Muffin - bu nima? qutilari Classic kekler: retsept

bizga kekler "Mcdonalds" bilan keldi. uch luqma olib Cute jigarrang yoki sarg'ish tort osongina hovuchini ichiga mos. Odamlar uzoq pishirish, muffin deb o'ylab - bu cupcake Amerika ekan. Lekin pishirish ikki turdagi orasida katta farq bor. Va nafaqat shaklida. Qog'oz tok manbaiga joylashtirilgan kichik, porsiyonlanmalı cupcakes ham bor. farq boshqa joyda yotadi. nima bilish istaysizmi? Bundan tashqari, bu pishirishni o'rganish ekzotik taom? So'ngra, bu maqolada haqida o'qing.

Asosiy farq

Britaniya pishirish yaxshi xabardor ekanini, bunday bir tort (pirojnoe). Amalda, vatani shirin xamir va yaxshi eski Angliya. U erda kekler shakl va turlari har xil qilish: katta, deb ehtiyoj kesib kerak; qismi stakan kichik; shirin krem yoki (cupcakes) bilan tepasida. Lekin bu barcha - hech kekler. Kekler juda engil airier bo'ladi. Lekin shu bilan birga va yanada yuqori kaloriyali da. Kekler qiyin, ularning tuzilishi ko'proq pütürlü xamir. cupcakes ba'zan quritilgan meva, rendelenmiş qobig'i, mayiz dona qo'yish, lekin ular to'lgan hech qachon. Muffin xamir suxari moddalar va kneading usuli ham farq qiladi. Bu oddiy non uchun tarkibda yaqindir. Bundan tashqari, mazali kekler bor nega Balki, deb. Shuningdek, bu jo'xori qo'shimcha bilan kek qiladi.

Odamlar kekler ixtiro sifatida

bu dunyoda hamma yaxshi narsalar kabi, bu pirojnoe, ularning ko'rinishi minnatdor munosabati bilan bo'ladi. badavlat uylarda Albion "magistrlik stol" hosil xamir hosil oshpaz va ularga sovg'alar asoratlaridan har xil boshlang'ich, o'zlari kichik kek uchun ulardan pishirilgan. Bu haqida ular namunasi oldi va xursand proznav Robbim,. Shunday qilib, muffin - rezavorlar, shaftoli, qovoq - bu nam to'ldirish bilan kichik non bo'ldi. Bu juda oddiy qilish - butun jarayonni birgalikda xamir ovqatlar bilan faqat bir yarim ustidan soat. kekler tez "de zhene Petit" Fransuz bir "ingliz-brekfest" Shu muhim xususiyati ramzi, shuningdek kruvasan bo'ldi, shuning uchun. Bu xamir qabul qildi elliginchi va oziq-ovqat sanoati yildan. Amerika va Britaniyadagi kekler pishirish uchun sotuvga quruq aralashmalarni ketdi. Va xamir nonushta xizmat Sixties ochiq tarmoq kafe-uy, beri.

so'zning etimologiyasi "muffin"

Bu pazandalik mahsulot, biz allaqachon aytib o'tganimizdek, Angliyada tug'ilgan. Biroq, ismi, uning Buyuk Britaniya kelib ishonmadilar yaqinlashib kelayotgan adabiyotlar qaysi, "import" qilindi. Bir versiyaga ko'ra, so'z frantsuz ildiz mavjud. Moufflet oddiygina "yumshoq non" (o'n birinchi asr orol aholisi uchun balki misli ko'rilmagan import hashamat) degan ma'noni anglatadi. Lekin yana bir versiyasi bor. Uning so'zlariga ko'ra, "muffin" - bir tahrirlangan eski nemis so'z muffen. Bu "pirojnoe" degan ma'noni anglatadi. Ushbu versiya ko'proq mantiqqa zid tuyuladi. kekler beri, hatto uning mavjudligi bo'sag'asidagi u asosan shirin to'ldirish bilan, hali kichik pirojki edi. ikki turi mavjud qandolat. Avvaliga Britaniya kekler nonni o'xshardi. okeani bo'ylab, yangi dunyoda, ular qalay plastinalarni pishirilgan edi. Kekler, biz ko'nikkan - Shunday qilib, kekler bor edi.

