Kimiz - bu nima? Ishlab chiqarish qimiz, uning xususiyatlari

Kimiz - bu nima? Bu savolga har kim olmaydi javob. Shuning uchun, maqola taslim, biz mavzuda uni bag'ishlashga qaror qildi.

Umumiy ma'lumot

Kimiz - bu nima? Turkiy so'z qımız kelgan ichimlik, ismidir. Bu alkogol va natijasida Marek, sut olingan bir sut kislota suyuq sut kislota fermentatsiya xamirturush, atsidofil va bolgar sut tayoq yordamida.

Kimiz - bir nordon-shirin ta'mi bilan, ko'pikli, oqish ichish. uning qanday xamirturushidan va mahsulotni yaratish uchun sharoitlar davomiyligiga bog'liq ravishda har xil olingan. Ba'zan kuchli Marek, alkogol yuqori kontent bilan, bor. foydalanish keyin odam mast olishingiz mumkin yoki xursand-mast davlat o'ting.

Shuningdek, tez-tez Marek, hatto yorug'lik uxlatadigan ta'siri bor, tasalli aylanadi.

yuzaga tarixi

Birinchi marta uy Marek, Mongoliya va Markaziy Osiyo ko'chmanchi qabilalar tayyorlay boshladi. Biroq, bu ichimlik foydalanish eng qadimgi izlari mis asri mos.

tarixchilar ko'ra, otlar xonakilashtirish vodiysi Susamyr dalil bilan charm sumkalar, echki terisidan tayyorlangan, shuningdek, topilgan bu ot sut izlari ham.

bir ichimlik hisoblanadi göçebelere tayyorlash uchun bir usul asrlar davomida saqlanib va avloddan avlodga o'tib.

qimiz juda birinchi so'z qadimgi yunon tarixchisi Gerodot topish mumkin. İskitler hayot tasvirlab jarayonida, u ular chuqur yog'och naychalari, Kimiz çalkalama tomonidan tayyorlangan sharob bor edi, deb aytgan edi.

ichimlik xususiyatlari

ko'plarga ma'lum narsa Marek, qilish haqiqat. Lekin har bir kishi xususiyatlari, bu ichimlik xos bilur.

karbonat angidrid, etanol, sut kislota va boshqa aromatik moddalarning kirib - fermentatsiya davomida Marek, sut oqsili oson hazm komponentlar va laktoz aylanadi. Barcha bu Mare yuqori, oson, hazm mazali qiladi.

Mutaxassislarning fikricha, bu ichimlik 0.2-2.5% o'rganish o'z ichiga oladi. Ko'pincha u juda kuchli Marek chiqadi. Bu holda, u taxminan 4,5% spirtli bo'lishi mumkin.

Qozoqlar tayyorlash usuli bor kuchli sharob. Umuman, spirtli ichimliklarni tarkibi unda 40% bo'ladi.

tuzilma

Har qanday modda savol mahsulotni o'z ichiga olgan? vitaminlar B1, B 12, B2, C, pantotenik kislota, foliy kislotasi va biotin boy qimiz Marek,.

Yuqorida aytib o'tilganidek, bu ichimlik sut kislota bakteriyalar va xamirturush bilan sut fermentatsiya tomonidan ishlab chiqarilmoqda. Ular bir ko'pirib turgan serinletici sharob olish hissa qo'shadi karbonat angidrid, spirtli shakllantirish va ozod qilish vitaminlar C va B sintez.

xususiyatlari kumys

ekspertlar xabarlarga ko'ra, ichimlik aniq bir mikroblarga qarshi faoliyatini ega hisoblanadi. Bu fermentatsiya paytida mikroorganizmlar tomonidan ishlab chiqarilgan antibiotik moddalar borligi tufayli.

