Oziq-ovqat mahsulotlari nima? Oziq-ovqat mahsulotlarini sotish shartlari

Oziq-ovqat mahsulotlari inson oziq-ovqat uchun foydalanish mumkin, quyma va tayyor (qayta ishlangan) shaklida mahsulotlari, taqdim etdi. Bular: shunday qilib, parhez mahsulotlar va bola oziq-ovqat, shisha, suv, turli spirtli ichimliklar va ..

Oziq-ovqat sifati

Bu qat'iyat shakllanishi ta'sir xususiyatlaridan biridir , iste'mol preferensiyalar raqobatbardoshligini yaratish, shuningdek.

Oziq-ovqat sifati, ularning ishlab chiqarish va jamg'arish bilan organoleptik xususiyatlarini ta'minlash uchun tayyor mahsulot qobiliyatini, ma'lum moddalar har qanday organizm uchun zarur, shuningdek, ishonchli aks xususiyatlari majmui tomonidan taqdim etiladi. Oziq-ovqat mahsulotlari foydali va kuch odamlar, barcha ehtiyojlarini qondirish uchun o'z qobiliyatini aniqlash xususiyatlari orasida, ma'lum ozuqaviy qiymatini, ta'mi va jismoniy xususiyatlari.

Oziqlantirish Axborot

mahsulotlar Oziqlantirish qiymati biologik, energiya, fiziologik va organoleptik qadriyatlar, shuningdek yuqori sifatli va hazm: to'liq foydali mahsulot fazilatlarini aks ettiruvchi eng murakkab mulki hisoblanadi.

Oziq-ovqat mahsulotlari bilan ifodalanadi energiya qiymati, yog'lar, uglevodlar va oqsillar borligi bilan belgilanadi. energiya ma'lum bir miqdori inson tanasi organik kislotalar alkogol Oksidlanish orqali olinishi mumkin. Agar tayyor mahsulotning kimyoviy tarkibini bilsangiz, siz uning energiya qiymatini hisoblash mumkin.

Barcha oziq-ovqat mahsulotlari, amino mikro kislotalari va makrooziqaviy moddalar, vitaminlar va poli to'yinmagan yog'lar shaklida bu biologik faol moddalar borligi iborat biologik qiymatini, bor. u inson tanasining har qanday ferment sistemalarini sintez emas, chunki, bu komponentlar, boshqa oziq-ovqat moddalar bilan almashtirilishi mumkin emas.

fiziologik qiymati oziq-ovqat mahsulotlari, yurak-qon tomir, asab, ovqat hazm qilish, inson tizimlari ta'sir qilish qobiliyati bor, deb aslida tomonidan belgilanadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotlar qiymati berilgan tanasi inson kasalliklarga qarshilik qiladi.

tufayli organoleptik uchun qiymati sifat ko'rsatkichlari to'qimalarining, ko'rinishi, ta'mi, hidi, tozalik darajasi: oziq-ovqat. Shunday qilib, tashqi ko'rinishi, oziq-ovqat mahsulotlari ishtahani oshirish mumkin va yaxshi so'riladi. tayyor mahsulotlar bilan ta'mi va lazzat qayta ishlash maxsus usullar yordamida oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda, shuning uchun ba'zan, ham juda muhim.

oziq-ovqat amalga oshirish jarayoni

iste'mol uchun mos oziq-ovqat mahsulotlari savdosi juda muvaffaqiyatli biznes bo'lishi mumkin. Ushbu mahsulotlar so'ng, yuqori sifati bilan, bu tadbirlarda uning ishlab chiqaruvchilar ishonchini ta'minlash, bozorda juda raqobat. Biroq, bu ba'zi bir harakat talab qiladi. Misol uchun, bu korxona, yuqori malakali mutaxassislar mavjudligi texnik uskunalarni to'g'ri darajasini ta'minlash uchun amal qiladi, va hokazo. D. dastlabki bosqichda barqaror daromad davom etadi, ayrim moliyaviy investitsiyalarni, talab qilishi mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlari xususiyatlari

mahsulot sifati to'g'risida, jamg'arma va shartlariga ta'rifi jismoniy xususiyatlarini ta'sir qiladi. Ular: hajmi, shakli, rangi, og'irligi, zichligi, oshkoralik, kuch va chidamlilik.

Mouthfeel His-tuyg'ular, albatta, ta'mi hidi (hid) iborat va. Bu mol-mulk ko'ra, oziq-ovqat mahsulotlarini quyidagi guruhlari: shirin sho'r, nordon va achchiq. Hid olfaktör organlari belgilanadi va asosiy ko'rsatkich hisoblanadi shubhasizdir , va turli xil ichimliklar.

Oziq-ovqat mahsulotlari Sog'liqni saqlash ko'rsatkichlari

tovarlar, barcha guruhlar uchun biologik va mikrobiologik parametrlar tegishli qoidalarga tomonidan tartibga solinadi. xom ashyoni qayta ishlash jarayonida olingan, ushbu mahsulotlar uchun eng qattiq sanitariya texnik talablar.

Oziq-ovqat sifati baholash yuqoridagi hujjatlar talablariga muvofiqligini aniqlash mumkin, shuningdek, ba'zi brendlar va navlari tasnifi berilgan bo'lsa, sifat mezonlarini aniqlash.

tovarlarni saqlash shartlari

Oziq-ovqat mahsulotlari orasida saqlash sharoitlari quyidagi bo'lishi kerak:

- saqlash tovarlarni joylashtirish barcha zarur qoidalariga rioya etish;

- saqlash iqlim rejimi bilan muvofiqligi;

- gigiena standartlariga muvofiqligi.

birinchi navbatda tovarlar, oziq-ovqat qiymatini joylashtirish qachon tovarlar moslashuv asosida, mahalla qoidalar hurmat bo'lishi kerak. Bu o'xshash saqlash usullari bor, va salbiy bir-biriga ta'sir qilmaydi mahsulotlar bor. Tufayli, bunday mahsulotlar sorbing xususiyatlari farqlar, ba'zi boshqa tovarlar va siqilish ho'llash olib keladi namlik ba'zi qayta taqsimlashda mumkin.

Shuningdek, zarur saqlash oziq-ovqat joylashtirish qachon omborlar optimal foydalanish printsipiga rioya qilish. tovarlar va istalgan ventilyatsiya bu tamoyil bepul kirish amalga oshirishda yagona harorat hosil qilish uchun taqdim etiladi.

Iqlim rejimi nisbiy namlik va havo haroratga rioya, shuningdek, uning gaz tarkibini, havo va nur almashishni ta'minlaydi. Oziq-ovqat mahsulotlari har bir guruh o'z saqlash holati bor. Taqdirda, zarar va kamayadi mahsulot sifatini olib kelishi mumkin.

to'g'ri saqlash, oziq-ovqat mahsulotlari narxlarining bog'liq bo'ladi. yaxshi fikr faqat mahsulot beri, yoqimli hid va foydali xususiyatlari Rossiya bozorida talab bo'ladi.