Tahıllar: qiymati va foydalari

qadimiy bilan don mahsulotlari inson parhezning muhim bir qismini tashkil etadi. Asosiy don ekinlari ro'yxati javdar, bug'doy, suli, arpa, grechka, jo'xori, tariq, sholi va makkajo'xori o'z ichiga oladi. Don zavodi yagona çenekliler sinfiga tegishli. Ular ildiz - bir somon, barglari bor parallel veining, uzuntumshuq - qoplar ildiz, meva. Barcha turlar qish bo'linadi va bahorda (bahor raqamda saralangan) (ular kech yoz yoki erta kuzda ekilgan).

don

Yormalar (matnda foto) - mubolag'asiz, yetishtirilgan o'simliklar eng muhim guruh. Donni insonlar va faqat oziq-ovqat emas chorvachilik, balki ko'plab sanoat uchun xom ashyo bo'lib xizmat qiladi.

boshoqli don ekinlari, uning bir qismi o'z ichiga oladi:

• uglevodlar;
• oqsillar;
• fermentlar;
• guruh B PQ vitaminlar (B _1, B _2, B _6), pro-vitamin A

bug'doy

gap "don" Aql bug'doy kelganda. Bu (Antarktida tashqari) har bir qit'ada etishtiriladi. uning ekin u unumdor er deyarli 140 million gektar ish bilan ta'minlangan.

Zamonaviy naslchilik ortiq 4000 navlarini etishtirish imkonini beradi. cho'llarida yirtqich o'sib borayotgan bug'doy 20 turni topish mumkin. Falastin, Mesopotamiya, Iordaniya, Suriya: Madaniyat g'arbiy Osiyodagi mezbonlik qiladi.

Bug'doy deyarli yarmi jahonning aholisi ratsionida mavjud. don un, don va makaron uchun ishlatiladi. bug'doy qayta ishlangan don amalga oshirilishi mumkin, barcha mahsulotlar sanab, u oddiygina mumkin emas. Ularning xilma-xillik ta'sirli.

uch asosiy turi bor:

• einkorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• yozilganligiga.

Ular barcha bugun ma'lum kenja ajdodlari bo'lgan. qattiq bug'doy emmer sodir. Ular quruq iqlim yaxshi javob beradi. Ular AQSh, Avstraliya, Kanada o'stiriladi. Qattiq arpa makaron ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Off-sinfdan bug'doy chorvachilik oziklanadi. Ko'chat yozilganligiga katta oila anglatadi. Ushbu yangi navlarini ko'paytirish uchun asosiy material hisoblanadi.

tariq

Tariq-da "boshoqli", deb tasniflanadi, ammo non uchun foydalanilmaydi. Don arpa, va kek va non un keladi. Bu don vatani Xitoy va Mongoliya bo'ladi. Skify hali IV-V asrlar xalq yetishtiriladi. Yaqin Dinyeper olib borilgan qazishmalar ham bu haqiqatni tasdiqlaydi. Qadimgi Xitoyda, tariq muqaddas hisoblanadi besh o'simliklarning bir ro'yxatiga kiritilgan edi.

(Yana faqat bug'doyda) elenir yuqori oqsil tarkibi. Tariq urug 'don ekinlari orasida kichik va mustahkam bo'ladi. Silikon don qayta ishlash An tashqi qobiq (u inson oshqozon hazm emas) olib tashlandi. Shundan so'ng, krup mukammal yumshoq qaynatilgan va yaxshi hazm.

Bu kabi qimmatlidir ozuqa hosili. Tariq keng ayniqsa parrandachilik sanoatida, chorvachilik ishlatiladi.

Bu don taxminan 500 turi mavjud. Tariq tuproq va havo kabi buyuk qurg'oqchilikni olib keladi. Oddiy va jasur o'simlik faqat yaxshi-gazli tuproqni talab - nafas oluvchi havo yordamida uning ildizlaridan. hosildorlik gektariga 18 sentnerdan hisoblanadi. ekin 12 million gektar band.