Mare ham ozuqaviy qiymati bor va tanasida muhim biologik jarayonlar rag'batlantiradi. Tufayli ichimlik karbonat angidrid, spirtli va sut kislota o'z ichiga oladi, deb aslida, u ovqat hazm bo'lishini yaxshilaydi va oshqozon osti bezi g'oyat quvontiradi.

Antibiotik komponentlar kumys turli infektsiyalar va inson qarshilik oshirish sut kislota bakteriyalar barcha chirish bostirish, ichak mikroflorasini yaxshilash uchun.

Bu ichimlik muntazam foydalanish bilan bemorning ishtahasi yaxshilandi va yog'lar va oqsillarning hazm, vazn oshiradi. Ushbu mahsulot u oshqozon mazmunan etarli bo'lmasa, xlorid kislota almashtirish imkoniga ega.

qimiz bilan davolash keng kasalliklarni, oshqozon va kamqonlik kasalliklar og'ir dardga keyin sil, ishtaha yo'qolishi, ba'zi shakllari ishlatiladi.

tibbiyotda foydalanish

Kimiz - bu nima? Nima uchun bu ichimlik shunday mashhur bo'ladi? Ushbu mahsulot aniq bir shifo xususiyatlarga ega, aslida.

Topi foydalanish uchun ichimlik yiring va yara faol bartaraf yordam beradi.

Terapevtik ichimlik qimiz individual jadvaliga kuni bo'lib o'tadi kerak. ichimligini qabul 6 vaqt (100 yoki 50 ml) bo'linadi uchun, asta-sekin zarur 2,5 litr umumiy kundalik hajmini olib.

Qimiz xona harorati, ro'za, kichik yonib turgan kishiga ichish kerak. Keyinchalik, nonushta va tushlik, keyin 1,5 soat, shuningdek, kechki ovqatdan oldin 60 daqiqa olib keyin ichish. Yotishdan oldin, bunday mahsulot olib bermaydi.

guvohlik

Endi siz xususiyatlari Marek bor deb bilaman. Bu nima, biz ham yuqorida aytilgan. ichimlik iskorbit, sil, gastrit, kamqonlik, me'da osti bezi saraton kasalliklari, nevrasteniya, ich terlama va yurak-qon tomir kasalliklarida ishlatiladi. Bu, shuningdek, yaralarni va Dispepsinin shifo hayvonlarni davolash uchun ishlatiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Nima qal'a Marek bo'lishi mumkin? ichimlik darajasi uni tayyorlash usuli bog'liq. Har qanday holatda ham, u spirtli va boshqa kislotalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, bu laktoza murosasizlik va umuman ichimlik ham o'tkir bosqichida oshqozon-ichak kasalliklari uchun mos, va emas.

qimiz ishlab chiqarish

odatda Kimiz ishlatiladigan bunday ichimlik tayyorlash uchun. Biroq, ayrim hollarda, bu mahsulot sigir yoki echki sutidan qilingan.

uning ishlab chiqaruvchilari ko'ra, Marek bir soat interval bilan Sağılan lozim. Bu kichik otlar bilan elin, va har bir sog'ish faqat sut 1 l berishi mumkin, deb aslida tufaylidir. Shunday qilib, butun kun davomida u haqida 5 litr qimmatli suyuqlik bo'ladi.

sut qamchilab uchun zarur bo'lgan hammom, yoki atalmish bochka, çırpıcı uchun markazida kichik teshik bilan qopqoq bilan yopiladi 40 sm diametri va balandligi 1 m bilan yuqoriga silindrsimon idish yontulur.

Kimiz yilda ichimlik tayyorlash oldin, qolgan qimiz bir oz to'kib talab qilinadi. Shundan so'ng, ikki kun ichida ingredientlar muntazam larzaga. Ba'zan Vannada tuzlangan, bir tilim qo'shish ot yog '. Ushbu mahsulot ortadi lazzat va yog 'tarkibni yumshatadi.