ezg'ilay xamir

Yuqorida aytib o'tilganidek, qog'oz kekler va pirojnoe Baby ashyolardan turli nisbatlarini chiqadi. Muffin ko'proq tuxum va sut, lekin kam shakar foydalaning. Natijada, xamir va tayyor mahsulot sifatida, u og'ir aylanadi. cupcakes neft shakar bilan artdi uchun, tuxum va sut joriy etiladi. ular uchun asos mikser bilan ko'pirtirilgan bo'ladi. Shu ezg'ilay muffin, bosh barmoq bir qoida alohida aralash qattiq va suyuq ingredientlar emas bor. Shunday qilib xamir bir pichoq ilova bilan kamida bir mikser, qo'llarini qo`yadi. Klassik - - kekler va Amerika Biz allaqachon Britaniyaning bor aytib o'tdingiz. Ular an'anaviy retsept xamirturush o'z ichiga oladi, deb aslida bilan ajralib turadi. Amerika muffin xamir droja yoki soda bilan bir qatorda orqali ko'tariladi. ayniqsa, Amerika versiyada - ovqatdan kelsak, u makkajo'xori bo'lishi mumkin.

Recipe: Muffins qop ichida

biznes uchun pastga uzoq so'zlar holda. pishirish tamg'a bo'lgan kekler pishiramiz MINNESOTA - smorodina bilan to'ldirilgan. Uning biz muvaffaqiyatli mersini o'rniga Old KONTINENT bor. Biz kekler tayyorlashda juda muhim natija xatcho'plar mahsulotlari ekanligini unutmang. Birinchidan, sariyog '(tarqalishi va ayniqsa, balki munosib margarin) va shakar teng miqdorda aralashtiring. So'ngra tuxum kiriting - uch, oldingi ingredientlar yuz gramm olish kerak. alohida piyola elenmiş un va yarim paket kukun pechene 100 gr. shirin kekler doljin qo'shishingiz mumkin - chimdim. Xamir yoğurma mixer bo'lishi mumkin emas - u salbiy ko'rku ta'sir qiladi.

Shaklini muffin metall va kremniy hisoblanadi. har qanday tanlash, lekin pergament qog'oz rozetkaga ichida neft va joy bilan soqol. qoliplari faqat uchdan bir qismini to'ldirish, xamir qo'ying. Chernika rezavorlar yaxlitligini zarar uchun emas, balki ehtiyot bo'lish, bir piyola olib yotar va un oz miqdorda quyinglar Mustahkamlash kerak. mahsulot muzlatib bo'lsa - yaxshi, xona haroratida olib bo'lmaydi. muffin markazida rezavorlar, bir qoshiq qo'ying. Darhol test niqoblash. Biz to'lg'azish keyin birinchi atrofida uni tarqaldi va. pechda kekler o'sib, shuning uchun izlar ikki-uchdan ortiq bo'lmagan to'ldiring: Eslatma. Darhol o'rta olovda o'n besh daqiqa davomida pishiramiz qo'ydi. pech 180-190 darajaga isitiladi lozim. Tayyorligi kıymık tekshirish uchun.

Britaniya kekler

quruq xamirturush ikki gramm iliq sut yarim stakan tarqatib. yana bir piyola, biz gupillab lozim va shakar, ikki osh qoshiq bilan sariyog 'oltmish gramm. uchinchi piyola un 250 g proseem. bir chimdim tuz, mayiz, ikki osh qoshiq, va zamin bodom bir hovuch bilan aralashtiring. un va neft massasini ulang. xamirturush bilan kamida dolem sut da. xamir aralashtiring va issiq joyga bir soat to'rtdan uch qoldiring. u ko'tariladi qachon, o'n ikki bo'laklarga bo'linib,-yilda ishlatish, bir to'p har bir ketmoq. qalin Gözleme har bir ketmoq. qalin murabbo, bir qoshiq olib yotar bir o'rtasida. Zaschipyvaem dam. xamirturush xamir kekler uchun mog'or bir qog'oz elektr manbaiga holda bo'lishi mumkin, lekin u hali ham surtdi lozim va pastki oz unli tavsiya etiladi. Pishiramiz haqida yarim soat uchun go'yo uchoqda zarur mol.