Dudlangan Çipura: tayyorlash usullari, xususiyatlari

Xushbo'y, dudlangan o'z qarashlarini taklif baliq eng mazali yaxna biri hisoblanadi. Bu noyob hid, maxsus erish, tender ta'mi farq ma'lum. Uning hidi va ishtahani rag'batlantirish mumkin ko'rish. muxlislar o'rtasida eng mashhur dudlangan tozalamoq zavq. uyda mahsulotni tayyorlash ko'p oddiy va arzon usullari bor.

chekishni jarayoni nima?

yog'och yoki talaş yonish paytida tashkil topgan tutun davolash chaqirdi dudlangan mahsulotlar. Afsuski, do'kon-sotib faqat noaniq yangi tayyorlangan mahsulot haqiqiy ta'mi aks dudlangan. hal uy o'z qo'llari bilan mazali va xushbo'y baliq dudlangan bo'ladi.

uyda tayyorlash uchun, siz bir Smokehouse bo'lishi kerak. Bu juda ko'p joy egallaydi olmaydi va arzonroq - Bugungi kunda har qanday manfaatdor olish mumkin. Bu asbob-uskunalar bilan siz sovuq va issiq, ham o'zlarini dudlangan baliq pishirishni mumkin.

chekish turlari

Odatda bu ikki usullarning uyida hunarmandlar issiq chekishni tanlanadi: pishirish jarayoni juda oddiy va tez.

Bu 90-100 daraja harorat foydalanish tavsiya etiladi. Tayyorlash vaqtida, baliq oz qovjirab va yumshoq, tender va suvli aylanadi. Biroq, u uzoq vaqt davomida uni saqlash uchun tavsiya qilinmaydi, deb unutmaslik kerak.

dudlangan baliq, masalan, akne uchun kabi, nozik yoqimli yog 'yoki o'rtacha yog'li mazmunini, tanlash uchun. bikri balig'i va qizil ikra, oq baliq, treska, seld, losos, tozalamoq, zog'orabaliq, orfoz va kichik baliq (kilka, seld, oq baliq) - Mutaxassislar zilday turlarini foydalanish tavsiya.

sovuq chekish bilan uzoq raf umrini ega nozik, pishirilgan, balki jarayon ancha uzoq bo'lishi mumkin - u taxminan 5 kun davom etadi. haqida 40 daraja sovuq maksimal harorat foydalanish paytida. jarayonida, mahsulot kelgan namlik olib asta-sekin, shuning uchun bu yana birinchi tartibga nisbatan baliq quruqligi dudlangan bo'ladi. Biroq, sharhlar, uning ta'mi uchun sovuq kulrang baliq "issiq" usuli emas ma'nosi pishirilgan bo'ladi. kefalı chaqirdi sovuq-dudlangan mutaxassislar, quritilgan baliq, Roach, Whitefish, çipura, salmon oq, qizil ikra, oq baliq, oq baliq, Uzoq Sharq losos balig'i turlari, ilon, qizil baliq uchun ideal variant.

Tozalamoq - eng mashhur chuchuk suv baliq biri

Tozalamoq - Evropa shimoliy va markazi qirg'oq suvlarda shirin suv baliq tirik. Tabiiy muhitlar tozalamoq - Qora, Azov, Shimoliy, Boltiq bo'yi va Kaspiy dengizlari. Bundan tashqari, baliq ba'zi ko'llar topilgan.

Odatda çipura vyalyat, sho'r, dudlangan yoki konserva. eng yaxshi pivo yaxna kabi ko'plab muxlislar tozalamoq dudlangan Tavsiya. Bu usul eng oddiy hisoblanadi.

uyda dudlangan tozalamoq: issiq yo'li bilan

Bu yo'l bilan tayyorlangan ovqatlar maxsus lazzat va hidi bilan ajralib ma'lum. Bu odatda kulrang tozalamoq pivo bilan bir katta gazak, deb qabul qilinadi. Bundan tashqari, mehmonlarga ma'qul mumkin mazali alohida idishga sifatida ishlatiladi.

ekspertlar so'zlariga ko'ra, dudlangan tozalamoq uyda pishirib qiyin emas. Bu hatto bir Ajam kuchidir.

baliq ixlosmandlari orasida eng mashhur-issiq dudlangan, u yo'l ega. buni odatda baliq ovlash qishloq uy, yozgi hovlisida yoki on-sayt hisoblanadi.

jarayonining ta'rifi

Tayyorlash tozalamoq issiq-har doim qorin olib tashlash bilan boshlanadi va baliq yuvish. So'ngra u taxminan bir soat uchun tuz suvda joylashtirilgan bo'lishi kerak. Tuz, ekspertlar ham ko'proq mo'l-ko'l bo'lishi mumkin, ko'l tavsiya: baliq mahsulot faqat to'g'ri miqdorda yutadi. Bu talaş bir laganda tayyorlash uchun ta'qib qilinadi, siz konusning qo'shishingiz mumkin: ular tutun maxsus lazzat berish. Ba'zi hunarmandlar, bu olma filiali uchun foydalanish tavsiya etiladi. Keyingi, quritilgan baliq, maxsus kesib shoxlarini yordamida qorin ochish va panjara olib yotardi. qorin tozalamoq murch yoki kartoshka va ko'katlarni qo'yish mumkin.

