Oqsil tarkibi: biz u haqda nima bilamiz?

Bu oqsillar zarur va har qanday tirik organizmning asosiy qismi ekanligini ma'lum. Bu ajralmas deyarli barcha muhim jarayonlar bilan bog'liq metabolizm va energiya konvertatsiya, mas'ul ular. asosan oqsillar iborat quruq moddalar keng to'qima va hayvonlar va insonlar organlarining ko'p va barcha mikroorganizmlar 50 dan ortiq% (50%, 40%). o'simlik Shohligida ularning solishtirma og'irlik o'rtacha qiymatiga nisbatan kamroq bo'ladi, va hayvon - yana. Biroq, ko'p odamlar uchun oqsil kimyoviy tarkibi hali noma'lum. AQSh yana bir bor ushbu yuksak ichida nima Eslatib o'tamiz , tabiiy polimerlar.

oqsil tarkibi

o'rtacha, bu modda haqida 50-55% uglerod, 15-17% azot, 21-23% kislorod, 0.3-2.5% oltingugurt o'z ichiga oladi. Bu asosiy komponentlarini tashqari, ba'zan oqsil bilan nisbati juda ham past bo'ladi elementlarni o'z ichiga oladi. Avvalambor, bu fosfor, temir, yod, mis va boshqa ba'zi mikro va makrooziqaviy moddalar. boshqa asosiy komponentlarini tarkibi farq qilishi mumkin Qizig'i, azot konsentratsiyasi, eng yuqori muntazamligi mavjud. oqsil strukturasini tasvirlab, albatta, u eng umumiy shaklda neytral pH suv eritmasi NH3 + CHRCOO- sifatida yoziladi qaysi formula amino kislotalar qoldiqlaridir qurilgan nosimmetrik polimer ekanligini ta'kidlash lozim.

Bu "blokli" o'rtasidagi karboksil va omin guruhlar o'rtasida Sherzod bog'lanishingiz ishtirok etdi. Tabiatda hamma narsa boshqacha oqsillar minglab haqida nozil. Bu sinf antikorları, fermentlar, ko'pgina gormonlar va boshqa faol biologik moddalar bor. Ajablanarlisi shundaki, barcha bu xilma-xillikka qaramay oqsil tarkibi emas, balki ko'proq 30 dan ortiq turli o'z ichiga olishi mumkin 20 aminokislotalar, qaysi eng mashhur. odamlarda, ular faqat 22, qolganlari shunchaki so'riladi emas topildi va amalga chiqariladi. Bu guruhda sakkiz aminokislotalar kerakli hisoblanadi. Bu lösin, metionin, izoleytsin, lizin, fenilalanin, triptofan, treonin va Hokim. Ular bizning tana o'z sintez, balki tashqaridan ularning talab olimining mumkin emas bo'ladi. Qolgan (Tauri, arginin, glisin, karnitin, asparagin, histidin, tizim, glutamin, alanin, ornitin, tirozin, prolin, salqin, sistin), u mustaqil ravishda yaratish mumkin. Shuning uchun, bu aminokislotalar birining o'rnini guruhi sifatida qaraladi. yo'qmi birinchi oqsil guruhi, shuningdek, tana tomonidan o'zlashtirilishini uning darajasiga qarab, oqsil qiyalik va ma'nosi bo'lingan. insonlar uchun moddalarning o'rtacha kunlik iste'moli darajasi tana og'irligi kg boshiga 1 2 gramm orasida yotadi. Shu bilan bir vaqtda harakatsiz kishi kam, bu qator oxirida va sporstmenov yopishib kerak - yuqori.

oqsil strukturasini o'rganish qanday

Bu moddalar o'rganish, asosan, ikkinchi qo'l hidroliz usuli hisoblanadi. qiziqtirgan qiluvchi oqsil 1100 dan 100 haroratda cho'kmasi hidroklorik kislotasi (6,10 mol / litr) bilan isitiladi? C? C. Natijada, u allaqachon Ayrim aminokislotalar ta'minlash aminokislotalar aralashmasi ichiga bo'laklanadi. Ayni paytda, uchun miqdoriy tahlil test oqsil qog'oz va ion o'zgartirish kromatografisi ishlatiladi. aminokislotalar parchalanishi bilan ishlab chiqilgan aniq aniqlash oson, hatto maxsus avtomatik analizatorlari mavjud.