Tariq don quyidagi turlarga bo'linadi:

• ko'chat;
• Sibir tariq;
• g'umay.

g'umay

Afrikaga ona don g'umay,. Uning yovvoyi avlod o'tgan asrda yo'qolgan, hech narsa u haqida aniq ma'lum. tropik mamlakatlarda, g'umay - muhim don ekinlari. Qurg'oqchilik bag'rikenglik (ba'zan o'simlik dunyoda bir tuya deb ataladi) va yuqori hosil erning arid mintaqalarda yetishtirish uchun raqobat olib, uni qo'ydi.

madaniyat A xususiyati g'alla o'rib jarohatlaydi va barglari sersuv ko'katlarni turishidir. Bu silosi yoki yashil massasi shaklida hayvon oziqlantirish uchun jo'xori foydalanish imkonini beradi.

Qizig'i, g'umay gibrid navlari hosili 40% ota-ona, er-xotin kattaroqdir beradi. Bu xususiyat keng g'alla rekord hosildorligini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. u an'anaviy don ham, pyuresi tayyorlanadi boshlab. Un non, krep va boshqa pishirilgan taomlar uchun ishlatiladi.

javdar

bug'doy, javdar non yanada faol madaniyat hisoblanadi bilan solishtirganda. U tosh asri bizning ajdodlarimiz uylarida topilmadi. u emas edi, va marhumlarning.

Dastlab bir o't kabi madaniy bug'doy maydonlarini harakat javdar. Shimoliy va tog'li joy bug'doy qattiq sharoitda kam hosildorligini va o'lim berdi. Javdar, aksincha, shuningdek qattiq sharoitlar toqat. Vaqt o'tishi bilan, bu madaniy don aylandi.

Hatto Rimda birinchi asr olim Pliniy ham, uning bunday xususiyati un og'ir, sifatsiz qora non bergan ochlik qondirish uchun faqat mos edi. Shunday bo'lsa-da, javdar unidan tayyorlangan ozuqaviy mahsulotlarni yuqori.

Ayni paytda, madaniyat shimoliy yarimsharda asosan etishtiriladi. Osiyo, Yevropa va Afrika 8 turlari gacha yetishtiriladi. Mazkur zavodning bahor va qish navlari bor. gektariga qadar 2 tonna hosildorligi. Bundan tashqari u don, tabiiy xamir agenti sifatida ishlatiladi javdar a'lo hosildorlikni beradi. o'simliklarning ildizlari yaxshi tarvaqaylab ketgan va, tuproq chuqur kirib shiddat o'sadi va ustki tuproq qatlamini.

Oddiy madaniyat kambag'al tuproqlarda o'sishi mumkin. Ayniqsa, javdar yuqori balandliklarda yaxshi o'sadi qilish qobiliyatidir. Alp tog'lari esa, javdar, hatto 2000 metr balandlikda sodir bo'ladi.

Bu don un pishirilgan mumkin From, eng muhimi, non, balki mazali xamir, emas, balki faqat un yaxshi sifatli, deb. Nisbatan ishlab chiqarish arzon va madaniyat xo'jalik hayvonlarni boqish uchun ishlatiladi.

don

Makkajo'xori, yoki makkajo'xori, - bir yillik don. Bu ajoyib o'simlik, Janubiy va Markaziy Amerika vatani. Yevropa madaniy-sekin kech o'n beshinchi asrda keldi.

Makkajo'xori, barcha ma'lum bo'lgan boshoqli uning ulkan gavda qarshi chiqib turadi. Sinf "ot tish» 5 metr gacha o'sishi mumkin. buyuk sog'ib makkajo'xori vatani bo'lgan. Yumshoq iliq iqlim va mo'l-ko'l yog'ingarchilik uning etishtirish uchun eng yaxshi mos keladi.

