Baklava: kaloriyali, tarkibi, oziq retseptlar, Turkiya asal desert

baklava yoki baklava birinchi versiyasi, 1453 yilda paydo bo'ldi, lekin, hatto asrlar keyin uning retsepti juda oz o'zgardi va an'anaviy un, tuxum, sariyog 'eritiladi va asal yoki sut bilan to'lg'azish iborat. Baklava, bir kaloriyali 400-415 kkal, va ayollar uchun normal kunlik talabning 1/5 qismini emas - juda boy mahsulot asosan yog 'va oddiy uglevodlar iborat.

U xushbo'y sharqona tatlılığa sifatida diqqat ularning ko'rsatkichni ko`rayotgan qilganlar, ko'p qatlamli pechene va kek, asal tort orasida, albatta, bir narsa uchun juda jozibador emas. Lekin, kichik zavq mamnun haqiqiy Gourmets va qizg'anchiq sportchilarni har ikki qondirish edi savdo-off o'ylab.

Pahlava: issiqlik xususiyatlari va ingredientlar

Pahlava albatta yuqori ozuqaviy qiymati bor. Bu birinchi qarashda ko'rinadi, ammo uning komponentlarini emas, balki butun, beliga qadar zararli ta'siri bor. Misol uchun:

• Yong'oq xun tolasi (6,8 g / 100 g), muhim yog 'kislotalari (6,1 g / 100 g) va o'z navbatida, tanadagi yog' hujayralari yagona taqsimlash va bo'linish ta'sir, qalqonsimon bez, normal ishlashi uchun mas'ul kaliy iyodür boydir. Ular to'liq xolesterin kam.
• u barqaror tana yog 'yaratish, oddiy yog' mavjud emas, chunki Shunisi ajablanarliki, tuxum sarig'i, kilogramm qabul qilinishiga sabab bo'lmaydi. Aksincha, ko'p tajribalar davomida ko'rsatdi sezilarli xolesterin darajasini kamaytiradi kuniga 1-2 tuxum sarig'i eb, va tana tomonidan ishlab chiqarilgan emas mono va polito'yinmagan yog 'kislotalari tarkibini, hokim - sportchilar nutrasötiklerin ratsionida muhim.
• Bu tez uglevodlar va oddiy shakar bilan oddiy, agar u, parhez bo'lishi mumkin, deb tuyuladi? Aslida, asal hazm tezlik bilan yorig'i faqat 20 daqiqa barcha bosqichlarini o'tib suv bilan faqat mos bo'ladi. Shunday qilib, turg'unlik va yuqori kaloriyali ovqat xos boshqa salbiy holatlarni keltirib turib, u toksinlarni bartaraf yordam, safro ishlab chiqarishni oshiradi. kichik hajmlarda iste'mol, tananing ohangini oshirish va o'zingizni ko'proq kaloriya va kamroq foydali shakar voz uchun ruxsat berishingiz mumkin.

Boshqa mahsulotlar kelsak, ularning O'zaroalmashuvchanlik alohida eslatib arziydi. Misol uchun, jo'xori dan, makkajo'xori taom yoki zig'ir xamir xamirturush va yog 'o'rniga semiz quruq tvorog holda tayyorlangan bo'lishi mumkin.

Biz un, yog 'va shakar, masalan, baklava, taxminan 130 kkal 100 gramm boshiga kaloriyalar holda tubdan parhez retseptlar haqida gapirish bo'lsa, asosan ratsionida qattiq cheklovlar ishlatiladi.

An'anaviy Turk retsept

Umuman, yilda Turkiya, baklava, bir kaloriyali oddiy oilada, tez-tez ishlatiladigan Ortga nazar ko'p turli dan kam bo'lmagan 140 kaloriya, deb. Lekin hali ham konvensiyalarning ba'zi bajarish uchun tavsiya etilgan.

tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un (2 tomonlama shisha) 300 g;
• 8 Art. l. sut;
• erib sariyog '200 g;
• 1 tovuq tuxum oq va sarig'i 2;
• 2 osh qoshiq. l. qoliplangan;
• maydalangan yong'oq yoki findiq yarim piyola;
• 7-modda. l. sariyog ';
• 3 osh qoshiq. l. asal;
• Zamin Cardamom urug'lik va bir chimdim tuz.

tayyorlash bosqichi

Birinchi iliq sut va bir oz prisolit xamirturush tarqatib yuborish kerak. Keyin yog 'qo'shishingiz aralashtirish jarayonida kaltaklangan tuxum va un, qo'shing. Keyingi, xamir yirtqichlardan qo'yish lozim va iliq blanket o'ralgan yoki go'yo bilan bir piyola qo'yish emas, balki yuqori dan +30 ° C, suv. Qishda, siz xamir sovishini kutib emas ishonch yoki haddan tashqari iliq qilish, batareya bir yaqin qo'yish mumkin.

u ko'tariladi, u 45 bo'laklarga ajratish va juda yupqa kabuklara tekis ketmoq, neft bilan ularni cho'tkasi zarur. yopish kek ustiga qo'yib, biz zamin yong'oq, shakar, asal va Cardamon tayyorlangan birinchi va oxirgi to'ldirish tashqari, har bir soniyada qo'shib, bir-biriga bog'liq, ularni tashkil. Keyingi, olingan to'p aniq cho'zinchoq bloklari o'yilgan va tuxum sarig'i yog'lar.

Pishish vaqti o'rtacha bir yarim soat ustida, harorat - 180 ° S baklava oxirida, siz yog 'quyish mumkin.

Petite sharqona shirinlik tayyor!