Qanday Yangi yil va boshqa bayramlar bilan Olivier bezatish uchun?

tarixi marul, mashhur Yangi yil, balki boshqa rus bayramlar nafaqat - Olivier - XIX asr asoslangan. Rossiya er yuzida frantsuz pishirish birinchi bu tayyorlandi Charcuterie. Rossiya lazzat taom yot darhol ziyolilarning bir sevimli muloyimlik bo'ldi. Bugungi kunda, bu salad bir necha o'zgarishlar ro'y berdi va, chunki, uning mashhurligi va mavjudlik bunday zavq olib bo'lmaydi. Endi, negadir mehmonlar zabt etish uchun, ularning oziqlanish taomlarni zabt etish uchun zarur. Bu "salatlar Podshohning» ajoyib ko'rinishi uchun Olivier bilan bezashni qanday tushunishga qoladi?

kelib chiqish

Bu birinchi oshpaz ichida moddalarning dastlabki birlashtirish bilan kelib, hech kimga sir ekan go'sht salat, bir fransuz edi. U madaniy nomi "Hermitage" bilan bir lokali saqlanadi. Restoranning nomi u frantsuz vositalari tarjima qilingan, Sankt-Peterburg muzey uchun tegishli emas edi "xilvat joyga." Mehmon: Hashamatli muassasalari yo'lboshchilari edi.

Savol: "salat, bezashni qanday" oshpazlar restoran paydo qilmadi. Bu unmixed moddalar xizmat qiladi: mahsulotlari alohida qatlamlarini yoyish yoki plastinka ustida yoyib.

Endi barcha salat uchun tanish turli talqinlar ham topish mumkin, va ota-restoran Lyusena Olive hech kim o'limidan so'ng bu isrof uchun real retseptini ma'lum edi, barcha, chunki. Uning, albatta, fransuz oshpazlar bir yetakchi o'ynash uchun harakat qildi, va original retsept uchun iloji boricha yaqin 1897 yilda The janrda chop etilgan.

XX asr Ivanom Mihaylovichem Ivanovym ning o'ttiz Sovet restoranda "Moskva" yilda Olivier misoli aylandi mavjud salat moddalar kashf etildi. Bu "Sarmoya", deb nomlagan.

"Royal" retsept

Olivier, rasmlar, tushuntirish, kesish mashinalari bezashni qanday - zamonaviy, styuardessa uchun bu mavjud ma'lumot, chor Rossiyada klassik retseptlar emas, balki so'z. Shunday bo'lsa-da, keyin ham hunarmandlar bor edi salat ta'mi takroran imkon qadar.

quyidagicha Tarkibi idishlari chor marta edi:

• kaklik;
• Dana tili;
• salat;
• Qaynatilgan kerevit;
• ikra;
• tuzlangan;
• bodring;
• tuxum, bermaslikka harakat, soya Qobul.

Frantsiya sirka SOS, asoslangan, bir piyola bilan kiyingan zaytun va tuxum sarig'i.

Ro'yxati aniq bir oziq-ovqat ishchi-dehqon sinfi kabi emas, mafkuraviy chidab Hazel boshchiligidagi. Shuning uchun, bir oshpaz Ivanov kabi sovet davrida qirol Tarkibi mavjud mahsulotlarni almashtirildi. So'ngra u erda turib, deb o'yladi: Yangi yil stol, uning paydo bo'ldi bir hashamatli "Olivier bezashni qanday".

taomlar zamonaviy talqini

ishchi va qishloq uchun shohning g'alati ingredientlar retsept mol go'shti salat edi, va hatto yanada ikra, qisqichbaqa, tuzlangan. Rojdestvo ovqat, o'z ichida kartoshka, sabzi, qaynatilgan kolbasa, tuzlangan, tuxum, yashil no'xat va mayonez birlashtiradi.

Barcha oila a'zolari noyob oziq-ovqat salat izlab yugurib, va ularning sotib olish g'oyalarini yuzaga emas keyin: "Yangi yil" no'xat ustida Olivier bezashni qanday, mayonez bayrami kelishidan oldin yuz sotib oldi va daxlsiz shiori ostida topshirilgan: "Bu Yangi yil"!

Bugungi jamiyatda quyidagi qismlarga Charcuterie olish oson bo'ldi, va bir bayram stol ustiga salat ko'rinishi hech kimni hayratga emas. Bu yerda ilg'or va uy bekalari ovqat uslub berish "chiroyli, salat bezab qanday" versiyalari uchun izlayotgan.

Sabzi: qo'yish yoki yo'q qilish uchun?

Olivier pishirish ko'p havaskor oshpazlar, sabzi kabi moddalar unda hozir zarurligi haqida hayron. Albatta, mahsulotlar Sovet ro'yxati qandaydir qirollik ingredientlar tozalash analog hisoblanadi. kartoshka va sabzi bundan mustasno. kartoshka mavjudligi ovqat samimiy qilish uchun bir urinish bilan izohlash mumkin bo'lsa, bir kichik pishirilgan sabzi borligi aniq emas.

apelsin ildiz hosil tadbirkor oshpaz o'rniga bir afsona mavjud gastronomi va an'anaviy rus salat mavjud Qisqichbaqa. Kerakli Shunday qilib, salat qaynatilgan sabzi borligi ixtiyoriy moddalar sevimli bo'ldi. salat bezashni qanday haqida savol bor, agar u sabzi piyola bilan ko'proq mashhur bo'lib Biroq, yorqin ildizi mavjudligi, shubha bo'lmasligi kerak.

