Tvorog va nafaqat bilan Blancmange retsepti. retsept blancmange tarixi

Recipe blancmange har styuardessa biladi. Axir, bir necha kishi bu ajoyib shirin eshitgan. Bugun biz bu vaziyatni bartaraf qilish va uni juda chiroyli va original taom nima uchun, qanday qilib qadam usuli bilan qadam taqdim qilishga qaror qildik.

retsept blancmange tarixi

Taqdim desert O'rta asrlarda, ayniqsa, mashhur edi. U (so'z «Blan-manger» dan) frantsuz kelib chiqishi va tom ma'noda "oq taom." Bu nom, bu taom tufayli chang bodom va sut aralashtirib hosil bo'ladi, uning engil rangi, uchun oldi.

Frantsiya davlatdan XII asrda bu dessert Evropa bo'ylab tarqala boshlagan. Bu blancmange uchun batafsil retsepti Italiya, Frantsiya va boshqa mamlakatlarda deyarli barcha pazandalik kitoblar ham ko'rish mumkin, bu vaqtda edi. Biz bu taom o'zining ishlari, ko'p shoir va yozuvchilar bilan kuyladi haqiqatni e'tiborsizlik mumkin emas. Xususan, blancmange imkoniyat murosaga Genri IV va Papa Gregori VII tayyorlangan stol, uchun Matilda Toskana qo'zg'atildi.

Ko'rib turganingizdek, blancmange retseptining hikoya qaytib O'rta asrlarda kunlari. Lekin bugungi kunda ham, bu taom dolzarbligini yo'qotmaydi. Juda tez-tez u restoranlar va kafelar xizmat qiladi. Biroq, uni tayyorlash usuli ham murakkab emas. Biz uyda o'z bu shirin qilish uchun taklif, shuning uchun.

blancmange tayyorlash klassik usuli

tayyorlash uchun kerak bo'ladi, bunday go'zal va mazali taom yaratish uchun:

• qum jigarrang shakar - 100 gramm (faqat kichik);
• Kam yog'li krem 10% - 250 ml;
• Sigir suti 2,5% (u bodom foydalanish mumkin) - 1 tomonlama shisha;
• lahzali jelatin - 20 g;
• tabiiy qahva - 2 desert qoshiq;
• ichimlik suvi - (pivo qahva va jelatin tayyorlash uchun) 200 ml.

asoslarini tayyorlash jarayoni

blancmange uchun klassik retsepti faqat arzon va oddiy qismlarining o'z ichiga oladi. Bunday shirin, tayyorlash vaqti 10-16 daqiqa (hech qotadi jarayoni) bo'lgan. Birinchi, biz bir chashka qahva qilish kerak. Bu savdo olib unga to'kib yarim tayyor shakar, tabiiy zamin qahva va oddiy ichimlik suvini to'kib talab qiladi. Top ko'pik hosil boshladi, shunday qilib, ular qizg'in bo'lishi kerak, hamma masalliqlarni aralashtiring. Bundan tashqari, tayyor Cola ichimliklar issiq tanglikni talab va kichik yirtqichlardan quyiladi. Shu taomlar siz jigarrang shakar va sut qolgan kiritishingiz lozim bo'ladi. Shundan so'ng, ingredientlar bir qoshiq bilan doim aralashtirib, bir chipqon olib kerak. Xulosa shuki, aromalı sharob kam yog'li yog'upa quyiladi va yana suyuqlik çalkalama kutish uchun tavsiya etiladi.

