Qaynatmoq nima? Bug'lanishning o'ziga xos issiqlik

Qayta tiklanish maktab o'quv dasturidan ma'lum. Shunga qaramay, bu bilim tezda yo'q bo'lib ketadi va asta-sekin odamlar odatdagi hodisalarning mohiyatiga e'tibor berishni to'xtatadilar. Ba'zan nazariy bilimlarni esga olish foydali bo'ladi.

Ta'rif

Qaynatmoq nima? Bu jismoniy jarayon bo'lib, unda suyuqlikning erkin yuzasida va uning tarkibida kuchli bug'lanish paydo bo'ladi. Qaynatish belgilari - to'yingan bug ' va havodan iborat kabarcıklar shakllanishi.

Buning qaynoq nuqtasi kabi tushuncha mavjudligini ta'kidlash kerak . Bug 'hosil qilish tezligi ham bosimga bog'liq. Bu doimiy bo'lishi kerak. Odatda, suyuq kimyoviy moddalarning asosiy xususiyati oddiy atmosfera bosimida qaynash nuqtasi hisoblanadi. Shunga qaramay, ovoz to'lqinlarining intensivligi, havoning ionlashi kabi omillar ham bu jarayonga ta'sir qilishi mumkin.

Qaynayotgan suvning bosqichlari

Bug 'isitish kabi tartibda shakllana boshlaydi. Qaynatish suyuqlikning 4 bosqichidan o'tishi kerak:

1. Kemaning pastki qismida va uning devorlarida kichik pufakchalar paydo bo'ladi. Bu konteyner ishlab chiqarilgan materialdagi yoriqlar yuqori harorat ta'siri ostida kengayadigan havoni o'z ichiga olganligi natijasidir.
2. Bubbles miqdori oshib boradi, natijada ular suv yuzasiga chiqadi. Agar suyuqlikning yuqori qatlami tiklanish nuqtasiga yetib ketsa, bo'shliqlar pastga cho'kadi va keyin yana yuqoriga qarab harakat qila boshlaydi. Bu jarayon ovoz to'lqinlarining shakllanishiga olib keladi. Shuning uchun suvni qaynatganda shovqinni eshitishimiz mumkin.
3. Ko'pchilik baliqlar yuzaga keladi, bu suvning loyqaligi paydo bo'lishiga olib keladi. Shundan so'ng suyuqlik oqarib ketadi. Vizual ta'sirni hisobga olsak, qaynab turgan bu bosqich "oq kalit" deb ataladi.
4. Tez-tez portlab ketadigan katta kabarcıkların shakllanishiga hamroh bo'lgan kuchli zichligi bor. Bu jarayonda chayqalishlar paydo bo'lishi bilan birga bug'ning jadal shakllanishi ham kuzatiladi.

Bug'lanishning o'ziga xos issiqlik

Taxminan har kuni qaynab turgan bunday hodisalarni uchratamiz. Bug'lanishning o'ziga xos issiqliklari issiqlik miqdori aniqlaydigan jismoniy miqdordir . Uning yordami bilan suyuq modda bug'ga aylanadi. Ushbu parametrni hisoblash uchun bug'lanishning issiqlik qiymatini massa bilan bo'lish kerak.

O'lchov qanday?

Ma'lum issiqlikning ko'rsatkichi laboratoriya sharoitida tegishli tajribalar o'tkazish yo'li bilan aniqlanadi. Ular quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Kerakli suyuqlik miqdori o'lchanadi, keyinchalik kalorimetrga quyiladi;
• Suv haroratining dastlabki o'lchovi;
• Bruserda unda joylashtirilgan tajriba moddasi bo'lgan idish qo'yiladi;
• Sinov moddasi chiqaradigan bug 'kalorimetrga tushiriladi;
• Takrorlangan suv temperaturasini o'lchash;
• Kalorimetre og'irlashadi, bu esa bug'langan bug'ning massasini hisoblash imkonini beradi.

