Nutrition - inson oziqlanishi o'rganadi fan. Sog'lom ovqat

supermarketlardan Windows taqdim foydali va zararli oziq-ovqat turli zamonaviy dunyoda, inson organizmiga turli mahsulotlar ta'sirini o'rganish uchun ehtiyoj bor edi.

Nutrition - "oziq-ovqat" uchun lotin. Bu oziq-ovqat bilan, albatta, har bir narsani tekshirmoqda.

Oziqlantirish fan shartli hokazo oziq-ovqat tadqiqotlar, kimyoviy tarkibi bilan shug'ullanadi va birinchi bo'lgan ikki qismga bo'linadi. Ikkinchi bo'lim inson oziqlanishi savolga amaliy qismini bayon.

Nutrition fan

Nutrition - oziqlanishi o'rganadi fan. Umumiy ovqatlanish ko'rib oziq-ovqat tarkibi, oziq-ovqat, turli turdagi o'zaro jarayonlari, albatta foydalanish inson organizmiga oziq-ovqat moddalar turli ta'sir ko'rsatadi. Avvalambor, Oziqlantirish - tufayli to'yib ovqatlanmaslik uchun normal holatini zarar, masalani va harakatni o'rganadi fan.

Nutrition fan quyidagi fanlar yo'nalishlari bilan o'zaro hamkorlik qiladi:

• Kimyo.
• Biokimyo.
• Pishirish.
• Bosh oziq-ovqat gigiena.
• Profilaktik tibbiyot.

Bugungi kunda imkoniyat kurslari Oziqlantirish bajarish uchun. Bitiruvchi kurs kim bo'lishi mumkin. Bu hujayra darajasida odamlarda barcha kasalliklar va nuqsonlarning aniqlash Nutrition markazlari, murojaat qilish ham mumkin.

Xun, Oziqlantirish - bir farq bor

Men darhol juda turli ikki farqlash kabi, balki ilm-fan - nutritiology va xun.

Nutrition - oziq-ovqat fanlar. Va xun - tekshirayotgan va inson oziqlanishi tashkil tibbiyotning bir bo'limi. Tadqiqot Nutrition asosiy ob'ekt moddalarning singishi jarayoni uchun deb. Xun to'g'ri va sog'lom oziq-ovqat o'z ichiga oladi ovqat, yaratish maqsad esa. Shuning uchun, individual elektr tizimi, bir xun deyiladi.

Oziqlanish, o'z navbatida, oziq-ovqat o'zi ta'sirini va kishi boshiga iste'moli jarayonini o'rganish intiladi.

ozuqaviy fan asoslari

Nutrition tabiat qonunlariga asoslangan:

• tabiatning birinchi qonuni - odam kemirib oziq-ovqat, energiya qiymati, uning energiya iste'moli uchun teng bo'lishi muqarrar.
• Bu ikki ko'rsatkichlar bajarmaslik Semizlikni yoki qoniqarsiz oziqlanishni yo. salbiy organizmiga ta'siri va ikkalasi jiddiy kasalliklar (tayanch-harakat tizimi kasalliklar, shunday qilib, yurak va) bir qator sabab bo'ladi.
• Ikkinchi qonun - oziq-ovqat kimyoviy tarkibi talablariga javob berishi kerak.
• inson tanasi faqat yog 'to'planadi eb qodir. odamlar oziq-ovqat tarkibi va mineral moddalarning kundalik foydalanish muhtoj nima uchun o'sha. Sog'lom ovqat - inson tanasining normal faoliyat asosi.

o'rganish Oziqlantirish ob'ektlari

o'rganish Oziqlantirish asosiy maqsadi - inson tanasi ustida oziq-ovqat salbiy ta'sirini kamaytirish yo'llarini topish. Shuning uchun, u uch turga bo'linadi:

• yo'llar o'rganish atrofidagi muhitda oziq-ovqat mahsulotlari sifatini yaxshilash.
• hazm jarayoni tanasi ichida allaqachon.
• Inson moddalar ta'siri oziq-ovqat bilan qabul qildi.

Objects fan

Nutrition tadqiqot ob'ekti oziq moddalar va parhez qo'shimchalar, shu jumladan to'ldirish manbalari:

• Oziq-ovqat mahsulotlari tayyorlash uchun ishlatiladigan xom ashyo.

• tabiiy oziq-ovqat va kimyoviy tarkibi
• Nutraceuticals, zubiotiki, parapharmaceutical.

vazifalar

fan (nutritiology) qarshi asosiy muammo:

• Boshqa fanlar oziqlanishi o'rganish bilan o'zaro hamkorlik.
• oziq-ovqat moddalar rolini tadqiq qilish.
• muvozanatli xun yordamida oziq moddalar etishmasligi bartaraf.
• bir oziqlanish dasturi tuzish.
• inson tanasining normal, o'zgargan sharoit.
• turli zaharli moddalar ajratish.
• Optimallashtirish va ovqatlanish ma'lumotlar o'rganish usullarini takomillashtirish.
• testlar turli ko'tarib uyali darajasini kishi boshiga oziq-ovqat ta'sir aniqlash uchun.
• parhez oziq-ovqat va sog'liqni saqlash parhez qo'shimchalar ta'siri tahlili.
• insonlarda dori ta'siri o'rganish.
• ruhiy kasallik xatti eb o'zgarishlar tekshirish.

