Qanday losos mazali va samimiy sho'rva pishirib?

uzoq vaqt rus oshxona uning go'sht taomlar bilan mashhur bo'lsa-da, qizil ikra va qadim zamonlardan beri mahoratli styuardessa ishlatilgan dengiz, asosiy mahsulot hisoblanadi. qiyin paytlarda, ko'p faqat boshingizni va qanotlarini foydalanib, losos bilan sho'rva tayyorladi. Lekin ko'proq rivojlangan yillarda, bu dengiz baliq ham, stol ustiga edi hafta ichi. Biz bilamiz, chunki har bir shaxsning ratsionida uning mavjudligi salomatligi uchun muhim ahamiyatga ega, deb. tufayli, uning uchun o'sha norveglar, baliq ovqatlanish rus ko'proq vaqt deyarli 10-15 yillik o'rtacha yashagan. Va stol ustiga malika ular juda oziq-ovqat bor sho'r losos.

noyob ta'mi va hid va butun dunyo bo'ylab taxmin yuzdan ortiq mamlakatlarga ega Norvegiya salmon, vitamin bizning teri yaxshi holatini ta'minlovchi, biotin (aks holda sifatida tanilgan, shu jumladan, bir qancha tabiiy moddalar, bir manbaidir vitamin H yoki B7) mo`ljallangan ajinlar, teri nemlendirir va firmalar koenzim Q10. Bundan tashqari, salmon tabiiy antioksidantlar va bunday selen, yod, ftor, vitaminlar D losos 100 g shu cho'chqa go'shti haqida 190 kaloriya mavjud 270 kaloriya etib bo'lsa-da E. kabi ko'plab noyob asar elementlar mavjud.

Salmon 10-20 yil oldin hozir u dam olish emas, balki faqat bizning partalar ustida topilgan, hashamatli hisoblanardi. Bu sho'r baliq tez tushlik uchun ideal. Bu juda xushbo'y sho'rva baliq va mazali qovurilgan va (ayniqsa, panjara) pishirilgan, va hatto xom Bundan tashqari, qizil ikra olinadi, deb ta'kidlash lozim.

oramizda kim losos bilan tayyorlangan, mazali xushbo'y va issiq sho'rva, tatib emas? Faqat, bu ta'minlaydi oshkoralik va nozik lazzat - uni tayyorlash asosiy siri past issiqlik hisoblanadi.

Dengiz, qizil ikra, kartoshka bo'laklari va boshqa sabzavotlar - siz Salmon bir samimiy sho'rva pishirib mumkin asosiy retsepti, bo'ldi. pishirish uchun o'rta olovda o'simlik yog'i isitish kerak. skovorodkada tug'ralgan sabzi, qalampir, petrushka, arpabodiyon, pirasa, selderey, dafna yaprog'i kiritish va sabzavotlar tayyor qadar 10 daqiqa davomida pishirib. So'ngra, suv, sharob, boshini va losos balig'ining qanotlarini qo'shish qaynoq holatga qadar olib. 35 daqiqa davomida, ko'pik chiqarib, bir minimal issiqlik pishiradi. suyak va qanotlarini olib tashlash uchun elakdan bulyon qotirmang. Olingan ommaviy suv, tug'ralgan kartoshka va sabzi qo'shing. Yanada sho'rva qaynab olib va yana 25 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Bir necha daqiqa davomida sho'rva, qizil ikra va limon sharbati va pishirib qo'shish. Mavsumda ziravorlar bilan tatib - tuz va murch; bir plastinka xizmat va yashil piyoz bilan sharaflaymiz.

Juda mazali va sog'lom olish Norvegiya sho'rva losos bilan. uni amalga oshirish uchun, siz 1 litr qaynatish kerak baliq bulondan bosh va suyaklaridan. va bu safar, pulni At piyoz chopish. Sabzi, selderey va kartoshka kub shaklida kesib, tozalangan. Ko'k piyoz ham nozik doira bo'lib kesib kerak. bulondan sabzavot qo'shing va o'n besh daqiqa davomida pishirib. Yuving va baliq quruq; limon sharbati, bir oz tuz bilan mazali. bo'laklarga baliq kesiladi va sho'rva uchun qo'shing. past olovda o'n daqiqa davomida pishirib. issiq sho'rva bilan polstakanom sarig'i ulang. osh quying va tez aralashtiramiz. sarig'i sho'rva O'chirish-qo'shgandan so'ng - aks holda, bu yoqimsiz hid kelishi mumkin. Sho'rva mavsumda ziravorlar bilan tatib va yangi o'tlar bilan sepsa.

Bundan tashqari, boshqa baliq turlarining tashqari bilan bir sekin olovda pishirilgan qizil ikra bir xushbo'y sho'rva tayyorlash mumkin. Bunday an'anaviy sho'rva tayyorlash uchun, siz faqat ularni qoplash uchun suv qo'shing baliq suyak, qanotlarini va boshini (mos levrek, Payk, tozalamoq, cod yoki baliq boshqa oriq turlari) kerak bo'ladi. qaynoq holatga qadar olib va tender sabzavot qadar kartoshka, sabzi va piyoz bilan birga past olovda ushlab qolish. bulondan baliq qolgan qo'shish va yanada qaynatiladi. oxirida bo'laklarga tug'ralgan ikra kiritish va yana 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi. javdar non, bir tilim bilan tug'ralgan arpabodiyon bilan xizmat qilinglar. Yoqimli ishtaha!