Zefir: retsepti va pishirish texnikasi

Zefir retsept siz ham uyda pishirib mumkin davolash ekan, juda oddiy. shakar, suv, jelatin, kerak makkajo'xori un va Vanilla.

Umuman, zefir - ixtiro Amerika taomlari. uzoq vaqt davomida chet elda qit'ada bir sevimli muloyimlik va bolalar, va kattalar aylangan. olovda zefir Qovurilgan bo'laklari ko'pincha bor: ular isitiladi tashqi qorayishini oshirish va ichki tolali bo'ladi.

Zefir: retsept asosiy

u shishib uchun qoldirib, suv (150 ml), jelatin (15 g) to'kib tayyorlash uchun. shakar (a funt) va suv (250 ml) ulang, u qaynab qadar doim aralashtirib, bir kichik olov va issiqlik kiyib. aralashtirib turib, issiqlik kapatmayın, 10-20 daqiqa - sirop sudrab boshlaydi.

mikser bilan shishgan jelatin qamchi, bir sirop to'kilmasdan esa ingichka oqim. Murakkab ingredientlar boshqa 20 daqiqa davomida bir mikser bilan aralashmasi urib davom so'ng. Vanilla qo'shish va boshqa ikki daqiqa aralashtiriladi.

pishirish uchun qog'oz ostiga yotdi va yana neft bilan soqol, o'simlik yog'i formasini soqol. sariyog 'va cornflour sepib. un va tolqoni shu aralashmasi ustiga sepib hatmi formasi bo'sh, ajrating. 5-6 soat davomida sovuq joyda Potstavit shakli. Shundan so'ng, shakllantirmoq ketkazilishi mumkin, bir pichoq qismlar (blok) ularni kesib. Buning uchun, iliq suv bilan pichoq ho'llash kerak. Qolgan kukunlari ichida zar.

farq qilishi mumkin zefir retsepti, u shirinliklar ranglar yordamida har qanday rang berilgan, shuningdek, lazzatlari yoki tabiiy parchalar yordamida lazzat bo'lishi mumkin emas, balki faqat oq bor.

asl ustidan marshmallow qilish qanday

Biz shakar ikki stakan, uchdan ikki qismini olish kerak Misr siropi, bir oz tuz va bir stakan suv. hamma narsani aralashtiramiz va to'liq eritiladi shakar uchun gulxan ustiga qo'ydi. u 120 darajaga yetib qadar aralashmasi, taxminan sakkiz daqiqa davomida aralashtirish holda qaynatish kerak.

sovuq suv Yarim kosa, bir piyola ichiga to'kib unga jelatin 20 gramm qo'shing va shishib 15 daqiqa davomida tark.

So'ngra u (bu taxminan 15 daqiqa davom etadi) qalin yorqin og'irligi olish uchun bir mikser bilan aralashmasi whisking, issiq pishirilgan siropi jelatin to'kib zarur. Siz ekstrakti (ta'mi ko'ra, yoki boshqa) aralashmasi bilan vanilla bir oz qo'shishingiz mumkin.

Olingan ommaviy bir bo'lib, tekislangan spatula tushirildi va xona haroratida to'rt soat, ochiq hech tark etiladi.

yana bir piyola, sariyog 'va kraxmal yarim piyola aralashtirib stol aralashmasi bilan sepib. sariyog 'yoki sepib yana, stol ustiga marshmallow qoshiq. , Qismga kesib, ularga ta'mi har qanday shaklini berib (pichoq qulaylik uchun yog 'bilan yog'langan bo'lishi kerak). Siz (retsept bu erda erkinlik beradi) kupligini, chiziqlar shakli marshmallows qilish mumkin, va juda yupqa qatlamda mastic prokat mumkin va uning ko'rsatkichni kesib.

dangasa uchun Option: hatmi dan tez raqamlar

turli rang va shakllar keladi saqlaydi hatmi sotiladi. uyda ishlash uchun oq marshmallow (yoki biron-bir sotib olish uchun eng yaxshi bo'lgan pastel) ranglar. bo'yoqlardan foydalanib, bunday moddiy rang qilish juda biron - shunday narsa cheklash bo'ladi va tasavvur, Tajriba orqaga qarab turib boshlang'ich materiallar oldindan belgilangan parametrlar da.

Bu retsept uchun raqamlar tayyorlash uchun, siz sariq va oq rangdagi marshmallows sotib olish kerak bo'ladi. gullar, turli shakllarda, ularni kiyib. Bu hajmida oshadi qadar sariq material (bu maqsad va bug 'hammom uchun foydalanish mumkin) Mikroto'lqinli pechda isitiladi bir oz limon sharbati va yigirma soniya, qo'shing. Agar Mastikaning asl rangini o'zgartirish kerak bo'lsa, bo'yoq isitish keyin qo'shilishi kerak, shuning uchun siz soya silliq massa bo'lguncha aralashtirmoq mumkin.

zefir kichik qismlarini kurak doim aralashtirib, sariyog 'qo'shing. ommaviy qalin bo'lib, u stol ustiga qo'yish kerak, sariyog 'bilan oldindan changni, va endi yopishqoq bo'lguncha sizning qo'lingiz bilan aralashtirmoq davom etmoqda.

Olingan ommaviy ichidagi havo kirib bo'lmaydi, shunday qilib, folga bilan o'ralgan va yarim soat uchun muzlatgichda qo'yish.

raqamlarni qilish uchun, sovutilgan mastika kraxmal bilan sepiladi stol, kiyib, va mayda ketmoq kerak. qoliplarni yoki oddiy pichoq kesish uchun foydalanish mumkin.