Jelatin pomidor

ko'p bor uy konserva pomidor usullari (yuzdan ortiq bor). Bu ularning foydalanish va ajoyib ta'mi bilan bog'liq. Ular achchiq o'z sharbati yoki jelatin hosil pomidor to'ldirish ishlari, bochkalar yoki shisha bankada, tuzlangan ham sho'r etiladi.

Jelly, tanasi uchun juda ham mazali va sog'lom jelatin yoki pektin, o'z ichiga bir kolloid eritma asosida oziq-ovqat mahsulotlari paydo ilviragan. Ushbu texnologiya foydalanish bilan eng mashhur jelatin pomidor bo'lgan orasida qish uchun go'sht yoki baliq ovqatlarni, balki tayyorgarlik nafaqat qilish.

(Lotin so'z «gelatus» dan) Jelatin bir noxush, bo'sh, ochiq-oydin, rangsiz hayvon kelib chiqishi kollagen olingan qattiq. Bu keng pazandalik mahsulotlari tayyorlashda bir jelleşme mahsulot sifatida ishlatiladi: Ba'zi shirinliklar topilgan, hatmi, bo'shangligidagi, ba'zan muzqaymoq va qatiq bilan. oziq-ovqat qo'shib mumkin jelatin bir necha turlari bor: ba'zi darhol, boshqalar oldindan suv eritmasiga namlangan kerak.

retsept 1

Ushbu ta'rif 800 grammli shisha idishlar konserva uchun mo'ljallangan. Bu yo'lda, ayniqsa xushbo'y hosil jelatin pomidor. ingredientlar:

konserva uchun (bitta bank asosida):

• ixtiyoriy, pomidor;
• 1 piyoz, to'g'ralgan uzuk;
• 3 Laurel yaproq;
• 6 no'xat qora murch;
• 6 zubochkov yupqa sarimsoq kesib emas;
• arpabodiyon 1 shox.

to'ldirish uchun:

• suv 3 ½ stakan;
• 1 ½ osh qoshiq tuz (yuqori holda);
• 1 ½ osh qoshiq shakar (yuqori holda);

jelatin eritmasi uchun:

• 2 osh qoshiq (yuzi) jelatin;
• sovuq qaynatilgan suv 1 piyola.

jelleştirici eritmasi tayyorlang. Jelatin suv quyinglar va shish uchun bir soat uchun qoldiring. gulxan ustiga qo'ydi, va jelatin (emas, balki isitish) to'liq tarqatib yuborish qadar qizg'in. ro'mol orqali suziladi.

to'ldirish tayyorlang. suv, tuz va shakar, qaynash daqiqada tarqatib, jelatin qo'shilgan va butun yechim yana qaynoq holatga qadar olib.

banklar zich piyoz va ziravorlar, pomidor katta bo'lakchalari bilan galma, hasrat qilinadi. jelatin issiq hal tushiring. metall qopqoqlar bilan muhrlangan, banklar, ularning topshirilgan soğumaya qoldiring. sovutgichga uzatiladi.

retsept 2

Bu usul ziravorlar nisbati o'zgartirib ta'mi o'zgartirishingiz mumkin jelatin pomidor pishirish, har bir kishi uchun emas. ingredientlar:

konserva uchun:

• pomidor;
• piyoz, uzuk o'yilgan;
• sarimsoq, o'zaro bir-tilim;
• ukrop;
• chinnigullar;
• qora qalampir nuqtali.

sho'r 1 litr uchun:

• 3 osh qoshiq jelatin;
• 3 osh qoshiq shakar;
• tuz 1 qoshiq;
• ¼ sirka choy qoshiq.

ikki soat davomida bir kichik miqdorda (taxminan bir shisha) suv eritmasiga namlangan jelatin.

soğutulmuş, tuzlar va shakar tarqatib uchun sho'r qaynatib oling. Jelatin, qo'shimcha tarqatib va qalin mato orqali suziladi uchun iliqlik yugurgan. to'liq sirka ichiga hal tushiring.

to'rtdan o'yilgan pomidor, piyoz va ziravorlar o'zgaruvchan, banklar amalga qo'ydi. sterilizatsiya va zich yopilgan issiq sho'r, to'kib tashlang. Agar yerto'laga yoki muzlatgichda saqlang.

retsept 3

kelajakda hosil pomidor uchun Ushbu ta'rif moddalar kamida foydalanib, Jelly uchun. pishgan pomidor va katta oling. zarur mahsulotlarni saqlab qolish uchun:

• pomidor, chorak o'yilgan tayyorlangan Idishlarni, to'ldirish uchun zarur bo'lgan miqdorda;
• uzuk o'yilgan piyoz;
• litr plomba boshiga sirka 1 qoshiq 9% eritma.

to'ldirish uchun:

• tozalangan suv 1 litr;
• jelatin 1 qoshiq;
• 3 osh qoshiq shakar;
• tuz 1 qoshiq.

to'ldirish tayyorlang. Jelatin sovuq quyib qaynatilgan suv, qariyb qirq daqiqa davomida turishga ruxsat, tuz, barcha jelatin tarqatib uchun aralashtiring qo'shiladi va qaynoq holatga keltirildi. tülbent bir necha qatlamlari orqali filtrlanadi to'ldiring.

banklar qatlamlari pomidor va piyoz qo'ydi. sirka va qo'yilgan metall qovoqlari kiritish, pasterizatsiya, issiq plomba tushiring. jelatin pomidor muzlatgichda yoki qabrlarga saqlangan.