Pishirish xushfe'lligi

Qanday yaxshi, hech salat xizmat etilgan edi, lekin taomlar taassurot uning ta'mi yo'qligi yoki to'g'ri mustahkamlik xira bo'lishi mumkin. Bu o'ta transfer mahsulotlari tayyor nomutanosib miqdorini qilish qadar mashhur ovqatlar, katta. Volume salat o'rta kartoshka soniga teng mehmonlar soniga asoslangan hisoblash uchun tavsiya. Bu 5 kishini olib rejangiz bo'lsa, u Olive 5 kartoshka uchun tayyorlash uchun zarur hisoblanadi.

kelajak pyuresi taom o'ylamagan, u sabzi qaynatish uchun zarur va kartoshka-oldindan tozalangan va teng kub shaklida kesib bo'ladi. Solanaceae qaynatish bo'ladi suv, u sirka (bir choy qoshiq) qo'shish uchun tavsiya etiladi. U parchalanib ketganini dan sabzavot himoya qiladi, va savol: "Olivier bezashni qanday, bo'tqa emas" muhim bo'ladi.

Bu tozalash go'sht kelsak mol go'shti tanlash afzaldir. Va u qaynatish uchun suv keyin turadi qaynatish, keyin go'sht juiciness bir parcha ichida tark.

Bu bir texnologiyalar bilan mahsulot kesib muhim ahamiyatga ega. Olive bryunuaz yondashuv uchun, ya'ni kartoshka, go'sht, sabzi, tuzlangan va tuxum yassi kub shaklida maydalangan bo'lishi kerak.

to'ldirish va saqlash uchun usullari

savol bilan bog'liq bayram so'ng, salat bezashni uchun qanday fikrlar bo'g'ilib bayram styuardessa oldin bo'lsa: bunday vaziyatni oldini olish uchun "? u yetishmas edi, hamma ovqat uchun vaqt bor, qanday go'zal", emas salatlar barcha maydonni tashkil qilish tavsiya etiladi. shunday, barcha mahsulotlar birlashuv havzasi Olivier kelib keyin, u natijada daraxtlar, qutblar va tematik hayvonlar butun og'irligini shakllantirishiga zarur emas deb sodir bo'lsa.

Bu ozuqa uchun iqtisodiy salat bizdagi yoki qayiqqa bo'ladi. Ularni har qanday vaqtda, siz tez o'zgartirishingiz mumkin, va bu E'lonni qo'shish yagona individual bo'ladi. Bu bayram keyin qayta ishlashga hech umumiy ovqat mazali ovqatlarni, deb.

raf muddati uch kungacha davom etadi esa Tavsiya tuxum va mayonez / zaytun yog'i, faqat oldin, Olivier va salat qolgan eng yaxshi sanab mahsulotlar holda muzlatgichda qolgan bezashni qanday salat qo'shish uchun.

restoran ta'minoti

Bosh sahifa jadval xususiyatlarini restoranda bir oz farq qiladi. Va bu vilkalar, balki faqat taalluqli taomlar bezatish. Taqdimot salatlar oshpazlar ko'proq nozik gurme: ular uyda juda mashhur bo'lgan biron-bir hayvon shaklida yaxna ijrosini yetishmaydi.

Lekin savol shu bo'lib qoladi: «Qanday qilib Olivier bezashni uchun?" Taqdimoti restoran salat Rasm ularning daho va zodagonlarga ajablantirmasin. Bosh sahifa dizayn Affordable Quyma uzuk foydalanish atıştırmalıklar oziqlantirish variant. Uning yo'qligi - umidsizlik uchun emas, balki bir sabab. ring, har ikki tomon bir plastik shisha kesib olinishi mumkin. tayyor bo'lsa, faqat tekis plastinka ustida bir qo'lbola uzuk qo'yish va tajribali salat to'ldirish va xizmat oldin, "shisha" qurilma ko'tarilishi kerak. Olingan penechki atrofi qaynatilgan tuxum ko'ndalangiga bilan bezatilgan mumkin.

Qanday Yangi yil kuni Olivier bezatish uchun?

topshirilgan salatlar ko'rib mehmonlar umumiy ovqat gazak variantlari uchun qulay muqobil. Olive - mustasno emas. Ortiqcha egulik oldini olish uchun - Bu tozalash raf umrini uzaytirish uchun faqat bir yo'l, balki cunning qabul emas.

Qanday Yangi yil gazak variantni Olivier bezatish uchun?

1. Fougeres yilda berish. sharob ko'zoynak qatlamlarda qo'ydi juda original salat, ko'rinadi. Bundan tashqari, bir plastinka kamroq stol joy egallaydi.
2. bodring. Bu uzunasiga bodring kesib bir choy qoshiq bilan xamiri tozalash kerak bo'ladi. Bu bo'shagan makon salat to'ldirish uchun bo'lib qolmoqda.
3. savat. Siz Olivier uchun qoliplari pishirib tanlashingiz mumkin, lekin u ajoyib o'rinbosar savat sotib bo'ladi.
4. kulcha non yoki salat barglari.

Bolalar stol: Qanday chiroyli Olivier bezab?

Qanday ko'pincha kattalar yeyish uchun biror narsa sinash uchun bolani aldash uchun harakat qilib ko'ring! Bu makrlaridan biri ertak belgilar va hayvonlar shaklida taomlar tayyorlash.

Olive bolalar tuxum qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin uchib shaklida taqdim etilishi mumkin. Shuningdek manfaatli va ishtahani salat no'xat va jo'xori bilan bezatilgan archa, deb qaraydi. Bolalar zavq bir an'anaviy Olivier bir sichqoncha bilan taqdim etiladi. Quloqlari, dumi va hayvon panjasi pishirilgan kolbasa kesib mumkin. salat har qanday shakli allaqachon ovqat xosligi berish va ishtahasi bolalar sabab. ota-onalar xohishiga ko'ra: u mayonez va smetana bilan bolalar Olivier to'ldirish uchun yaxshidir.