Oqsillar, vazifalari va tuzilishi turlari

sayyoramizdagi Oparin-Haldane hayot nazariyasiga ko'ra coacervate tomchilar dan tug'ilgan. Bundan tashqari, bir oqsil molekulasi edi. Ya'ni, u tuzilishi mumkin bu kimyoviy moddalar - bugungi kunda mavjud bo'lgan barcha hayot asosi. Lekin, nima, bir oqsil tuzilmalari anglatadi? ular tana va insonlar hayotida o'yin qanday rol? oqsillar qanday turlari mavjud? tushunish uchun harakat qilib ko'ring.

Oqsillar: umumiy tushuncha

nuqtai nazaridan kimyoviy tuzilishi, savol moddaning molekulasi peptid bog'lari bilan birga bog'langan aminokislotalar ketma ketligi.

Har bir amino kislotalar, ikki funktsional guruhlar bor:

• karboksil-COOH;
• Bir amino guruhi -NH _2.

Bu yaratgan va har xil molekulalar munosabati shakllanadi. Shunday qilib peptid aloqa shakli -CO-NH ega. oqsil molekulasi bunday guruhlar yuzlab yoki minglab, u moddaning bog'liq bo'ladi bo'lishi mumkin. oqsillar turlari juda xilma-xil. Ular orasida tanasi uchun muhim aminokislotalar o'z ichiga oladi, va shuning uchun oziq-ovqat bilan ichiladi kerak, deb ham bor. hujayra membranasi va uning sitoplazmasiga muhim vazifalari bor ayrim turlari bor. Katalizatorlar ham biologik tabiati ishlab chiqarish - ham oqsil molekulalari bo'lgan fermentlarni,. Ular keng inson hayotida ishlatiladigan, va faqat tirik mavjudotlar biokimyoviy jarayonlarda ishtirok emas.

savol birikmalar molekulyar og'irligi millionlab bir necha o'nlab farq qilishi mumkin. polipeptid zanjirning monomer birliklari soni juda katta va o'ziga xos moddaning turiga bog'liq, chunki. tuxum hisobga olib, uning sof shaklda protein, uning tabiiy shaklidagi, ko'rish mumkin , uning xom shaklida. Bu kerakli modda hisoblanadi - sarig'i ichida joylashgan Light-sariq shaffof qalin kolloid ommaviy. Shu bu mahsulot, shuningdek, uning tabiiy shaklda deyarli sof oqsil hisoblanadi, non-semiz tvorog haqida aytiladi.

Biroq, balki mavzu birikmalar hamma bir xil fazoviy tuzilishini bor. Jami to'rtta tashkilotlar molekula bor. Turlari oqsil tuzilmalari uning xususiyatlari bilan belgilanadi va tarkibiy murakkabligi haqida gapirish. Biz, shuningdek, yana kora murakkab molekulalar, odamlarda va hayvonlarda og'ir ishlash o'tishi, deb bilaman.

oqsil tuzilmalari turlari

umumiy to'rt bor. ularning har biri tashkil etadi, nima ko'rib chiqaylik.

1. Boshlang'ich. Bu peptid bog'lari bilan bog'langan aminokislotalar bir an'anaviy chiziqli oqibat hisoblanadi. Yo'q, fazoviy burilish, hech spiral. polipeptid ulanishlar soni bir necha ming gacha bo'lishi mumkin. glitsilalanin, insulin, histona, elastin, va boshqalar - shunga o'xshash tuzilishi bilan oqsillarni turlari.
2. O'rta. Bu Helezonik ilinadi va tashkil bir-biriga navbat tomon yo'naltirilgan ikki polipeptid zanjirning o'z ichiga oladi. Shunday qilib, ular o'rtasida birgalikda ularni ushlab vodorod rishtalari sodir. Shunday qilib, bitta oqsil molekulasi hosil bo'ladi. Ushbu turdagi shakllari quyidagi oqsillar: Lizozim, pepsin va boshqalar.
3. Uchlamchi qurilish. zich yilni halqa ikkinchi tarkibida to'plangan to'la. Bu erda, qo'shimcha ravishda vodorod obligatsiyalar uchun, hamkorlikning boshqa turlari ham bor - bu van der Waals o'zaro va elektrostatik jalb kuchlari, hidrofılik-hidrofob aloqa hisoblanadi. albumin, fibrion ipak oqsil va boshqa - tuzilmalar misollar.
4. To'rtlamchi. spiral ichiga o'ralgan yanada polipeptid zanjirlar eng murakkab tuzilishi, bir to'p ichiga dumaladi va globulin birga birlashgan. Bunday insulin, Ferrite, gemoglobin, kollagen sifatida misollar, oqsillarni faqat bunday tartibi misol.