Vaqti-vaqti bilan fermentatsiya qimiz butunlay bepul KEG. Bu yaxshi, yuvilgan saryog 'surilgan va ichki dudlangan edi. meadowsweet mavzularni dudlangan qachon odatda ishlatiladi, va kontaktni qayin qobig'i amalga oshiriladi.

Kimiz faqat "jonli" hisoblanadi. Bu uzoq muddatli saqlash uchun emas. sog'ish kısraklar bilan ishlab chiqarish qiyinchiliklar, to'ldirish va saqlash, shuningdek, qiyinchiliklar, bu ichimlik bir oz qimmat va umumiy qilish.

Endi, ba'zi tadbirkorlar idishlarda, bu mahsulotni ishlab chiqarish va chakana zanjirlar orqali sotish etiladi. Biroq, bu sifat, foydalari va bu ichimlik lazzat original qimiz juda past ekanligini ta'kidlash lozim.

Kymyz davolash

nima Marek qiladi endi, siz, bilaman. original va to'yimli ichish uchun ishlatiladi faqat Kimiz. Bu kamchilik, siz ham bir echki yoki sigir murojaat qilishingiz mumkin. Biroq, tüketilebilirliği va bunday mahsulot ozuqaviy qiymati ancha past bo'ladi.

Kimiz yasalgan Kimiz, u faol kumysoterapii uchun ishlatiladi, shuning uchun foydali bo'lishi uchun chiqadi. Bu tibbiy tartibi ma'nosi bir individual grafigini ichimlik yangi sharob tarqatmoq iborat. Ko'pincha u iqlim (masalan, maxsus jihozlangan dam olish) bilan birlashtirilgan.

zarur kymyz qachon asosiy ovqatlanish ozuqaviy qiymatini kamaytirish uchun. Bu hokimiyat artıklığı oldini olish uchun amalga oshiriladi.

Ma'lumki, birinchi kumysolechebny Resort Samara yaqin 1858 yilda ochildi. Resort doktor N. uyushgan bu kabi V. Postnikov. U bu ozuqa va mo''jiza ichimlik ta'sir tamoyilini ifoda faqat uch so'z ekan "oziqlantiruvchi, yangilashlari mustahkamlaydi".

Bir oz o'tib kumysolechebnitsy Buryatiya, Volga viloyati, Qirg'iziston va Boshqirdiston ochildi. Bu, shuningdek, mahsulot, boshqa viloyatlar oddiy shifoxonalarda amalga oshirildi, deb ta'kidlash lozim.

Bu A. P. Chehov va L. N. Tolstoy kumysoterapii murojaat sir emas.

Ayni paytda, faqat bir necha mavjud sog'liqni saqlash markazlari bor, amaliyotchilar kumysoterapiyu. Ular Boshqirdiston hududida joylashgan (masalan, "Yumatovo" va "Safro").

Ichiga uchun

Ko'rib turganingizdek, Kimiz - bir mazali va tasalliga ichish, balki foydali qo'shimcha hamdir. do'konida sotib, har bir jon. Biroq, u Marek, sanoat sohalarida ishlab, va shisha yoki plastik idishlar quyiladi ta'kidlash lozim, u naychalari, uzoq vaqt zalolatga ketsa hozirgi Marek, mahsulot dan sezilarli darajada farq qiladi.

har kuni sharob olib, siz vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalar bilan tanani to'ldirish. issiq havoda Marek, juda yangilanyapti kuch va g'ayrat baxsh etadi. kuchliroq ichimlik foydalanish u mast ta'sir ega.

qimiz tufayli ko'plab bemorlar tuberkulyoz va kamqonlik shifo topishardi. Bundan tashqari, bu mahsulot faol dysbiosis aziyat qilganlar ishlatiladi. Marek so'ng normal ichak mikroflorasini tiklashga qodir. Aytgancha, u tez-tez qoldiq ishlatiladi. Bu davlat Marek nafaqat bosh og'rig'i bartaraf, lekin invigorates va tashnalik to'ydiradi.