Agar tuz pastırma qo'shish o'rganish xohlaysizmi?

Biz, rus xalqi, aslida, juda ko'p cho'chqa kabi. Va ayniqsa, biz mehmonlar bor qachon, bir Cookie sifatida uni yoqtiraman yoki biz sayrda borib, faqat vaqt. to'g'ri sho'r edi deb kimga va qanday qilib biz, chunki uning nozik lazzat, modomiki, tanovul, qat'i nazar, bu bog'liq. Lekin tuz yog 'to'g'ri?

Birinchidan, uy tuzlash uchun xom pastırma sotib, unga yaqindan nazar - u chiziqlari holda, oq, toza yumshoq va o'tkir bo'lishi kerak. Bu barmoq bilan bosing zarur, shuning uchun, faqat siz emas, unga qarab, tozalik aniqlash - bu shunchaki botdi, shuning uchun u yangi. Bu ol, ikkilanmasdan emas. selülitli kabi bo'lmasligi kerak, u yuqori qatlam - chaynash va ta'mi ham juda ko'p bo'ladi juda yomon. kamida 3 sm qatlam qalinligi to'ng'iz qornida kesib, chunki yog ', yetarlicha qalin va chiziqlar go'sht holda bo'lishi kerak, va u erda eng qattiq va baxtsiz. Light teri u yog 'yaxshi, deb sizlarga aytib beradi juda nozik! uyatchan bo'lishi va bu alohida bir parcha kesib oldi bilan kishi haqida sotuvchi bir savol bermang - cho'chqa yoki to'ng'iz bilan. haqiqat deb semiz to'ng'iz juda mazali va (hidi) xushbo'y emas.

Shunday qilib, siz allaqachon bu mahsulotni sotib olgan va hozir qanday tuz bekon haqida o'ylayapsiz? Hech narsa emas aslida murakkab va bir necha yo'llari bor: sho'r, quruq (yoki an'anaviy), elchi, bir shisha ichida, qaynatilgan. Endi siz tuz bekon sanab yo'llarini qo'shish bilib olasiz.

Quruq elchisi, yog '

bo'laklarga ko'pi besh kvadrat santimetr kirib pastırma kesing. sir pan katta tuz to'kish, yog 'jilvir qog'oz rt va yaxshi tuz quyinglar. xona haroratida saqlash, shuning uchun, bir necha kun keyin, yog 'sharbat beradi. sharbati paydo so'ng, taxminan, o'n kun davomida muzlatgichda PAN olib tashlang. polietilen xalta yoki o'rashga - semiz bo'lsangiz siz tuz bilan yuvib tashlang va qog'ozga o'ralgan, va ustiga, sovuqni, uni saqlash uchun ko'p yaxshi bor. Bas, u uning lazzati saqlab qoladi.

bekon tuz kabi salamuradaki

Yog ', bu tarzda tuz, eng tender va mazali chiqadi, va do'kon juda uzoq bo'lishi mumkin - oy xavfsiz! sovuq suv idishga to'kib tashlang, (- 5 suv shisha piyola 1 va tuzlar yog '1 kg) tuz quyinglar. bir idishda pastırma joylashtiring va muzlatgichda 3 kun kiyib. faqat keyin uch kun mazali cho'chqa tatib mumkin!

Va siz bilan dudlangan qanday tuz ta'mi bilaman? hali bo'lsa, biz, senga ko'rsataman yuqorida aytilganidek, sho'r tayyorlang, lekin hamma bilan bir qatorda, besh lampalar bilan qobig'i qo'shing. Bekon 20 daqiqa davomida past olovda bir pickle bilan pishiradi. 20 daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlash va sakkiz soat davomida xona haroratida turishga imkon beradi. Keyingi, cho'chqa yog'i obsushivayut, sho'r quritish va pergament o'ralgan.

Store sovuqni eng yaxshi salsa emas, tuz sepib yaxshi.

pishirilgan bekon

quyidagi usul bilan sho'r Salo, juda uzoq vaqt (olti oygacha) saqlanadi, va unda mavjud bo'lishi mumkin, barcha parazit halok pishirganda sifatida, ham xavfsiz bo'ladi. Lard panjara turli ziravorlar keyin to'rt soat davomida pishirib kerak va sarimsoq dimlashadi. Tuting u afzal brezent sumkada, sovuqni bo'lishi kerak.

shisha ichida Salo

qaynatilgan suv va ziravorlar bilan aralashtirib, uning ezilgan sarimsoq silamoq, kichik barlar cho'chqa kesib. Bundan tashqari, har bir tanazzulga sarimsoq sotiqni brusochek, keyin qo'pol tuz. bir-biriga sifatida mahkam iloji boricha shisha yotar va bir hafta davomida muzlatgichda saqlash. Bir haftadan so'ng, uning ajoyib ta'mi bahramand bo'lishingiz mumkin.

tuzlash cho'chqa har qanday usul bilan quyidagi xurushlardan va ziravorlar saqlab: sedana sarimsoq, dafna yaprog'i, murch (qizil va qora), va siz qo'shishni istagan boshqa hech narsa.

Endi siz tuz pastırma qo'shish uchun qanday bilaman Shunday tajribalar boshlash va uning beqiyos, nozik ta'mi bahramand! Omad tilaymiz va Yoqimli ishtaha!