Biz nuqtai bir kimyoviy nazaridan molekulyar tuzilishi batafsil barcha hisoblasak, tahlil uzoq vaqt talab etadi. Axir, aslida, oliy konfiguratsiya, yanada qiyin va chalkash, uning tuzilishi, molekulada kuzatilgan o'zaro ta'sirlarning yanada turlari.

oqsil molekulalarining Denatürasyon

polipeptid eng muhim kimyoviy xossalarini biri muayyan sharoitda yoki kimyoviy moddalar ta'siri ostida yiqitish uchun o'z qobiliyati hisoblanadi. oqsil denatürasyon Masalan, keng tarqalgan turli turlari. Bu jarayon nima? U ona oqsil tarkibida yo'q qilinadi. original molekula u halok bo'ladi maxsus agentlari harakatlar so'ng, bir uchlamchi strukturasini edi, agar, deb hisoblanadi. Biroq, molekulada amino kislotalar qoldiqlaridir natija o'zgarmadi qoladi. Denatüre oqsillar tezda ularning fizik va kimyoviy xususiyatlarini yo'qotmoqda.

tartibga vayron jarayoniga qanday moddalar sabab bo'lishi mumkin? bir necha bor.

1. Harorat. isitish keyin, molekulasi to'rtlik, uchlamchi, o'rta tuzilishi bosqichma-bosqich buzilishi. Ko'rish, u kuzatish mumkin, masalan, bir an'anaviy tuxum qavrilgan. natijada "oqsil" - xom mahsulot bo'lgan albumin polipeptid-, bir asosiy tuzilishi.
2. Radiatsiya.
3. kislotalar, ishqorlar, tuzlar, og'ir metallar, hal qiluvchi (masalan, spirtli ichimliklarni, Eter, benzol, va boshqalar): kuchli kimyoviy agentlari faoliyat.

Bu jarayon ba'zan sintezi molekula deyiladi. Oqsillarni, denatürasyon turlari, agenti u sodir bo'lgan harakatni bog'liq. Shu bilan birga, ayrim hollarda ko'rib chiqish teskari jarayon mavjud. Bu renaturation. Barcha oqsillar, uni, albatta, mumkin, uning tuzilishi qaytib qayta tiklash ega, lekin undan ko'p emas. Shunday qilib, Avstraliya va AQSh kimyogar reagentlar ba'zi yordamida va santrifüjleme usuli bilan qaynatilgan tovuq tuxum renaturation amalga oshirildi.

Bu jarayon hujayralardagi polipeptid zanjirlar rRNA va ribozomlar sintezini tirik organizmlar uchun muhim ahamiyatga ega.

oqsil molekulalarini gidrolizi

boshqa kimyoviy mulkini tavsifi Oqsillarni, denatürasyon bilan Par - gidroliz. Bu, shuningdek, tabiiy shaklidagi vayron bo'lgan emas, balki asosiy tarkibiga va individual aminokislotalar gacha to'liq bo'ladi. hazm muhim qismi - oqsil gidroliz. Turlari polipeptid quyidagi gidrolizi.

1. Kimyoviy. kislotalar yoki ishqorlar ta'siriga asoslangan.
2. Biologik yoki fermentativ.

Biroq, jarayonning mohiyati o'zgarishsiz qoladi va sodir qilingan oqsil gidroliz qanday bog'liq emas. amino oksidning natijasi hosil bo'lganidek, butun hujayralari, organlar va to'qimalarning tomonidan o'tilayotgan qaysi. Ularning yanada o'zgartirish, yangi polipeptid sinteziga ishtirokini o'z ichiga oladi o'sha zarur muayyan organizm bor.

sanoatida, oqsil molekulalarining gidroliz jarayoni kerakli aminokislotalar olish uchun vaqt sifatida ishlatiladi.

organizmdagi oqsillar vazifasi

oqsillar, uglevodlar, yog'lar, turli turdagi har qanday hujayra normal hayot uchun muhim komponentlar mavjud. Va bu butun organizm, degan ma'noni anglatadi. Shuning uchun, ko'p jihatdan ularning roli jonzotlarning doirasida muhim va hamma joyda tatbiq etish, yuqori darajali bilan izohlanadi. polipeptid molekulalar bir necha asosiy vazifalari bor.