Bubble qaynatish rejimi

Qaynatmoqchi bo'lgan savolni tushunish uchun uni bir necha usulga ega ekanligini ta'kidlash kerak. Shunday qilib, qizdirilsa, bug 'pufakchalar shaklida shakllanishi mumkin. Ular vaqti-vaqti bilan o'sib, portlashadi. Bunday qaynoq rejimga bubbli deyiladi. Odatda bug' bilan to'ldirilgan bo'shliqlar faqat tomondagi devorlarda hosil bo'ladi. Bu ularning odatda haddan tashqari ısındığı bilan bog'liq. Bu qaynatish uchun zarur bo'lgan shartdir, chunki aks holda pufakchalar katta hajmga etib bormaydi.

Filmni qaynatish rejimi

Qaynatmoq nima? Ushbu jarayonni tushuntirishning eng oson usuli ma'lum bir haroratda va doimiy bosimdagi bug'lanish kabi. Bubble rejimi bilan bir qatorda, kino ham ajralib turadi. Uning mohiyati shundan iboratki, issiqlik oqimi oshib borar ekan, tomir devorlariga bug 'qatlamini shakllantirib, shaxsiy kabarcıklar birlashadi. Ular kritik darajaga yetganlarida, ular suv yuzasiga chiqadilar. Ushbu qaynoq rejimida idishning devorlaridan suyuqlikning o'zi uchun issiqlik darajasining sezilarli darajada kamaytirilishi farq qiladi. Buning sababi bir xil bug 'plyonkasi.

Qaynash nuqtasi

Ta'kidlash joizki, tiklanish nuqtasining qizdirilgan suyuqlik yuzasida ko'ringan bosimga bog'liqligi bor. Shunday qilib, odatda, 100 daraja Selsiyga qizdirilganda suv qaynaydi . Shunga qaramay, ushbu indikator faqat atmosfera bosimi indeksini normal deb hisoblasa (101 kPa) kuchga kirishi mumkin. U ko'tarilsa, qaynoq nuqtasi ham o'sish yo'nalishi bo'yicha o'zgaradi. Misol uchun, taniqli kostryulkalardagi bosimli pishirgichlarda bosim taxminan 200 kPa. Shunday qilib, tiklanish nuqtasi 20 ochko (20 darajaga qadar) ko'tariladi.

Kam atmosfera bosimining namunasi tog'li hududlar hisoblanadi. Shunday qilib, u erda yetarli darajada kichik bo'lsa, suv 90 daraja haroratda qaynatiladi. Bunday joylarning aholisi oziq-ovqat tayyorlashga ancha vaqt sarflashlari kerak. Misol uchun, tuxumni qaynatish uchun siz 100 darajadan kam bo'lmagan suvni isitishingiz kerak, aks holda protein oqmasligi kerak.

Moddaning qaynash nuqtasi to'yingan bug 'bosimi indeksiga bog'liq. Uning temperaturaga ta'siri teskari proportsionaldir. Misol uchun, simob 357 gradusgacha isitiladi. Buning sababi shundaki, to'yingan bug'lanish bosimi faqat 114 Pa ni tashkil etadi (suv uchun bu raqam 101 325 Pa).

Turli xil sharoitlarda qaynatiladi

Suyuq holatiga va holatiga qarab, qaynoq nuqtasi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Masalan, suyuqlikka tuz qo'shish kerak. Xlor va natriyning ionlari suv molekulalari orasiga joylashtiriladi . Shunday qilib, qaynab turish uchun vaqtni katta kuch bilan tartibga solish kerak. Bundan tashqari, bunday suv kamroq bug' hosil qiladi.

Choynak ichki sharoitda qaynayotgan suv uchun ishlatiladi. Agar toza suyuqlik ishlatilsa, jarayon harorati standart 100 daraja. Shu kabi sharoitlarda distillangan suv qaynab ketadi. Shunga qaramay, begona begona moddalarning yo'qligini hisobga olsak, ozgina vaqt sarflanadi.

Bug'lanishdan qaynayotganini nima ajrata oladi?

