Melange tuxum - buyuk mahsulot!

xamir ovqatlar bilan tamircilik kabi kimsalar, un eng (va hatto yanada çörekler) uchun mahsulotlar, albatta, tuxum kerak, deb bilaman. Ularning holda, xamir yam yoki qattiq ham ishlamaydi. Biroq, ko'p uy bekalari o'rniga odatdagidan tuxum retsept kukun yoki bir yoki melanj ba'zi dozasini talab gramm ko'rsatilgan haqiqatni bilan duch keladi. Va chang ko'proq yoki kamroq (ular tayyorlashda hali ham tabiiy mahsulotlar afzal bo'lsa ham), ikkinchisi muddatli nafaqat qiyin, lekin bir tabiiy savol eng oshpazlar ma'lum bo'lsa: "? Aslida, tuxum kukuni ko'p turli harmanlar"

bu so'zni qanday

Bu Fransiya Gurmeler tomonidan bizning tilda keldi. "Aralashmasidan", "Qorishtirish", "kombinatsiyasi" deb tarjima. ma'lum muddat yana trikotaj manfaatdor bo'lganlar uchun: to'quv ip maxsus usuli natijasida qiziqarli va g'aroyib narsalarni olingan. kamroq tarqalgan emas u geologiya va kimyo ham - bu sohalarda mutaxassislar uning qiymatini aniqlash qiyin emas. Biroq, biz bir pazandalik melanj (tuxum) manfaatdor. Nima uchun ular barcha tuxum uchun an'anaviy va yaxshi o'rnini bosadi? Va yana bir qiziqarli savol: "? U Chunki u nima uchun ba'zi retseptlar, qo'ng'iroq yo'q esa negadir boshqalar tuxum kukuni"

boshlang'ich material noqulay hisoblanadi

Kim kamida bir marta turmush sotib tuxum (va ushbu turkumga kiruvchi mutlaqo tajribasiz bolalar ekan taalluqli emas), u ularni zarar qanchalik oson biladi, va u bir parcha uyga olib qanday qiyin. Bundan tashqari, ular, afsuski, juda bir necha do'koni bor. Yozgi kecha, nur o'chirilgan - va ertalab, biz yomon muzlatgichda hidi, shuningdek, oziq-ovqat tayyorlash uchun butunlay yaroqsiz bor. ular sarig'i bilan bir bir oqsil, natijada etarli sharoitlar tashiladi mumkin, chunki, hatto tuxum to'g'ri saqlash taqdirda, juda yuqori sifatli bo'lishi mumkin emas. tuxum buzadi - va buning o'rniga zarur kontentni siz barcha bir xil yomon hidli massasini olish. Bunday (lekin yangi!) Tarkibi katta raqamlar bilan zarur ish joyida, bir xil material tuxum yoki tuxum mahsulotlari kukunlari foydalanish afzal, shuning uchun. singan, kichik tuxum yaxlitligini yoki bozorda yo'qotib - Bundan tashqari, har ikki hosilalarini foydalanish juda ularning yaratish nekonditsiya, chunki, sanoat yopish jarayonining xarajatlarni kamaytiradi.

texnologik tafsilotlari

Bas, u shu tuxum kukuni, turli harmanlar ekanligini nima? Avvalo - tayyorlash usuli. dastlabki bosqichi ikkala hollarda bir xil bo'ladi: yaxshilab aralashtiriladi kim «ichki» qobiq chiqariladi. So'ngra ommaviy filtr va pasterizatsiya orqali o'tadi. Lekin bu erda farq boshlanadi. tuxum va tuxum mahsulotlari quritish bilan olingan kukunlari minus o'n besh yildan yigirma minus Tselsiy haroratda muzlatilgan hisoblanadi. Ko'pincha jarayon shakar yoki natriy sitrat tuzi (eng ko'p 5%) eng kam miqdori bir aralashmasiga joriy etiladi. Bu erish jarayonini osonlashtiradi, lekin tuxum melanj shunday ta'mi o'zgarmaydi va yangi tuxum mavjud vitaminlar va minerallar yo'qotish emas. uyda - yanada sanoat foydalanish yoki funt Tetra uchun evrobochkam (40-60 funt), uchun qadoqlangan bo'ladi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Va tuxum kukuni va tuxum mahsulotlari bir-biriga afzalliklari bor, lekin bir-biriga ba'zi tarzda kimdan kam. Shunday qilib, to'la chang qadar ikki yil davomida saqlanadi, va melanj tuxum mumkin - bir oy haqida. Lekin birinchi juda gigroskopik hisoblanadi, va juda tez suv yutish Akabilirlik yo'qotadi - oldindan Eok bo'ladi tashkil yoshroq. Hali hidi talon va ta'mi uzoq saqlanadi bo'ladi. Melanj bu muammolar har qanday olmaydi. Asosiy narsa - to'g'ri muzdan uchun. Bu qadoqlash uchun bir ikki yarim joylashtiriladi - 45 daraja suv uchun isitiladi uch soat.

Qisqasi, foydalanish bo'yicha yo'l-yo'riq, ayrim retsept ko'rib tuxum kukuni yoki melanj emas, balki tushuytes. Sotib olish va keyin, va yana qiyin, va ovqatdan umumiy qiymati ham kamayadi.