Alobalig'i. pishirish texnikasi

Avvalo, to'g'ri, alabalık tayyorlash u baliq, bu mazali taom kiritish uchun zarur emas, deb eslayman uchun ortiqcha hech narsa emas. Biz faqat tabiiy moddalar foydalanish bo'lsa, u juda Ona Tabiatning ingichka va sof ta'mi olish mumkin.

bir ezgu qisqichbaqalar bilan Trout

Shunday qilib, taomlar tayyorlash uchun alabalık, jo'ka (emas ohak sharbati yoki limon), ziravorlar (tabiiy, ammo hech qanday), olib kartoshka, yangi petrushka, shifrlamoq, tuklar pirasa va marul, saryog ', to'liq aroq, qisqichbaqalar ( rang, qizil) neft, kunjut, qora murch, tuz bo'lishi va tempura tayyorlash uchun aralashtirish kerak.

diqqat boshidan Cloaca va tuxum va ichki organlari, kesilgan solungaçlarıyla ozod qilish qorinni kesib, alabalık ol tarozi uni tozalash. Endi, alabalık karkas o'rtasida tozalangan bo'lsa, sariyog 'bir dastasini qo'shish yarim ohak siqish va tashqi boshqa yarmini siqib. So'ngra, bir oz tuz va qalampir, ziravorlar sepib, va karkas ichki va solungaçlarıyla uchun ishlatiladi qaerda joylashtirish, petrushka va Coriander shoxlari qo'ydi.

, Yopish kunjut moyi moy baliq joylashtirish va konveksiya rejimida ishlaydi 180 daraja eshitilibdi go'yo olovli, qo'yish. Va issiqlik qayta ishlash ishlab chiqariladi baliq sharbat, suv unutmang. alabalık tayyorlash-da, kartoshka qaynatib gulxan ustiga qo'ydi.

kartoshka, suzmoq suv pishirilgan va alabalık bilan pishirish lavha ustiga joylashtiring bo'lsa, pech "panjara" uchun o'rnatiladi o'tish va ovqat ingichka g'archillamoq emas qadar o'n daqiqa kutib turing.

trout tayyorgarlik paytida, behuda vaqt isrof va qisqichbaqalar pishirishni emas. a tushirmoq doimiylik qisqichbaqalar, distillangan suvda aralashmasi tempura qo'shilgan va bir tovalar skovorodkada kunjut yog'i qaynoq ularni joylashtirish. har ikki tomon bir xira jigarrang qobig'ining qadar qovurilgan. ovqat tayyor, va endi o'z uni bezab.

Trout folga bilan pishirilgan

bir kishi uchun, bir baliq (350-400 gramm), piyoz, pomidor, qalampir, limon, o'tlar, oladi baliq uchun ziravorlar (tabiiy) folyoyu.
ko'lamini olib tashlash emas, butunlay ichki tozalash va yuvish, yangi alabalık oling! ichki va tashqi, qalampir Prisolit va limon sharbati bilan sepib. yigirma daqiqa dam bering.

, Qo'ng'iroq qalampir va piyoz - Bu vaqt mobaynida, pomidor (yarim o'rtacha pomidor bir baliq) Dice. Arpabodiyon va petrushka mayda butun filiallari bir necha qoldirib, tug'ralgan. 60 sm o'lchov folga bir parcha kesib. folga o'simlik yog'i bir necha tomchi tomchi, unga limon, ikki yoki uch yupqa bo'laklarini qo'yish va marinadlangan alabalık ustida.

baliq o'rtasida porezanye sabzavot yotar va ziravorlar sepib. Top alabalık ko'katlar qo'ltiq tayog'i qo'yish va uni pishirish qachon sharbati chiqib oqib emas, shuning uchun folyo o'tkazish.

skovorodkada baliq qo'ying va 180 daraja 20-25 daqiqa davomida pishirib. folyoyu biroz pishirilgan ochish qadar besh daqiqa qizarib baliq uchun.
alabalık juda shirali tutilsa, chunki folga to'g'ri qismlarini xizmat!

pechda Trout

alobalig'i (400 gramm) pishirishni, piyoz, pomidor, qalampir, limon, yangi o'simliklar, ziravorlar (ayniqsa, baliq).

, Baliq (kishi boshiga bir alabalık) oling ichki va toza, uni tozalash, lekin farqlari o'chirilmaydi. Ichida, tashqi, tuz va ziravorlar, poklaninglar limon sharbati qo'shing. Endi baliq yigirma daqiqa o'zlarini moslashingiz qilaylik.

alabalık marinadlangan-da, har bir baliq uchun pomidor tug'ralgan. piyoz va qo'ng'iroq qalampir chopish. ko'katlarning barglari bir necha qoldiring va qolgan chopish. , Folga, (taxminan yarim metr) oling neft bilan soqol, baliq bilan uch yoki to'rt kosa limon va ustki joylashtirish.

Keyingi, baliq kamar uchun maydalangan sabzavot va ziravorlar bilan alabalık to'ldiring. So'ngra petrushka va arpabodiyon yuqori barglari ustiga qo'shing. sharbati va yog 'chiqib oqib emas, shuning uchun folyo o'tkazish.

bir pishiriq qog'ozga baliq qo'ying. o'ttiz daqiqa (180 daraja) pishirib. Agar qobiq qizarib, shunday qilib, besh daqiqa oxirigacha, qog'oz oching. baliq yagona lazzati himoya qilish folga bu taom xizmat.

Yoqimli ishtaha.