Oziqlantirish maqsadi

hisobga oziq-ovqat va hayot yo'li, barcha kamchiliklar olgan holda, bu o'rganish quyidagi vazifalarni bor:

• oziq-ovqat organizmiga ta'sirini o'rganish.

• qayta ishlash, qirg'in va tanadan oziq-ovqat olib tashlash ko'proq oddiy yo'llarini qidiruv.
• oziq-ovqat shaxsni tanlashda sabablari o'rganish. oziq-ovqat tanlash bor nima sxemasi ostida savol o'rganish.

yo'nalishlari

Fan kabi sohalarda rivojlanadi:

• Rejalashtirish va oziq-ovqat ishlab chiqarish.
• metabolik jarayoni.
• Oziq-ovqat - inson tanasi uchun oldini olish va davolash kabi.

ilm-fan va ovqatlanish tamoyillari

Oziqlantirish - inson va oziq-ovqat o'rtasida hamkorlikning barcha jarayonlarini o'rganadi fan.

Shuning uchun, u sog'lom ovqatlanish targ'ib bilan shug'ullanadi. Quyidagi tamoyillarini belgilaydi:

• toza suv kamida ikki litr (choy, qahva, go'sht suvlari va suyuqlik hisoblash kabi, shu jumladan emas) Kundalik ichimlik
• og'riq davomida eb loyiq emas. Bu oziq-ovqat voz va ko'proq suyuqlik ichish, ma'lum bir davr uchun yaxshidir.
• ochlik faqat bir tuyg'u englar. nazoratsiz ishtahani va oziq-ovqat uchun real ehtiyojlarini adashtirib qo'ymaslik uchun, u bir taom soati oldin o'ttiz daqiqa xona haroratida toza suv, bir stakan ichish zarur.
• ovqatdan davomida suv obunani bekor qilish. mast suyuqlik o'n daqiqa orqali tanani tark beri, oshqozon suvi olib. Shunday qilib, oziq-ovqat qayta ishlash va oddiy qoldirildi uchun vaqt yo'q. Natijada, shaxs bir vazn va sog'liqni saqlash muammolari ham bor.
• juda issiq va sovuq taomlar iste'mol qilish kontraendikedir. ovqat hazm qilish organlari yuqori harorat asab solishi ish va past bilan oziq-ovqat - tormoz.
• Purim qismlariga asoslangan qahva, choy, kakao, shokolad va boshqa mahsulotlar foydalanish alloksurovye bazasi mo''tadil bo'lishi kerak.
• Bu nozik oziq-ovqat (qand, un, yog ', va hokazo) tark qilish kerak.
• ijobiy ta'sir xom urug'lar, yong'oq, meva va sabzavot eb bo'ldi.
• ertalab har kuni afzal yangi meva va yong'oq bilan bir necha boshlash uchun.
• tushlik menyu ovqatlarni biri yangi sabzavot bir salat shaklida taqdim kerak bo'ladi. Inson tanasi foydali va muhim vitamin va minerallar bilan to'lgan bo'ladi.
• Majburiy ahvoli - oziq-ovqat, barcha komponentlar xom egan kerak. Shuningdek tavsiya etilmaydi salat tuz, sirka, yog ', asal va shunga o'xshashlar kiradi. Bu taom to'rt ashyolardan ko'p bo'lmagan bo'lishi kerak.

• Hayvon yog'lar foydalanish diqqat bilan nazorat, ular ovqat hazm qilish jarayonini pasaytirishi, chunki. Plus, buyrak, jigar oshdi yuk. Yog'lar faqat uni pishirish keyin oziq-ovqat uchun qo'shimcha lozim. sabzavot yog'lar uchun hayvon nisbatda uch biri bo'lishi kerak.
• Oziq-ovqat, issiqlik ishlov berish ta'siri etildi xomashyoning bilan birga bo'lishi kerak. Shunday qilib, masalan, pyuresi ikki qoshiq yangi sabzavot bilan salat olti qoshiq eb kerak.
• Ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat chaynash. hammamiz bolalik Takrorlash buyon, siz ovqat hazm qilish jarayonlari uchun kuchlarini tanangizni tashkil qutqaradi, bu oddiy qoidani, qilish orqali. Xo'sh-chaynalgan oziq-ovqat tez hazm va tana tomonidan shimib oladi. Bu oxir-oqibat og'ir bo'lib, hech qanday qayta ovqatlar parchalanish va fermentatsiya jarayonlarida uchun javobgar emas, deb qayd etish lozim.
• oshqozon uchun vaqti-vaqti bilan ro'za kun tashkil qilish foydali bo'ladi.
• kichik qismlarini englar. Agar juda ham ko'p harakat qiladi, shunday qilib, kamroq. ortiqcha miqdori qabul oziq-ovqat qiyin oshqozon ish sabab bo'ladi. yaxshi bir narsa ko'proq ish eskirish natijasida yo'q.
• tuz kam miqdori ishlatiladi. Bu dengizni o'rniga yaxshidir. umumiy tuz mumkin, shuningdek, sarimsoq, piyoz, xren almashtiring.
• Nutrition eng muhim tamoyili - yangi va tabiiy mahsulotlar pishirishni.