Yupqa shakldagi yashil choy qoldiqlari

Yashil choy eng issiq ichimliklardan biridir. Sayyoramizning taxminan 70% aholisi tomonidan qo'llaniladi. Faqatgina yashil tanlov qora choy.

Ushbu turlarning turli o'simliklardan olinganligini o'ylamang. Bu ichimliklarning har ikkalasini ham sotib olish uchun xom ashyo o'simliklari - Thee sinensis (Camellia sinensis ham deyiladi). Yashil choy va qora o'rtasidagi asosiy farq faqat to'plangan o'simlik materiallarini qayta ishlash yo'llarida mavjud. Yashil choyni olish uchun barglar o'ralgan, keyin bosilgan va quritilgan. Qora choy ishlab chiqarish texnologiyasi shuningdek soldurma va fermentatsiya bosqichlarini o'z ichiga oladi. Fermentatsiya chuqurligini farqlash uchun siz sariq, oq va qizil kabi choylarni olishingiz mumkin.

Shubhasiz, fermantasyon paytida ba'zi bir choy bargi moddalari to'liq yoki qisman vayron qilingan, boshqalari esa o'zgartiriladi. Yashil choy bu etishmovchilikdan mahrum bo'ladi: u foydali fiziologik faol moddalarni saqlaydi va zararli uchuvchi kimyoviy moddalar mavjud emas va yashil choyning kaloriyasi o'nlab faktor bilan kamayadi.

Xitoyda, bundan 4000 yil muqaddam, ko'plab kasalliklarni davolash uchun yashil choy ishlatilgan. Bu sovuqlarda, oshqozon-ichak tizimi va teri kasalliklarida shoshilinch shifo berishiga va toksinlarning tez tarqalishiga ko'k choyning kaloriyali qiymati ta'sir etishi kuzatilmoqda.

O'shandan beri ko'plab tadqiqotlar tufayli choyning kimyoviy tarkibi o'rganildi. Yashil choyning organizmga foydali ta'sirini tasdiqlaydigan to'plangan boy material. Foydali xossalar katexinlar, vitaminlar, aminokislotalar, pektinlar, saponinlar, sakaridlar va unga kiradigan mineral moddalar bilan bog'liq.

Choy tortining ta'mi katexinlar tomonidan beriladi. Yashil choy 12 kishidan iborat. Katexinlarning kimyoviy tarkibi polifenollarning türevleridir va hemostatik, yallig'lanishga qarshi, bakteritsid, antioksidant xususiyatlarga ega. Epigallocatechin-3-gallatning antioksidant xususiyatlari, masalan, C va E vitaminlari tarkibiga qaraganda 25 dan 100 barobar kuchga ega. Katechinlar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, qon tomirlari devorlarini kuchaytiradi, og'ir metallar, xolesterolni chiqarib tashlaydi va ortiqcha trombotsitlarni yo'q qiladi. Yashil choyda katexinlarning kontsentratsiyasi qora choyga qaraganda 8 dan 15 baravar yuqori.

Yashil choyning alkaloidlari (kofein, teobromin, teofillin, adein) miya qon tomirlarini kengaytiradi. Ular asab tizimini tonlaydi, charchoqni kamaytiradi, bosh og'rig'ini yo'q qiladi. Katexin bilan bog'liq holda bo'lish choyning alkaloidlari qahvalarda mavjud alkaloidlarga qaraganda ancha ta'sirchan ta'sir ko'rsatadi.

1 g yashil choy ichidagi aminokislotalarning tarkibi 0.1-10 mg. Theanin mavjudligi ayniqsa muhimdir. Teanin choyga maxsus, shirin taom beradi. Bu aminokislota qanchalik ko'p bo'lsa, choyning narxi qanchalik baland. Tehanin nafaqat tanada taskin beruvchi ta'sirga ega, balki dopamin sinteziga ham hissa qo'shadi - "baxtiyorlik gormoni". Oxirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, inanin miya neyronlarini zararli ta'sirlardan himoya qiladi, shuningdek, antikarxinogen xususiyatlarga ega.

Yashil choy tanadagi ko'plab vitaminlar (A, B1, B2, B3, C, R, K, E) va minerallarni (K, Ca, P, Mg, Fe, Na, iz elementlari) etishmasligini oshiradi.

100 grammlik shakarsiz yashil choyning kaloriya miqdori juda kam - 1 kkal.

Yashil choy samaradorligi quyidagi kasalliklarda isbotlangan:

• yuqori qon bosimi,

• malign shish,

• diabet,

• semirib ketish,

• jigar kasalligi,

• genitouriya tizimining kasalliklari,

• Enterokolit,

• ARI,

• Immunitet tanqisligi,

• glaukoma,

• allergiya.

Ha, yashil kaloriya choyi kichik. Biroq, hipotenziya, taxikardiya, uyqusizlik, oshqozon yarasi kabi homiladorlik, emizish davrida, yashil choyning kaloriyasiga qaramasdan, uni qo'llash kerak yoki kamaytirilishi kerak. Siz bo'sh qorniga yashil choy ichasiz, spirtli ichimlik bilan aralashtirasiz, planshetlarni ichasiz.