Bedana uchun mazali o'yin, yoki retsept

oldin necha yil bir mazali bedana go'shtini bahramand bo'lsa Orel, kurs va Tambov viloyati borish kerak edi, endi har bir do'konda qush karkas sotib olishingiz mumkin. Bu o'yin eng mazali bedana yo'l pishirishni aynan qanday bilaman oshpazlarning orasida mashhur. Bu go'sht tayyorlash uchun, retseptlar va qayta ishlash usullarining turli foydalanishingiz mumkin. Juda ishtahani bedana, panjara qovurilgan yoki dimlangan, mayda pirog to'ldirish uchun tug'ralgan yoki do'lma, va salatlar ham bir qismi.

Biroq, bu yaxshi tanlash, unutmaslik kerak uchun retseptini bedana ajoyib davolash lozim, uning puxta qayta ishlash va tayyorlash amalga oshirish uchun ancha osondir. ochiq olov ustida (xavf ostida yoki qopqog'i gaz plitaga) emas, balki har qanday holatda ham, diqqat va ehtiyotkorlik bilan - Birinchidan, u juda diqqat bilan karkas kuyish bo'lishi kerak. Tajribali oshpazlar ehtiyotkorlik bu mayda qushlarni davolash uchun tavsiya - alkogol bilan ularni ho'llash va yog 'bedana qimmatli va nozik teri oxirgi untsiya saqlashingiz qaysi, olovga uchun. Ikkinchidan, retsept bedana uning kavurma taklif yoki butun karkas pilaki oyoqlari va qanotlarini qattiq bosdi edi, shunday qilib, bog'liq bo'lishi kerak, va siz faqat pazandalik ip foydalanish kerak bo'lsa. neylon yoki neylon shaklida hech qanday polimer - u faqat qush talon, balki sog'liqni saqlash uchun zararli qilish emas.

Agar bu qushning kelgan ajoyib taomlar pishirish tajribali hech qachon ayting bo'lsangiz, sabzavot bilan to'ldirilgan pechda bedana tayyorlash bilan, masalan, juda murakkab emas, bir narsa bilan boshlash kerak. Bu talab qiladi:

- Qushlar - 6 jasadi

- Bekon - 6 tilim

- piyoz va sabzi - 1 dona.

- yashil loviya - 200 gr.

- o'simlik yog'i, ziravorlar va ziravorlar.

Barcha sabzavotlar tozalangan va katta kupligini, bir necha daqiqa davomida bir oz yog 'ichida bir oz bola o'yilgan lozim. Shundan so'ng, aralash, eng oz qovurilgan bedana kiyib, chuqur qalin-devor bilan o'ralgan shaklida qo'ydi ziravorlar aralashmasi bilan artdi mumkin. Ularning har biri karkas bekon bo'lak qo'yish zarur, siz uzum bir juft qo'shishingiz mumkin, so'ngra shakli chorak soat ustida (isitish) pechda yuborilishi lozim. Bu propekaniya yuqumli sharbatini sug'orib va bulyon kiritish lozim, deb go'sht uchun, quruq edi.

Yana bir retsept bedana - ajoyib sharob asoslangan SOS da sabzavot garnitür bilan. Shu maqsadda quyidagi qismlarga zarur:

- qushlarning jasadi - 5-6 dona.

- Sabzi - 1 dona.

- piyoz - 1 dona.

- shirin qalampir (yashil) - 1 dona.

- zamburug'lar (qo'ziqorin) - 400 gr.

- sharob (oq kukun) - 250 ml.

- bulyon - 350 ml.

- Asal va ziravorlar tatib.

ilgari Spice aralashmasi (agar hech xususan afzal, amal va murch va tuz) sotiqni yog 'karkas qo'lida katta miqdorda bola uchun boshlash uchun, qalin devorlar bilan skovorodkada, go'sht yopishib olmaydi. jasadi ham yaqindan bir-biriga qarshi bosilgan, shunday o'rta issiqlik tezlik qushlarga 5-7 daqiqadan so'ng, devorlari va pastki yog'langan "utyatnitsu" harakat mumkin.

retsept bedana pishirish o'z ichiga oladi, ikkinchi bosqich, bu o'simlik tayyorlash - poklik, silliqlash va katta kupligini qovurishdan. 5-6 daqiqadan so'ng, sabzavot kupligini uchun, aralashmasi qalin bo'ladi siz bir oz un qo'shing mumkin, va skovorodkada bir necha daqiqa xushbo'y issiq suvi to'kib. O'n besh daqiqa o'tib, aralash, o'chirilgan blenderda Yanchilgan va tomoniga berishi mumkin.

qopqog'i siz vaqti-vaqti bilan idishlari sharbat chiqib turmasa sug'orish kerak vaqt davomida hech qanday qo'shimcha 15 daqiqa uchun pechning yuborilgan yopiq ostida u, va karkas har tomondan, bola uchun podrumyanivayas go'sht o'girib - "utyatnitsu" go'sht sharob quyib zarur. belgilangan vaqt oxirida, pech oldindan "utyatnitsu" quying pishirilgan SOS o'chirilgan bo'ladi va uch daqiqadan so'ng stol delikates kiritsin.