Suv qaynayotganda bug'ning atmosferaga chiqishi. Ammo bu ikki jarayonni aniqlash mumkin emas. Ular muayyan sharoitlarda yuzaga keladigan bug'lanishning faqatgina yo'llari. Shunday qilib, qaynash - bu birinchi darajali o'zgarishlar davri. Ushbu jarayon bug'lanishdan ko'ra zichroqdir. Bu bug 'o'choqlari shakllanishiga bog'liq. Shuni ta'kidlash kerakki, bug'lanish jarayoni nafaqat suv yuzasida paydo bo'ladi. Qaynash nuqtasi suyuqlikning butun hajmiga taalluqlidir.

Bug'lanishni nima qilish kerak?

Bug'lanish suyuq yoki qattiq moddalarni gazga aylantiradigan jarayondir. Atomlar va molekulalarning "parvozi" mavjud bo'lib, ular bilan zarrachalarning qolgan qismlari bilan muayyan shartlar ta'siri ostida zaiflashadi. Bug'lanish darajasi quyidagicha ta'sir qilishi mumkin:

• Suyuqlikning sirt maydoni;
• Moddaning o'zi va atrof-muhitning harorati;
• Molekulalarning tezligi;
• Maqola turi.

Qaynatmoq haqida qiziqarli ma'lumotlar

Qaynayotgan suvning energiyasi kundan-kunga inson tomonidan keng qo'llaniladi. Bu jarayon odatiy va taniqli bo'lib, hech kim o'zining tabiati va xususiyatlari haqida o'ylamaydi. Shunga qaramay, qaynoq bilan bir qator qiziqarli ma'lumotlar mavjud:

• Ehtimol, har bir kishi choynakning qopqog'ida bir teshik borligini payqadiki, ammo uning maqsadi juda kam. Bu qisman bug 'chiqarilishi uchun amalga oshiriladi. Aks holda, suv, chuqurlikdan chiqib ketishi mumkin.
• Kartoshkani, tuxumni va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash davomiyligi isitgichning qanchalik kuchli ekaniga bog'liq emas. Faqat qaynoq suv ta'siri ostida qolgani juda muhim.
• Qaynash nuqtasi kabi tezligida isitish moslamasining kuchiga ta'sir qilmaydi. Bu faqat suyuqlik bug'lanish tezligiga ta'sir qilishi mumkin.
• Qaynatish nafaqat suvni isitish bilan bog'liq. Ushbu jarayon bilan siz suyuqlikni muzlatishingiz mumkin. Shunday qilib, qaynayotganda havo idishini doimiy ravishda evakuatsiya qilish kerak.
• Uy bekalari uchun eng dolzarb muammolardan biri sutning "qochishi" mumkinligidir. Shunday qilib, atmosfera bosimining pasayib ketishi natijasida bu hodisaning havosi ob-havoning yomonlashuvida sezilarli darajada oshadi.
• Eng issiq qaynoq suv chuqur er osti minalaridan olinadi.
• Eksperimental tadqiqotlar natijasida olimlar Marsda suvning 45 graduslik haroratda qaynayotganini aniqlay olishdi.

Xona haroratida suv qaynatiladimi?

Oddiy hisob-kitoblarga ko'ra olimlar suvning stratosfera darajasida xona haroratida qaynatilishi mumkinligini aniqladilar. Shu kabi holatlar vakuum pompasi yordamida qayta tiklanishi mumkin. Shunga qaramasdan, shunga o'xshash tajriba oddiy, dunyoviy sharoitlarda amalga oshirilishi mumkin.

Bir litrlik shisha idishda 200 ml suvni qaynatishingiz kerak va konteyner bug' bilan to'ldirilgan bo'lganda, u qattiq yopiq bo'lishi kerak, olovdan chiqarib tashlanishi kerak. Uni kristallizatorning ustiga qo'yib, qaynoq jarayoni tugamaguncha kutib turing. Keyin sovuq suv quydi. Shundan keyin qayiq yana qaynoq qaynoq boshlanadi. Buning sababi shundaki, past harorat ta'sirida Lampochka ustidagi bug 'tushiriladi.