Tort "Leningrad": eng yaxshi retsept. "Leningrad" tort: retsept GOST ko'ra

Tort "Leningrad", biz bugun aytib bermoqchiman retsept, sovet pishirish bir ona. Afsuski, ko'plab bunday tatlılık esimda yo'q, va bozor bugun imkonsiz topish. Tort "Leningrad" GOST shokolad yuzasida yozuv, yong'oq, raqamlar va naqshlar bilan bezatilgan. Bu shirin, tayyorlash asoslangan qisqa bulka. Bu yerda sovet Makaron maktabi klassik aylangan bu ovqatning bir necha tafovutlar mavjud.

GOST ko'ra tort "Leningrad": retsept

tayyorlash Bu usul Sovet Şekerciler tomonidan ishlatiladigan texnologiya kabi, klassik deb atash mumkin. tort tayyorlash uchun, biz quyidagi masalliqlarni kerak:

• Xamir - un bir funt, 200 g shakar, margarin 300 g, 2 dona tuxum, bir tuxum sarig'i, bir droja osh qoshiq va vanilla 1 g;
• cream - 300 g sariyog ', quyultirilgan sut bank, chang shakar 200 g, 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• Bir protein, sariyog '150 g, 3 osh qoshiq - shokolad shirinliklar uchun. l. kakao kukuni, 1 osh qoshiq. l. suv;
• yong'oq (eng yaxshi eman) va siyrak murabbo, fr yoki murabbo - bezaklar va to'lg'azish uchun.

pishirish xamir

"Leningrad" tort oqshom pishirish boshlash uchun yaxshidir. Biz xamir bilan boshlanadi. Buning uchun, shakar va vanilla bilan yumshatib margarin aralashtiriladi. tuxum va tuxum sarig'i qo'shing va yana aralashtiring. oldindan elenmiş un va non pishirish kukuni tushiring. etarli tik bo'lishi, va bir soat, bir yarim uchun muzlatgichda yuborishingiz kerak xamir, aralashtirmoq. Shundan so'ng, ikki teng qismga xamir ajratish. Har bir parcha taxminan 5 mm qalin bir to'rtburchak shaklida bir silindir PIN-kodni yordamida ketmoq, va 20 daqiqa oldin eshitilibdi 200 daraja tandirda pishirilgan. Yakunladi pirojnoe, bir-biri bilan bog'liq zo'rlab va ikki teng qismga o'zaro kesib. Olingan to'rt qismlari bir-biriga ustiga o'raydigan va ular bir xil shaklga olish, shunday qilib, qattiq qirralarning kesib.

pishirish cream

Bizning pirojnoe pishirilgan bo'lsa-da, siz krem qilish mumkin. Quyultirilgan sut va shakar bilan muloyimlashdi saryog 'qo'yib, kakao kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. krem bir bit muzlatgichda yoki salqin joyda kuting.

tort qo'yib

murabbo, fr yoki jele bir yupqa qatlami bilan tort yog'lar. krem yuqori qatlamini qo'shilishi. Biz faqat murabbo qamrab eng yuqori tashqari, har bir ko'ra, Korzh bilan bir xil jarayonni amalga. bilan tort palto qirralarning shokolad krem to'g'ri namlangan, shunday qilib, va bir kechada muzlatgichda uni olib tashlang.

pishirish chiqaylik Shokolad Fudge. kakao va shakar, shakar, qoshiq sovuq suv va aralashtirgach unga qo'shib, tuxum oqini iste'mol Beat. Natijada, siz bir hil va bir oz yopishqoq massa olish kerak.

pichoq yoki ushoq kek bilan qoplangan bir pichoq chetini foydalanish. Top shokolad asosdagi bizning shirinlik qamrab oladi. Keyin, biz qotib shirin uchun bir necha soat davomida tort stendini bering. Biz bezak va yozuvlarida uchun shokolad krem, shuningdek qo'shishingiz go'zallik yong'oq qoldiqlarini foydalaning. Tort "Leningrad", biz bergan retsepti, juda mazali chiqadi, va shirin Pishiriqlar kim befarq sevgilisi tashlab bo'lmaydi. Bu, shuningdek, tez-tez Sovet davrida do'konlarda sotib mumkin bo'lgan katta oilangiz a'zolari va mehmonlar, taqdir ishonch hosil bo'ladi. Ular eslash narsa bo'ladi!

uyda tort "Leningrad": a retsept

Bu mazali shirin tayyorlash paytida, u davlat standartlariga rioya qilish shart emas. Biz sizga yana bir retsept "Leningrad" tort taklif etamiz.

ingredientlar

Biz quyidagi mahsulotlarni kerak:

• Yakupni un 330 g;
• 345 g sariyog ';
• shakar 255 g;
• sut 75 ml;
• bitta tuxum;
• bitta tuxum sarig'i;
• osh qoshiq konyak;
• kakao kukuni 17 g;
• 7G vanilin;
• choy qoshiq droja;
• yong'oq va suxari sinib shirin tayyor (Agar vaqt va xohish bo'lsa, siz uni o'zingiz pishiradi), shuningdek, bir hovuch 200 g tatib.

tayyorlash jarayoni

silliq bo'lguncha shakar yoki sariyog 'va tuxum va beat 125 gramm bilan oldindan muloyimlashdi sariyog' 185 g qo'yib. un, bo'rttirma kukunlari qo'shish va yumshoq xamir aralashtirmoq. Biz so'ngra go'yo undan keyin, 12 daqiqa pishiramiz u, sovuqni 15 daqiqa kemada uchun taxminan 20 x 20 sm o'lchov bir kvadrat shaklga. Toifasi xamir sotib oldi, deb bunday tarzda qog'oz pishirish yumalay va har biri to'rt teng qismga ajratish 200 daraja pech. qog'ozdan olishdan holda salqin bo'lsin.