1. Katalitik. Bu strukturaning bir oqsil tabiatiga ega fermentlarni amalga oshiriladi. ular haqida keyinroq deb.
2. Tuzilishi. oqsillarni turlari va ularning organizmdagi vazifasi, birinchi navbatda, hujayraning o'zi, uning shakli tuzilishini ta'sir qiladi. Bundan tashqari, polipeptitleri bu roli, yosunlarda, qush patlar soch, tirnoq, qobig'ida hosil qiladi. Ular hujayra organizmdagi muayyan valflerdir. Tog'ay ham oqsillar bu turdagi iborat. Misollar: kanallari, keratin, oqib chiqdi, va boshqalar.
3. Normativ. Bu xususiyat, kopyalanma, tarjima, hujayra aylanishi, birlashtirish, mRNA'nın va boshqa o'qishda sifatida jarayonlarida polipeptid ishtirokida o'zini namoyon. Ular barcha tartibga soluvchi muhim rol o'ynaydi.
4. Signal. Ushbu funktsiya hujayra membranasi ustida joylashgan proteinlar tomonidan amalga oshiriladi. Ular bir birlik dan boshqasiga turli signallari uzatish, va bu bilan birga, bir post to'qimalarining olib keladi. Misollar: sitokinler insulin, o'sish omillar va boshqalar.
5. Transport. oqsillar va ular amalga o'z vazifalarini Ba'zi turlari, oddiygina muhim bo'lgan. Bu, masalan, gemoglobin oqsili sodir bo'ladi. Bu qonga uyadan uyaga kislorod transport oshiradi. u inson uchun zaruriy bo'lgan.
6. O'zgartirish yoki zaxira. Bunday polipeptid olgunlaşmamış ayol qo'shimcha kuch va energiya manbai sifatida o'simliklar va hayvonlar yig'ilmagan. Misol - globulin.
7. Motor. ayniqsa, sodda hayvonlar va bakteriyalar uchun juda muhim xususiyati. Axir, ular flagella yoki tuk yordamida faqat harakat qilish imkoniga ega bo'ladi. Va bu organelleri tabiatan oqsil kabi hech narsa emas. quyidagicha bunday polipeptid misollar: miyozin, oqib chiqdi, kinesin, va boshqalar.

Inson tanasida oqsil va boshqa jonzotlarni vazifasi juda ko'p va muhim ekanligini ochiq-oydin emas. Bu sayyoramizdagi, biz bilan yana bir bor ulanish holda ko'rib chiqilishi mumkin emas, deb hayot tasdiqlaydi.

oqsillarni himoya funktsiyasi

jismoniy va biologik kimyo,: Polipeptitler turli ta'sirlarga qarshi himoya mumkin. tanasi tashqi tabiat bilan bir virus yoki bakteriyalar deb tahdid bo'ladi Misol uchun, agar, immünoglobulinler (antikorları) himoya o'rni amalga, "kurashda" ularga keladi.

Biz jismoniy ta'siri haqida gapirish bo'lsa, qon ivish jalb qilingan misol, fibrin va fibrinogen, uchun katta rol o'ynash, bor.

Oziq-ovqat oqsillar

quyidagicha parhez oqsil turlari:

• to'liq - barcha muhim aminokislotalar o'z ichiga olgan;
• buzuq - o'sha bo'lgan qisman aminokislota tarkibining mavjud.

Biroq, inson tanasi uchun muhim va shu va boshqalar. Ayniqsa, birinchi guruh. ayniqsa, qizg'in rivojlantirish (bolalik va o'smirlik) va o'smirlik davrida har bir inson, o'zi ham oqsil doimiy darajasini saqlab qolish kerak. Axir, biz allaqachon bu ajoyib molekulalarni amalga vazifalarni qamrab ayting, va biz deyarli hech jarayoni, biz doirasida hech biokimyoviy reaktsiya polipeptid ishtirokida holda, albatta, mumkin emas, deb bilaman.

quyidagi mahsulotlar mavjud bo'lgan oqsil, kundalik talabni iste'mol qilish har kuni kerak nima uchun o'sha:

• tuxum;
• sut;
• tvorog;
• go'sht va baliq;
• loviya;
• soya;
• loviya;
• eman;
• bug'doy;
• suli;
• yasmiq va boshqa.