issiq chekish jarayoni, odatda, taxminan yarim soat davom etadi. Lekin vaqt baliq hajmiga qarab, ko'paytirish mumkin talab, panjara va harakatlanuvchi orasidagi masofa, shuningdek yonib turgan ko'mir intensivligi.

mahsulot xususiyatlari

dudlangan çipura qancha kaloriya, shuningdek issiq chekish mahsulot tarkibida ham o'zgarish qanday ta'sir: ko'p odamlar tarmoqlari masalalar manfaatdor. tayyorlash texnologiyasi çipura vitaminlar va minerallar miqdori kamaytirish emas. Nima vitaminlar baliq dudlangan o'z ichiga oladi? Tozalamoq - avvalo, deb, PP, B _1, E, B _2. Bor kaltsiy, temir, fosfor, molibden, xlor, nikel, krom, ftor, rux mikroelementlar mavjudligini qayd.

tizimli foydalanish dudlangan tozalamoq , qon koronar yurak kasalligi oldini olish tomirlari, insult mustahkamlaydi metabolik jarayonlarni tartibga solish osonlashtiradi, tashqi shilliq pardalarni va terini qayta. Dudlangan tozalamoq: tabiiy antioksidant (calorizator) hisoblanadi (issiqlik tarkibi bir "issiq" usuli bilan tayyorlangan mahsulot 100 g, 172 kkal bo'ladi).

Tozalamoq dudlangan: Xususiyatlar,

Tozalamoq, sovuq chekish jarayonida tomonidan tayyorlangan, beqiyos turli tatib. Va shuningdek, bir oz "tutun hidi." Bor Mutaxassislar afzalliklari, bir qator boshqa yo'llar bilan pishirilgan baliq oldin dudlangan Sovuq tozalamoq unutmang.

Modomiki texnologiyasi mahsulot past haroratda saqlanadi. baliq dudlangan bo'lgan tutun, tabiiy himoya vazifasini bajaradi. tarkibi tozalamoq eng muhim vitaminlar saqlovchi (PP, B _1, E, B _2), mikroelementlar kimyoviy elementlar (: oltingugurt, kaltsiy, magniy, xlor, fosfor, natriy, kaliy, macronutrient ftor, temir krom, nikel, molibden, rux) va fAT (calorizator). Issiqlik tozalamoq tayyorlangan sovuq kulrang: 100 g - 160 kkal.

Bunday baliq muntazam foydalanish mavqeidan oldini olish ta'minlanmoqda. baliq terisi mavjud moddalar jonlandi va vazn an'anaviy.

sovuq chekish jarayoni çipura uchun Recipe

Ushbu ta'rif fikrimizcha, bu juda oddiy, ko'p oshpazlarning tomonidan sinovdan va. pishirish oldin chekish uchun zarur tozalamoq namakob hisoblanadi. , Ichak sovuq suv bilan solungaçlarıyla va to'la chayqatiladi bir necha marta olib tashlash: birinchi qadam baliq tozalash uchun bo'lishi kerak. So'ngra dumi dan umurtqa bo'ylab kesma. baliq diqqat kesib lozim, shuning uchun u talon emas. So'ngra qavrilgan oldin sifatida tuz tozalamoq. Mutaxassislar bu tozalamoq prosalivaetsya etarlicha tez ta'minlash va bu seld kabi, xom egan mumkin. Maxsus e'tibor, mutaxassislarning fikriga ko'ra, boshiga joylashtirilgan bo'lishi kerak - u ko'proq tuz kerak bo'ladi. tashqi qismi, keyin bir salqin joyda 3 kun davomida bir idishda qo'yish va chap baliq ichki o'tishiga ishlash keyin. Keyingi qadam jarayoni vyvyalivaniya hisoblanadi.

tozalamoq qorin Bundan tashqari, ko'zlari ortida hodisalar, baliq tülbent bilan qoplangan, ilgaklar osilgan etiladi. 7 sm maxsus tayyorlangan tayoqcha tuzatish va ko'chada Kalomda. Bu holatda, leshch bir necha kun davomida turish. u yaxshilab quritilgan so'ng, qiziqarli boshlanadi - uning chekishni. Tayyorlash o'tilganlik mualliflari aytganidek, bu ajoyib natija kafolatlaydi, uzoq etarli bir jarayon, lekin.

juda sovuq tutun kelgan, shunday qilib, smokehouse ichida mo'ri yopiq bo'lishi. Bir kunning oxirida, butunlay olib tashlandi baliq ready-to-eb. Endi siz mazali va sog'lom taomlar bahramand bo'lishingiz mumkin.