kamida bir marta umri davomida har birimiz mehmonxonada qolaman. Va keyin u faqat mahalliy sayyohlik va qanday dam o'tkazish do'stlaringiz yoki oila emas, balki uning taassurotlari bilan o'rtoqlashdi, balki mehmonxona o'zi ko'rsatilayotgan e'tiborning va xizmatlar sifati haqida. Biroq, mehmonxona tashkiliy tuzilmasini qurish uchun qanday kamida kishi bo'lsin savol, va qanday qilib uning uzluksiz ishlashini ta'minlash uchun? Albatta, bu poezd (ayniqsa, "Xizmat va turizm"), lekin negadir sanoat bilan duch har qanday korxona boshqaruvchisi alohida ehtiyojlarini tushunish.
tashkiliy tuzilishi mehmonxona - bu yaxshi yo'lga tizimi. Bu tog'lar yoki katta mehmonxona bir necha ming xonalar kichik konukevidir yoki yo'qligini - hamma narsa foydali bo'lishi kerak, va mehmonlar hayot tegishli darajada taqdim etiladi. mehmonxona tashkiliy tuzilishi va nazorat bo'ysunadi kishi ierarxiyasini nafaqat o'z ichiga oladi. tovarlarni sotib olish bo'yicha masalalarni, bu har tomonlama hal etish, bir necha hamkorlar va etkazib beruvchilar shaklida komponentlar, bog'liq va bog'liq kompaniyalar bilan xizmatlari amalga oshirilishini ta'minlash uchun. mehmonxona tashkiliy va boshqaruv strukturasi vazifalarni taqsimlaydi. Buxgalteriya, to'liq inventarizatsiyadan, ta'minot zanjiri, xaridlar, ta'minot, tozalikka ta'minlash: maxsus bo'linmalari bilan shug'ullanuvchi ayrim faoliyatida muhim mehmonxonalar. ko'pincha kichik xususiy internat mas'ul va direktor va bir kotib va hisobchi, va oshpaz bir kishi yoki bir oilani xizmat qiladi.
mehmonxona aniq-tashkil tashkiliy tuzilishi bo'lmagan, nomukammal sifatida ishlatish lozim soat. Axir, osoyishtalik, yomon bilan aloqa yoki sifatli axborot almashish etishmasligi jiddiy uzilishlar sabab bo'lishi mumkin, nima uchun mas'ul bo'lgan, oqibatda mijozlarga dan da'vo va taxminan tartibsizlik - mehmonlar, reytingida va foyda zarar uchun. muhim voqealar va hodisalar haqida har doim menejeri yoki maitre D », xabardor qilinishi lozim. xatolarni va nosozliklarni oldini olish uchun, shuning uchun U barcha xizmatlarni muvofiqlashtiradi. kim uni uzatish uchun bo'lgan va kim qanday ma'lumotlarni miqdorini, va kim butun tashkiliy asoslangan, kimga hisobot berishi kerak egalik to'g'risida korxona tuzilishi. Mehmonxonalar va barcha o'ziga xosligi bilan motel, oddiy bir poda bor. Avvalo, bu integratsiya mehmonlar ta'minlash, xizmatlar sohasida bir mavsumiy ish faoliyati hisoblanadi. Binobarin, qoidalarga va ish ta'riflarga aniq xodimlari vazifalari va ularning huquqlarini belgilash kerak.
mebel, taxta, sanitariya va gigiena mahsulotlari, tozalash va mol-mulk uchun mas'ul bo'lgan Ba'zi qo'llab-quvvatlash faoliyat qismi. Boshqalar to'g'ridan-to'g'ri boshqaruvida ishtirok etmoqda - turli xizmatlar bilan ro'yxatdan o'tkazish, hujjatlar, o'zaro bog'liq bo'lgan manzil masalalarni bron. Bunday xizmatlar qaratilgan bo'lsa - - Uchinchi mehmonlar uchun tibbiy va berilgan xizmatlari bilan ta'minlash. Tijorat yoki moliyaviy birligi etkazib beruvchilar, xodimlar va mehmonlar uchun to'lovlar uchun javobgar bo'ladi. Bu xizmat har qanday ob'ekt yoki mahsulotlar hech qanday favqulodda yoki yetishmovchiligi edi, deb, to'lovlarni uzluksiz qabul ta'minlash va uchinchi tomon xizmat kompaniyalari to'lash kechiktirish oldini olish uchun emas. mehmonxona tashkiliy tuzilishi, o'z xususiyatlari bor. Bu umumiy atmosfera va mehmon xizmati ustidan xodimlari o'rtasida sifatli aloqa, inson munosabatlar haqida.