Bu, shuningdek, blancmange retsepti zumda jelatin majburiy foydalanish uchun chaqiradi ta'kidlash lozim. Bir shirin asosini tayyorlash-da, u o'ta qaynoq suvdan ½ stakan quyinglar kerak. butun jelatin butunlay tarqatib kerak. Keyingi, u sut-qahva ichadigan bilan bir piyola ichiga tushiring va aralashtiramiz zarur.

tayyorlashda final bosqichi

Klassik blancmange (bu maqolada taqdim foto bilan retsept) bilan juda tez va oson bo'ladi. shirin asosi tayyor so'ng, u kremannitsam to'kib zarur. Sizning uyda bunday ovqatlarni emas edi, agar, u har qanday boshqa foydalanish mumkin. desert kamida 3 soat davomida bir sovutish kamerasini ega kuchlantirish. dedi vaqti blancmange xato olish kerak keyin, keyin rezavorlar yoki meva bo'lakchalari, va garnir darhol stol qo'llaniladi. ovqat katta idishga joylashtirilgan bo'lsa, u bir necha soniya pastki issiq suv qo'yish va keyin mazmuni chiroyli tekis plastinka ustiga qo'ydi, shunday qilib, bekor qilish tavsiya etiladi.

Oddiy va mazali blancmange: tvorog bilan retsepti

Fransuz desert rus xalqiga ma'lum bo'ldi keyin, u ko'plab o'zgarishlar ro'y berdi. Va bugungi kunda, an'anaviy tvorog bilan blancmange tayyorlash eng noodatiy va mazali, lekin ayni vaqtda oddiy va arzon usul. Bu retsept va keyinchalik bir oz taqdim etiladi.

Shunday qilib, tayyorlash uchun suzma shirin mahsulotlar quyidagi sotib olish uchun kerak:

• nordon yaxshi suzma - 500 g;
• qalin yog'li krem - 150 g;
• qum, oq shakar - 150 g;
• sigir sut (3,5% yog ') - 100 ml;
• lahzali jelatin - '25

pishirish asoslari

Blancmange tvorog, oddiy va juda mos qismlarining o'z ichiga oladi, bir taklifni, oldingi kabi oson va tez tayyor. Agar sut bazasini qilish uchun, blender piyola barcha mayda donali tvorog qo'yish va qattiq, uni ko'pirtirish kerak. Shundan so'ng, u qalin yog'li krem va oq kiritish uchun zarur bo'lgan , shakar , keyin shunga o'xshash tarzda yaxshilab aralashtiramiz. Natijada, siz juda yam va havo massasi olish kerak. Keyingi, siz jelatin tayyorlash borishni istayman. Bu metall kosaga quying va sut to'kib zarur. Har ikki komponentlar aralash bo'lishi kerak va juda past olovda issiqlik, har qanday holatda ham, qaynatish emas.

jelatin sut mahsulot bilan amalga harakatlar so'ng pishloq massasi qo'shish uchun. Natijada, siz juda ham shirin va suyuq aralashmasi olmaydi.

shakllantirish va stol to'g'ri ozuqa jarayoni

Tvorog tayyorlangan asos bir shisha kremanochkam joylashtiriladi va uch soat davomida sovutish palatasiga yuboriladi kerak. desert to'liq qattiq qilgin, va bu vaqt keyin barqaror shaklini olishi kerak. Bu taomlar stol to'g'ridan-to'g'ri oziklanadi yoki yassi plitalar ustiga chiqib porsiyonlanmalı, ostin-ustun o'girilib kremanki mumkin. Har qanday holatda, masalan, bir ovqat, meva yoki qulupnay donalarda bezashni ishonch hosil qiling.

Foydali maslahatlar uy bekalari

taqdim etilgan retseptlar blancmange, faqat bular emas, deb u diqqatga sazovor. Axir, uni qilish ko'plab boshqa yo'llari ham bor. Misol uchun, ba'zi uy bekalari, sariyog 'asosida qo'shiladi limon qobig'i, marmelad, zefir va boshqa masalliqlarni şekerlenmiş etiladi. Shunday qilib, har xil mahsulotlar bilan birlashtirib, sizga har qanday taklif mehmonni rad qilmaydi frantsuz shirin, bir kuraylik katta sonini yaratishingiz mumkin.