqa foydalanish paytida bulondan xira qutilish uchun juda qiyin. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti kamroq yog'li mol go'shti ustiga sardak solingan ovqat, bu hisob ko'rsatkichni ergashganlar ichiga olish kerak. pishirilgan mol go'shti ustiga sardak solingan ovqat shunchaki go'sht komponent mazmunini oshirish uchun mol go'shti suyak olishi mumkin oyoqlari uchun bir hissa sifatida. oila jele-kesilgan afzal bo'lsa, mol go'shti uchun tovuq qo'shishingiz mumkin.

Siz diqqat pishirish uchun mo'ljallangan go'sht tanlash o'ylab ko'rish kerak. Agar muzlatilgan mahsulotni sotib bo'lsa, oyoq go'sht allaqachon bo'shab qildi dog'lar va belgilari bo'lmagan yagona nur rangini tanlang. og'ir yog 'yoki ammiak hidi sotib bekor qilish uchun, bor bo'lsa, tanlangan maqola qo'yilgan bir SNiFF, qiymat bir sovuq mahsulot tanlashda va qachon.

Oldin jellied pishirishni qanday mol go'shti, suv katta miqdorda oyoqlarini ho'llash kerak. go'sht, muzlatilgan bo'lsa, u oldin erish keyin namlangan bo'lishi lozim. pichoq oldirish kerak, ikki-uch soat oyoqlari uchun namlangan va yaxshi kranning tagida yaxshilab chayqatiladi.

Kuk jellied mol go'shti katta pot yoki bosim kuzinenin bo'lishi kerak. ikkinchi holda, tayyorlash vaqti biroz kamroq bo'ladi. Bu to'g'ri aksiyadorlik sotib etarli hujumi uchun suyuq miqdorini hisoblash uchun muhim ahamiyatga ega. qoida tariqasida, go'sht, bir, ikki qismlari suv quyiladi.

qaynatilgan suvi bilan ular ustiga sardak solingan ovqat oshkoraligini ta'sir qilmaydi, deb juda diqqat bilan, ko'pikni va pop-up yog 'olib tashlash kerak. Aks holda, juda loyqa bo'ladi, jele bir dumalab qaynash bo'lmasligi kerak: Bu to'g'ri isitish moslashtirish uchun juda muhim ahamiyatga ega. Lekin juda zaif isitish bu juda tayyorlash vaqti ortadi sifatida, zarur emas. Odatda, 6, 12 soat dan Jelly pishirilgan.

bulonda go'sht tashqari sabzavot va ziravorlar qo'shiladi lozim. Lekin birdaniga ularni yotar, ammo bir necha soat pishirish oxirida oldin. qoida tariqasida, piyoz va sabzi ishlatiladi. Va ziravorlar - bay barg, qora no'xat va bosh qalampir daraxti. Majburiy emas, siz kabi chinnigullar yoki arpabodiyon urug'lik boshqa ziravorlar, foydalanishingiz mumkin. yaxshi ziravorlar bir doka sumkada skovorodkada qo'yish, shuning uchun ular keyinchalik olib tashlash uchun oson bo'ladi.

Tayyorligi bulyon empirik sinovdan mumkin: barmoqlari soğutuldu bulyon, ular yopishqoq bo'lib qolgan bir tuyg'u bor, agar bir oz tomchi. Binobarin, bulyon jelleşmeye agentlari etarli miqdordagi ajratildi.

Go'sht, soğutulmuş bulyon tanlangan suyagi chiqariladi va kichik bo'laklarga kesiladi. Tayyorlangan go'sht tovoqlar va shakllari amalga qo'ydi. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan sarimsoq bor qo'shing. Bulyon kibirli, qog'oz sochiq yordamida undan ortiqcha yog 'olib tashlash, tovoqlar quyiladi va to'kib muzlatgichda qo'ydi.

tantanali munosabati uchun, jele o'yilgan gullar qaynatilgan sabzi va yashil no'xat, yangi o'tlar yoki qaynatilgan tuxum yoki sabzavot arboblari bilan bezatilgan mumkin.