Qo'ziqorinlarni tuzlash

qizil va zangori marta za'faron sut panellari sifatida tanilgan havo, ham turli bitli bo'yalgan sariq-pushti yoki to'q sariq-qizil, va chuqurchaga yoki darz ketgan milkweed bo'lishi mumkin qo'ziqorin meva organlari. Ba'zi volnushki bilan adashtirib, ular osonlik bilan mashhur bo'lishi mumkin: tilim ko'k o'girib emas volnushek. real, archa, qizil, qizil qarag'ay, Yaponiya yoki Fir, qizil ikra yoki Alpine: nomlari bir so'z "za'faron" va qo'shimcha so'z yoki iboralar iborat qo'ziqorin, bir necha turlari bor.

har doim Ginger qimmatli qo'ziqorin ko'rib chiqildi. Eski naychalari, bu zamburug'lar va shisha ichida oshiriladi Royal stol yoki eksport sho'r tuzlangan (: ko'p bo'lmagan 2 sm dan qo'ziqorin nizomning diametri kam shisha bo'yin edi). Bu har doim ular qo'ziqorin ta'mi va hid talon mumkin ehtiyoj, ziravorlar holda qo'ziqorinlarni tuzlangan, deb edi. eng oson yo'li - uni ishlatish uchun xom shaklida bir Cookie sifatida, shafran tozalash uchun etarli va bir oz prisolit hisoblanadi.

qo'ziqorin kabi bu zamburug'lar bo'lsa-da, bir oila va jins Russula mlechniki (milkweed) tegishli, lekin tuzlama usuli farq qiladi. Qo'ziqorin bir necha kun davomida namlangan yoki achchiq ta'mi olib tashlash uchun tuzlama oldin qaynatilgan, lekin qo'ziqorinlarni namlangan yoki qaynatilgan bo'lishi kerak. Tuz bilanoq sizga o'rmon tashqariga olib chiqib bo'lishi mumkin. Ular hatto yuvish va xorijiy zarralar yopishib yetarlicha toza bo'lmaydi.

retsept 1

qo'ziqorinlarni tuzlash - oddiy ishni. asosiy narsa - bir necha oddiy qoidalarga rioya qilish: ziravorlar va foydalanish bo'lmagan yodlangan tuz (tosh olish yaxshi). Tuz bir bank, tub yoki sirlangan tos bo'lishi mumkin. sovuq do'konda imkonsiz qo'ziqorinlarni sho'r.

ingredientlar:

- muomala qo'ziqorin 1 kg;

- tuz (kichik yuqori bo'lgan) 1 osh qoshiq ovqat xonasi.

(Quritilgan va yuvilgan) tayyorlangan tor mahsulot qatlamlarini yuklansin qo'ziqorin (up plitalari pastga panellari). tuz Har bir qatlam teng zamburug'lar butun hajmi bo'ylab uni tarqatish sepib. Qo'ziqorin, ularni zarar uchun emas, balki, shuning uchun, sekin pastga bosing kerak. Ular to'liq ularni o'z ichiga oladi yaqinda sharbatini bo'ladi. Yuqori tabaqa bir gazli va kichik vazn joylashtirilgan. uning devorga tutashgan va xochni shakllantirish, ikki yog'och tayoq yordamida yuk o'rniga bir bankda pikle qachon. qo'ziqorinlarni tuzlash uzoq davom etmaydi. Bir kuni zamburug'lar xona haroratida saqlanadi va keyin muzlatgichda ularni harakat.

retsept 2

qo'ziqorin sovuq yoki issiq usuli sho'r bo'lsa, tuzlash qo'ziqorin - bu shunchaki bir sovuq usul ekan. qo'ziqorin shunchaki buzuq, chunki qaynashi yoki ıslatılması shaklida No oldingi ta'lim (ularning o'ziga xos ta'mi va hid yo'qoladi), zarur emas, lekin hatto bu amalga oshirilishi mumkin emas, balki faqat. Tuzlangan qo'ziqorin tufayli tayyorlash va tuzlama muddati usullari xilma-qo'ziqorin qolgan ajratish kerak. tuzlama uchun foydalanish ham yaxshi bo'ladi qarag'ay safro, pirog yoki qovurilgan - va qoraqarag'ay. Kerakli masalliqlar:

- tozalangan qo'ziqorin;

- qo'ziqorin og'irligi bilan 3% 4 bir mutanosib ravishda tuz.

Qo'ziqorin konteyner (retsept 1 aytilganidek) tayyorlangan joylashtirilgan va teng tuz quyinglar etiladi. doka bilan yopiq. sharbati uchun yuk etarli qurish, lekin bunday emas qo'ziqorinlarni ezib uchun. tuzlash uchun qo'ziqorin ko'p vaqt talab qilmaydi. Bilanoq, ular sharbatini berish kabi, ular foydalanish mumkin, lekin u kun 2-4 bardosh yaxshiroqdir. Qo'ziqorin muzlatish oldini olish, qish orqali saqlanishi mumkin. Faqat, ular, chunki tuz optimal miqdori shimib bu vaqt davomida, birinchi oy ichida eng mazali.

retsept 3

Mamlakatimizda an'anaviy tuzlash qo'ziqorin har qanday ziravorlar yoki ashyolardan issiq usuli yoki foydalanish ariza istisno bo'lsa, bu, masalan, sharob, zaytun moyi, xantal va shakar bilan issiq yo'l sho'r Buyuk Britaniya Qo'ziqorinlarda. Tuzli usul qo'ziqorin bir Cookie sifatida xizmat oldin muzlatgichda soğutulmaktadır. Ular uzoq vaqt saqlanadi - hech 2 hafta ortiq. ingredientlar:

- uzuk o'yilgan 1 kichik piyoz;

- qizil 80 ml quruq vino ;

- zaytun moyi 80 ml;

- 4 osh qoshiq maydalangan petrushka;

- 1 choy qoshiq Dijon xantal ;

- 1lozhka ovqat nur jigarrang shakar;

- choy qoshiq tuz 1 osh qoshiq;

- qo'ziqorin 500 g (faqat kepkasini foydalaning).

skovorodkada bir oz sho'r suv kaynaması uchun olib keldi. Tayyorlangan (tozalangan) qo'ziqorin 2. Suv xududga qilinadi daqiqa, nozik chiziqlar o'yilgan qo'ziqorinlarni qovurilgan. sharob va zaytun yog'i bilan pan onion rings, petrushka, xantal, shakar va tuz qo'shiladi. keyin qo'ziqorinlarni qo'shing, qayta oqim aralashmasi keltiring. saqlash tank ichiga siljitish va muzlatgichda qo'yish, issiqlik kamaytirish va 5 daqiqa qaynatiladi, issiqdan olib tashlash va sovutish uchun ruxsat. Cookie sifatida jadvalga yetkazib 2 soat, bardosh.