Agar har kuni tana og'irligi kg boshiga 0,6 g polipetidini iste'mol bo'lsa, keyin inson bu moddalar bir tanqisligi hech qachon. uzoq vaqt bo'lsa, tana, kasallik sodir, bir nomli amino kislotalar, Ocharchilikka zarur oqsillar qabul qilmaydi. Bu, boshqa ko'plab kasalliklar jiddiy metabolik kasalliklar va natijada keladi.

hujayra ichida Oqsillar

Ichkarida, barcha jonzotlarning eng kichik tuzilmaviy birligi - hujayralari - ham oqsillar bor. Va ular deyarli yuqorida barcha faoliyat uchun nima. Birinchi navbatda, mikrotübüllerin iborat hujayralar hujayra microfilaments shakllantirish. Bu ichki organellerin o'rtasidagi transport uchun, shuningdek, shaklini saqlab qolish uchun xizmat qiladi. oqsil molekulalarining, har ikki kanal yoki relssiz uchun, moddalar, turli xil ionlar harakat.

oqsillarning muhim rol membrana ko'milgan va uning yuzasida joylashgan. Bu yerda ular, va qabul qiluvchi va signalizatsiya vazifalari membrana o'zi qurilishida ishtirok etmoqda, amalga oshiriladi. qo'riqlab turibdi, va shunday qilib, bir himoya rol o'ynaydi. hujayra ichida oqsillar qanday bu guruh bilan bog'liq bo'lishi mumkin? ko'p misollar bor, biz bir necha bering.

1. Oqib chiqdi va miyozin.
2. Elastin.
3. Keratin.
4. Kollagen.
5. Kanallari.
6. Gemoglobin.
7. Insulin.
8. Transcobalamin.
9. Transferrin.
10. Albomlar.

Barcha turli yuzlab bor oqsillar turlari, doimo har bir hujayra ichida harakat.

organizmdagi oqsillar turlari

Ular, albatta, juda ko'p turli xil bo'ladi. Biz negadir guruhga barcha mavjud oqsillarni ajratib olish uchun harakat bo'lsa, u bunday tasnif atrofida qo'yishingiz mumkin.

1. Dumaloq oqsillar. Bu uchlamchi tuzilishi tasvirlangan kishilarga, ya'ni, zich, Globula hisoblanadi. Bunday inshootlarni misollar: immunglobülinler, eng fermentlarni, ko'p gormonlar.
2. Fibrillyar oqsillar. to'g'ri fazoviy simmetriyaga ega qat'iy buyurdi filamentleri vakili. oqsillarning Bu guruh birlamchi va ikkilamchi tuzilishini o'z ichiga oladi. misol, Keratin, kollagen, tropomyosin, fibrinogen uchun.

Umuman, siz tanasida mavjud oqsillarni tasniflash uchun asos sifatida sifatlaridan majmuini olishi mumkin. Yagona hali mavjud emas.

fermentlar

Biologik katalizator barcha uchraydigan biokimyoviy jarayonlar tezligi oqsil tabiatga bo'lgan. normal almashuv moddalar shunchaki bu moddalar holda iloji bo'lmaydi. sintezi va parchalanishi barcha jarayonlar, molekulalar yig'ish va ularning ko'payish, nusxa ko'chirish va tarjima va boshqa ferment o'ziga xos shakli ta'sirida amalga oshiriladi. bu molekulalarning misollar:

• oxidoreductase;
• transferaz;
• katalaz;
• hidrolaz;
• izomerazı;
• lyase va boshqalar.

Bugungi kunda, fermentlar kundalik hayotda ishlatiladi. Misol uchun, kir yuvish kukunlari ishlab chiqarishda ko'pincha deb atalmish fermentlarni ishlatiladi - biologik katalizatorlar borligini. Ular belgilangan harorat sharoitida yuvish sifatini yaxshilash. Bu yer zarralar biriktirish va to'qimalarning yuzasi ularni olib tashlash uchun osondir.

Biroq, oqsil fermentlarning tabiati gidroksidi yoki kislotali dori juda issiq suv yoki yaqinligini toqat qila olmaydi. Albatta, bu holatda, denatürasyon jarayoni sodir bo'ladi.