Zamonaviy naslchilik don va yem-xashak navlarini taklif etadi. Bugungi kunda to'qqiz botanika guruhlar bor:

• dentin;
• yoriladi;
• Silikon;
• poluzubovidnaya (eng keng tarqalgan);
• kraxmalli;
• shakar;
• Kraxmalli-shakar;
• xira (deyarli ishlov berilgan emas);
• mumli (yetishtirish kichik hududlari).

guruch

Taxminlarga guruch vatani Hindiston hisoblanadi. U erda u minglab yillar davomida parvarishlanmoqda. Evropada, u 15-16 th miloddan va Amerika Qo'shma Shtatlarida 2-3 th asrlar Markaziy Osiyoda miloddan 8 asr ma'lum. Olimlar juda birinchi guruch hosil, yopiq odam edi, deb ishonaman moyil.

Bu don 20 turni ega, uning navlari mingdan ortiq bor. Lekin bularning hammasi turli uch turga don shaklida bo'linadi:

• uzoq don;
• kruglozernisty;
• o'rta donador.

Har yili, parvarish o'simliklarning yangi turlarini qabila. -Yuqori mahsuldor va chidamli navlari uchun talab juda yuqori. Bu yarmidan ko'pi dunyodagi aholi guruch ratsionida shtapel oziq-ovqat iymon, aslida tufaylidir. (Non emas kelgan pishirilgan da) ajablanarli joyi yo'q, u oq oltin va ikkinchi non deb ataladi.

tropik iqlimli mamlakatlarda guruch o'stiriladi. Bu maxsus texnologiya talab qiladi. madaniyat uchun asosiy narsa - mo'l sug'orish va issiqlik. Suv muhim rol o'ynaydi - aslida juda etishtirish suv ostida dalalarida bo'lib o'tadi.

arpa

don sayyoramizdagi eng qadimgi - bug'doy, arpa bilan birga. uning esla Misrda, Evropa, Markaziy va G'arbiy Osiyo xalqlarining turli madaniyatlar topilgan.

bug'doy kabi, barcha qit'alarda taqdim etiladi. o'simlik tropik joylarida va shimoliy hududlarida parvarishlanmoqda. Arpa eng "shimoliy" don deyiladi. Bu (Norvegiya) 70 kenglik qadar ko'rish mumkin. Bu tog'larda o'sadi:

• Alp tog'lari bilan 1900 m balandlikda;
• Kavkazda 2700 m balandlikda;
• Hindikuş'ta da 3050 m balandlikda;
• Tibetda 4700 metr balandlikda.

Arpa tuproqlarning talab. Kislotali va qumli joylarda uning etishtirish uchun mos emas. Juda ho'l yoki serbotqoqqa joylar madaniyatini muzlatish xavfini qo'pol. Umuman, don sifati hosildor qatlamni qayta ishlash bilan bog'liq. Ayni paytda, o'simliklarning taxminan 30 tur bor. qish va bahor navlari bor.

suli yormasi

Bu birinchi marta suli Evropada etishtirish boshladi, deb ishoniladi. Wild-o'sib madaniyat sovuq juda sezgir, shuning uchun olimlar bu zamonaviy jo'xori to'g'ridan-to'g'ri avlod bo'lmasligi mumkin, deb ishonaman. G'arb og'ir - barcha don Atlantida kiyib bo'lgan ko'ra bir nazariya mavjud.

Bugungi kunda, suli haqida 25 turi bor. Bu inson salomatligi uchun juda foydali oziq-ovqat bo'ladi. don kichik yog 'kontent xolesterin almashinuvining to'lash hissa qo'shadi. Bu ateroskleroz oldini olish yurak va qon aylanishi tizimi, himoya bilan ta'minlaydi.

Qishloq xo'jaligida, don turli hayvon turlari oziqlantirish uchun yoki ozuqa aralashmalarni bir tarkibiy qismi sifatida sof shaklda qo'llaniladi.