10 kakao kukuni g va tort ham yuqori bo'lgan tort, gacha amaliy bilan Sweet mix.

sarig'i bilan sut qo'yib, (ommaviy quyultirilgan sut eslatib bir mustahkamlik ega), shakar 130 g qo'shishingiz qalin qadar taxminan besh daqiqa davomida past qaynoq uchun issiqlik va qaynab ustida olib. doim aralashtirib esa, salqin bo'lsin.

To'g'ri neft, vanilinin 160 g ko'pirtirish va asta-sekin faol qamchilab, ostuzhennoy siropi tushiring qo'shish. Biz hammamiz Konyakni ishtirok etish va yana aralashtiramiz.

cream qoshiq ikki yoki uch qoshiq biz tort bezab bo'lgan xamir konvertni siljitish uchun. qolgan krem kakao kukuni 7 g quyinglar va to'la ko'pirtirish. Nonlarni pechda va hayotiga bir oz Fry bo'ladi.

tort qo'yib, diqqat bilan shokolad krem bilan har bir tort promazyvaya. Top ilgari zaglazirovanny tort tarqaldi. Boka kek krem qoldiqlari bilan qoplangan va suxari sinib qamrab oladi. Top oq krem va yong'oq xamir konvertda bilan bezab va muzlatgichda 2-3 soat davomida yuborishi. A mazali desert xizmat uchun tayyor! Yoqimli ishtaha!

"Leningrad" kek yana bir retsept

Biz sizga bolalikdan bizga tanish mazali Pishiriqlar tayyorlash uchun yana bir yo'l taklif etamiz. Kek bu retsept bayram stol haqiqiy bezak bo'ladi, va oila va mehmonlar barcha a'zolari tomonidan zavq bo'ladi.

ingredientlar

Biz mahsulotlari quyidagi ajoyib shirinlik tayyorlash kerak bo'ladi:

• Xamir - un bir funt, 280 g sariyog ', 200 g shakar, ikki tovuq tuxum o'rta hajmi, yopish soda va uni o'chira bir oz sirka yarim choy qoshiq;
• cream - 200 g sariyog ', shakar kukuni 100 g, quyultirilgan sut 400 g, 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• stogrammovaya plitka yoki achchiq shokolad sut va sariyog ', 20 g - shokolad.

Shuningdek promazyvaniya kek uchun biz (masalan, o'rik) nordon murabbo kerak, va bezatish uchun - yong'oq (yong'oq, findiq yoki eman).

bir shirin yaratish

xamir bir mikser foydalanish ham yaxshi bo'ladi tayyorlash uchun, shuning uchun yana havodor bo'ladi. Corolla-ilova yordamida, shakar va sariyog 'mag'lub tuxum qo'shing va yumshoq ko'pik qadar mag'lub etdi. Don tuynugi xamir, qo'shib un, Söndürülmüş sirka soda va o'rta tezlikda ko'pirtirish. Natijada elastik xamir bo'lishi kerak. Biz uch teng qismlarga ajratish va muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida yuboring.

Biz krem tayyorlash uchun davom. Quyultirilgan sut va sariyog 'bilan saryog' Beat. kakao kukuni qo'shish va bir necha daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring. Biz muzlatgichda yog'upa yuboring.

pishiriq qog'ozga kuni haqida 25 santimetr, diametri bir doira chizish. va sovutish xamir parcha kerakli shakl va buyukligiga qog'ozda uni yozilmoq. 15-20 daqiqa ichida, 180 ° S da bir go'yo uchoqda kek uchoqda Shu koida va xamir bo'laklarga qolgan bo'lishi kerak. Biz hali ham issiq pirojnoe pichoq chetiga qisib. Bu axlat qolgan, biz uchun foydalanishingiz tort bezab.

Muzlatgich chiqariladi va keyinchalik shirinliklar bezatish uchun qulay kelgan cream qismini ajratish. kek ustiga jele ustidan tarqalgan shokolad cream ning bir xil ingichka qatlam bo'lishi. Biz ikkinchi ko'ra, Korzh bilan xuddi shunday.

Endi siz tayyorlash kerak shokolad qoplama. Bu sariyog ', 20 g unga qo'shib, bir shokolad uchun suv g'usl eritishi va bir hil massa hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiramiz. Tort muzlatish yuqori qopqoqni.

kek qirralarning krem bilan qoplangan va qum qum bilan bezab. Top pazandalik mahsulotlari qoldiqlari, shokolad yog'upa va yong'oq bezab. Biz muzlatgichda bir necha soat davomida shirin yuborish, va siz stol ustiga uni xizmat qilishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, qum tort "Leningrad" tayyorlash juda oson. Va jarayoni ko'p vaqt sarflash kerak bo'ladi, deb qaramay, bu mazali shirin, bir tilim tatib, Bir lahza uni pushaymon bo'lmaydi!