Bayram stol uchun bir o'rdak pishirishni qanday

Duck an'anaviy Rojdestvo stol pishirilgan butun bilan bezatilgan. Bu an'ana ko'plab mamlakatlarda, Frantsiya, ayniqsa, mashhur, bu taom tomonidan qo'llab-quvvatlanadi. Frantsuz tajriba Uning ko'p yillik qanday uni xizmat uchun bir o'rdak, bu maqsadda ishlatiladigan ba'zi ziravorlar va Topingler, ba'zi yon ovqatlar va sharob pishirib batafsil tasvirlab retseptlar katta miqdorda sarmoya kiritgan. Bu yerda biz ularni bugun bor va ba'zi frantsuz retseptlar qabul tomonidan o'rganish.

boshlash uchun, men ko'p narsani siz o'rdak do'konlar yoki qishloq bog'liq, deb aytish kerak. ular orasidagi farq sezilarli emas. do'konida go'sht qishlog'ida ko'ra yumshoq o'rdak. u bu ko'rinishi bilan va tayyor bo'lishi kerak. Agar birinchi marta o'rdak pishirishni bo'lsa, do'konlar olish uchun eng yaxshi hisoblanadi: u bilan kam yuk. o'rdak yog 'dan go'shtini deb eslab, va to'lg'azish bilan pishirib kerak. o'rdak to'ldirish uchun to'lg'azish turli bo'lishi mumkin: sabzavot - kartoshka, sauerkraut; meva - olma, o'rik, apelsin, quritilgan mevalar; nordon mevalar - Brusnika, Brusnika; Misol uchun grechka, - Hatto don. Siz shunchaki didingiz uchun Topingler tanlang.

Hech shubha o'rdak, qovurilgan butun, ajoyib ko'rinadi, lekin oshpaz, Ajam, siz oson tayyorlash usulini tanlash mumkin. Biz sizga qanday uchun retseptini taklif bir o'rdak pishirishni dona. Bu holda, biz to'ldirish holda, albatta, mumkin. Bu, aslida, bir o'rdak o'zi biz SOS uchun foydalanadi sabzavot va ziravorlar, deb, va - biz kerak Mahsulotlar. Duck etuvchi, ichak-chavog'ini olib tashlamoq va quruq. yarmida karkas sonlari va qanotlari va brisket yorig'i ajratilgan SPLIT o'rdak. Endi sous o'girib: matbuot o'tib sarimsoq bir necha chinnigullar, mayonez, qalampir va tuz bilan aralashtirib. shivit, Rayhona, timyan, petrushka, shifrlamoq, zira kukun: Siz boshqa faqat ta'mi bilan cheklangan bo'ladi tanlash qaysi ziravor, qo'shishingiz mumkin. Biz tayyorlangan SOS bilan o'rdak drizzled tangalarni olib yotar qaysi bir katta yopish varaq, tayyorlang. bir soat uchun uchoqda folga va uchoqda bilan yoping. So'ngra folga olib va oltin jigarrang qadar yana 20 daqiqa davomida o'choq o'rdak kerak.

go'sht quritib emas, o'rdak, pishirishni qanday: e'tibor kerak yana bir narsa bor. Duck yuqori harorat sevmas. dastlabki 10 daqiqa davomida maksimal olov belgilangan yopish qachon Shuning uchun, keyin 10 daqiqa 180 kamaytirish va bu harorat keyin saqlab keyin ham, 200 daraja past harorat. Yopish yoki utyatnitsu go'sht suv bilan tovoqlarning taraq-tubida qo'yish, o'rta yengillashtirishni joylashtiriladi. Barcha bir o'rdak tanish, go'shtli va yumshoq emas, pishirishni haqida Bu kam donolik.

Endi murakkabligi ikkinchi darajada ko'chib va butunlay bir o'rdak pishirishni qanday haqida gapirish. Bu yerda, shuningdek, imkoniyatlari mavjud: u folga butun sirtini o'z ichiga olgan, tandirda pishirilgan mumkin, va siz foydalanishingiz mumkin pishirish uchun quvib. tayyorlash uchun qanday - variant raqamini, ikki o'ylab ko'ring tuynuk o'rdak. Buning uchun biz klassik foydalanish olma bilan o'rdak uchun retseptini, lekin uni yangilanadi.

Biz xuddi shu tarzda, deb oxirgi marta boshlash - yuvish va qush quriting. u bir sochiq ustiga ishlaydi-da, bizga bilan to'lg'azish qilaylik. Biz bo'ladi to'ldirish quyidagi: kichik kupligini bo'lib 2 olma, 1 to'q qilish quritilgan o'rik va o'rik, tug'ralgan yong'oq (yong'oq yoki bodom) taxminan bir xil miqdorda 80 gramm qo'shishingiz bo'ladi. Duck to'ldirish hajmining yo'nalishlari qarab tushgan yoki eng boshliqlari tezligi saqlab, oshirish mumkin. Faqat bir vaqtning o'zida yodda mavjud kengaymoqda bilanoq, qush farshiruete tiqma, shuning uchun o'rdak ichida ba'zi oraliq tark haqiqatni tutish. Narsa o'rdak, bir mavzu tuynuk yoki kesish Hazrati Iso bilan tikib. Top mo'l-ko'l o'simlik yog'i qayla, tuz, murch va ziravorlar yog'lar. qayla quyqa kesilgan bo'lak, tozalangan kartoshka polem. Endi u, yarim kartoshka yotar boshqa yarmi kartoshka yengi oraliq yopiladi, ustiga o'rdak qo'yish shlang biri end mahkam pastki qismidagi ip shartnoma, va biz ikkinchi oxiri. Barcha bu uchoqda qo'yiladi. Yarim soatdan keyin o'rdak tayyor. Agar pishirish uchun englarini bo'lmasa, diqqat bilan uning qush o'z ichiga olgan, folyo foydalaning. Bu holda, siz fen uni oldini olish uchun, utyatnitsu (yoki pishirish) kirib, kanalizatsiya, har yarim o'rdak sous va yog ', suv kerak bo'ladi.