Qanday Kataloniya yog'upa pishirishni. retseptlar

Bugungi kunda, Pishiriqlar turli uchun retseptlar ham bor. Agar shirin sevar bo'lsang, u oshxonada tajriba mumkin, shuning uchun deyarli cheksiz emas! Bugun biz sizlar Kataloniya qaymoqdan pishirishni o'rganish taklif etamiz. karamel qobig'ining bilan bu ichki sovuq va issiq tashqi mazali desert hech kimni befarq qoldirmaydi qiladi!

Tavsif va tarixi

Katalan (yoki Barselona) Cream ham Sankt-Jozef krem nomi yoki faqat Catalana ostida topish mumkin. Bu ajoyib shirin vatani rasman Ispaniya hisoblanadi. Shunday qilib, kataloniyaliklar 18 asrda uni to'qib olgan da'vo. Biroq, Evropada, bu original retsept uzoq oldin ma'lum bo'ldi. Ispaniyada, u 19 mart kuni nishonlanadi Iosifa Obruchnika, kuni an'anaviy ovqat hisoblanadi. Bu avliyo shirin sharafiga va uning ikkinchi nomi bor.

uning mustahkamlik ko'ra Kataloniya cream frantsuz creme brulee o'xshaydi. Biroq, krem o'rniga sut yordamida tayyorlash.

Kataloniya cream: surati bilan retsepti

Biz sizga bu original shirin tayyorlash oddiy variant taklif etamiz. sut (2,5% yog '), to'rt dona tuxum, kartoshka kraxmal, stakan shakar, vanilin va bir paket limon, ikki osh qoshiq 450 ml: Buning uchun biz quyidagi masalliqlarni kerak. Muqobil makkajo'xori kraxmal foydalanish hisoblanadi. Agar afzal bo'lsa, siz rezavorlar bilan tayyor shirinlik bezab mumkin.

ko'rsatma

olib tashlash uchun boshlash uchun limon lazzat. eng qulay yo'li bir qirg'ichdan yordamida buni. natijada tozalanish sut quyiladi. Biz plastinka qo'yish va 50 daraja qizdirilgan. oq dan sarig'i ajrating. Alohida piyola birinchi ishdan. Ular boshqa taomlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin, shunday qilib, oqsillar, biz, kerak emas. Endi, shakar uchun sarig'i quyinglar va oq ko'pik qadar ko'pirtirish. Bu eng qulay mixer qilish.

So'ngra kaltaklangan tuxum sarig'i kiritish va iliq sut kraxmal. Biz mix va plastinka yuboring. past olovda qaynatiladi. Bu doimiy qaymoqdan aralashtiring zarur. ommaviy qalinlashgan qachon, vanilin qo'shing. Yana, yaxshi mix.

Shundan so'ng ommaviy izlar butun ichiga yoyish va bir onini tashlash. cream uch soatdan kam bo'lmasligi kerak soviydi.

Dosyalama va faollik

Biz bilan shirin tayyorlanmoqda unutmang arzimas emas, va karamelize qobig'i bilan Kataloniya cream! Shuning uchun, xizmat oldin, Soğutulan aralash olib tashlash, va shakar ustiga uni sepib. Siz qobig'ini yaratish uchun maxsus pishirish brülörü foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu mashina holda, albatta, mumkin. Buning uchun «Gril» rejimida, tandirda yoki mikroto'lqinli bir necha daqiqa davomida krem bilan qoliplari joylashtirish. Bu safar hidiga qobig'idagi shakar o'tkazish uchun etarli bo'lishi kerak.

Tayyor cream rezavorlar bilan bezatadi. Bu qobig'ini soviganligiga qadar zudlik bilan stolga olib quyidagi! Yoqimli ishtaha!

original desert: cream iye bilan pishirilgan olma

Biz seni, albatta, sizning uy a'zolari va mehmonlar rozi bo'ladigan dahshatli bir retseptini taqdim etamiz. olma bir funt va shakar 50 gramm: sous tayyorlash uchun biz quyidagi masalliqlarni kerak bo'ladi. 400 ml sut, shakar 75 gramm, besh tuxum sarig'i, bir limon va bir ohak va dolchin kaltaklar faollik: Cream, biz kabi mahsulotlar tayyorlanadi.

tayyorlash jarayoni

kreditlar pyure boshlash uchun. Olma tozalaydi va ko'ndalangiga ularni kesib. Biz patnisga qo'ydi va 180 ° S da bir go'yo uchoqda yuboring Shundan so'ng biz ularni pyuresi, shakar va filtri qo'shing qilish.

Endi biz bu shirin asosiy qismi bo'lgan Kataloniya yog'upa, tayyorlash kerak. bir yirtqichlardan Buning uchun sut quyib shakar va hayajon bilan to'ldiring. Shundan so'ng, kaltaklangan tuxum sarig'i, limon havas va ohak, dolchin qo'shing. Aralashtiring va isitish boshlaydi. Yong'in zaif bo'lishi kerak. doimo aralashtirib unutib emas, qalin qadar yog'upa pishiradi. Shundan so'ng, salqin ko'p va pazandalik tuzoqqa qo'ydi. Silkinib va muzlatgichda kamida bir soat ichida yuboring.

Agar bu vaqtdan so'ng stol ustiga bir original shirinlik yuborishingiz mumkin. Buning uchun biz kerak bir Martini qadah. tarqalgan olma quvvati, bir oz selin lazzat bilan Sifona va eng ulkan dan cream ko'pik qo'shing. Xohlasangiz, shuningdek, shakar shirin bilan yuqori sepib mumkin va avvalgi retsept aytilganidek, ovqat pishirish gorelkalaru bilan karamelize qobig'ini yaratish.

Har ikki holatda ham emas, faqat juda murakkab va original, balki juda mazali munosabatda ishonch hosil bo'ling! Bundan tashqari, siz har doim Kataloniya krem uchun qo'shimcha moddalar tarkibi bilan Tajriba va oziq-ovqat mahsulotlari, turli bilan birlashtirish. Shuning uchun ularning tasavvur qilaylik va do'stlaringiz va oila ajoyib Pishiriqlar ajablantirmasin!