Baqlajon qovurilgan - barcha holatlar uchun mazali taom.

Bu ishoniladi baqlajon vatani Hindiston hisoblanadi. Ular beshinchi asr eramizgacha bor yetishtirildi. Evropada, ular fath keyin edi Aleksandra Makedonskogo, lekin oziq-ovqat sifatida mashhur ancha keyin boshlandi. tarqalishi baqlajon ovqatlar Evropa qit'asidagi Arab kengaytirish bilan bog'liq. yil 711-yilda Ispaniyada joylashib bo'lgach, arablar, shuningdek, uning odamlar oziq-ovqat, mahalliy aholining nafaqat madaniyat bilan baham ko'rish uchun harakat qildi, lekin. Rossiyada, baqlajon XVII asrda kelib, ular, yo savdogar keltirildi, ular juda mashhur o'sha paytda bor edi, Turkiya va Fors, kelgan kazaklar bo'lsin. tender baqlajon nomini «kichik ko'k" qabul janubiy viloyatlarda, qo'lga birinchi issiqlik-mehribon sabzavot.

Baqlajon egan eng mashhur sabzavot ekinlari biri bugun. undan turli taomlar tayyorlash va qish uchun tayyorgarlik. Bu kam kaloriya va mo'l mavjud foydali xususiyatlari. foliy kislotasi - baqlajon maxsus qiymati qon shakllanishiga qo'llab-quvvatlaydigan maxsus vitamini ham mavjud, deb hisoblanadi. Bundan tashqari, baqlajon kapillyar rag'batlantirish va protivoskleroticheskim ega fenol birikmalar bir manbaidir.

Baqlajon turli xil yo'llar bilan pishirilgan mumkin. Ular, bola yoki shavla qaynatish mumkin. Qovurilgan baqlajon juda mazali taom hisoblanadi. kundalik va bayram uchun ham ko'p retseptlar bor. Baqlajon tayyorlangan va qish uchun bo'sh sifatida dimlangan mumkin. Boshqa sabzavot bilan birga, ular hidi va ta'mi bir dasta beradi. Baqlajon, pishirilgan sabzavot go'sht bilan yoki alohida idishga sifatida berilishi mumkin.

Bu umuman tayyorlash uchun, ayniqsa, o'chirmoqchi to'g'ri patlıcan tanlash juda muhim ahamiyatga ega. sabzavotlar har bir muayyan niyat beradi solanine zararli moddalar, chunki, siz yosh emas, balki overripe meva tanlash kerak. sezilarli kichik va oson yosh baqlajon solanine uni tozalash uchun. Buning uchun, tuz bilan baqlajon ulkan bo'lakchalari o'yilgan va so'ngra uni yuvib, tabs sharbati qadar kuting va uni niyat va solanine ketadi bilan. Siz bir soat taxminan bir chorak uchun tuzli suvda bo'laklarga kesib sabzavot ho'llash mumkin - ta'siri bir xil bo'ladi.

Shundan so'ng, baqlajon taomga juda oddiy pishirishni. Doiralar bir baqlajon Kazanok qo'yish yoki qalin pastki Pan, yog'upa quyiladi va 30 daqiqa davomida pishirib kerak. taom xizmat oldin, tug'ralgan o'tlar mo'l bilan sepiladi.

bayram stol pishirilgan mumkin uchun baqlajon qo'ziqorin tatib bilan qovurilgan. Buning uchun, ikki yirik yosh baqlajon kub shaklida kesib. Bundan tashqari, issiq neft bilan skovorodkada quyi bit uchun, solanine ma'lum usullar qutulish. baqlajon uzatmoqchi va issiq suv kichik miqdorda qo'ziqorin lazzat bilan bulyon kub tarqatib, u erda qaymoq uch osh qoshiq qo'shing va qovurilgan tilim tayyorlangan aralashmasi ustiga to'kib zarurligini qovurilgan qilinadi-da. shavla sinenkie taxminan 15 daqiqa davomida qoladi, keyin issiq shaklida taom oziqlangan bo'lishi. Ayniqsa, u go'sht ovqatlarni mavjud bo'lgan bir jadvalga tegishli bo'ladi.

Baqlajon kompot sabzavot issiq yoki sovuq ham xizmat mumkin. sabzi, piyoz, qalampir, pomidor va sarimsoq bilan shavla. Amalda, soni va sabzavot nisbati didingiz bog'liq, bor ko'p retseptlar, lekin.

oddiy tashki, lekin kam bo'lmagan mazali - bu baqlajon pomidor bilan qovurilgan. Va baqlajon, pomidor va kungaboqar yog'i bilan qovurilgan tilim. So'ngra, baqlajon, yuklangan qayla, kastrulka chorak soatda so'nib, va Kazanok qo'ydi irrigatsiya jarayonining oxirigacha bir necha daqiqa maydalangan sarimsoq va pomidor qovuriladi. xizmat pomidor bilan qovurilgan stol baqlajon, uchun tug'ralgan o'tlar bilan sep.

baqlajon dan ovqatlarni juda mazali va sog'lom, lekin ular oshqozon va ichak kasalliklariga chalingan insonlar uchun kontrendikedir etiladi.