Xitoy choy: turlari, ta'rifi va xususiyatlari

Ushbu maqolada biz Xitoy choy haqida gapirish istardim. qo'rqinchli, bu ichimlik, ayniqsa, uning xilma-xilligi tajribasiz oshiqlar. Negaki, u boshlash uchun va nima tanlash qaerda aniq emas. Shuning uchun men bu masalada bir oz ravshanlik istardim. ning nima Xitoy choy ko'rib chiqaylik. Turlari va uning asosiy o'ziga xos xususiyatlari, shuningdek, muhokama qilish va iloji boricha batafsil. Albatta, men navlarini ko'p ichish, lekin biz emas, o'rmon, savolga asosiy mavqeini amalga tartiblashtirish uchun harakat qiladi.

Tavsif va Xitoy choy turlari

Xitoy choy damlab, ko'p, shuningdek, ichimlik tasnifi mavjud. Biroq, eng oddiy va arzon yo'li choy navlari farqlash uchun - fermentatsiya yoki rang bilan nazaridan uni ko'rib iborat.

Bu Xitoy choy yetishtirilgan va Xitoy hududida hosil, deb tushuniladi. Bosh mavzu: "Xitoy Choy: navlari, turlari" juda qiziqarli, siz masalaga puxta o'rganish bo'lsa. Ko'pchilik turlari uzoq tarixga va odati bor.

Shunday qilib, Xitoy choy kabi navlari hisoblanadi:

1. Yashil.
2. Oq.
3. Sariq.
4. Oolong (engil va qorong'u navlari).
5. Qizil (qora, uni chaqirib, va Xitoy - qizil)
6. Black - Puer (qora va yashil turlari aralashmasi)
7. Flower.

Ular ko'proq e'tibor loyiq, chunki bizga, ichimlik shaklida har kuni yanada batafsil to'xtalib bo'lsin. Agar nüansları tushunish bo'lsangiz, endi belgilar ismlarini aralashtirmang bo'ladi, menga ishoning. Xitoy choy, turlari va xususiyatlari, sizga zohiriy bo'ladi, va siz do'konda osonlik bilan tanlash qiladi.

yashil choy

yashil choy navlari, ko'p bor. o'n sakkiz deb tasavvur qiling-a Xitoy viloyatlar, bu turdagi ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. asosiy xususiyati fermentatsiya varaq oladi qaysi texnologiya ishlash yashil navlarini ishlab chiqarish, deb. Yangi hosil choy ochiq havoda quritish uchun bo'ysundirib bo'ladi. Bu jarayon "yashil o'ldiringlar", deyiladi. kamroq vaqt oq aqlga quyosh-quritilgan, yaqinroq uning xususiyatlari bir lavha. choy yumshoq bo'ladi va sust shakli bo'lib qolsa, uning termik, muomala. Bu sizga yashil varaq tutish va yangi o'tlar lazzat berish imkonini beradi. choy saqlanib tabiiy shifo xususiyatlari va faol modda. issiqlik davolash ranglar va tatlar yashil navlari turli xil beradi, har xil bo'lishi mumkin.

yashil Xitoy choy turlari:

1. Qovurilgan. "Bio-Lo Chun" bu turi, "O'pka Ching» eng mashhur.
2. Quritish jarayoni maxsus uskunalar bo'lib o'tadi choy, Alanga o'xshash. Turlari: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Dimlangan. Ular dimlangan va keyin ilinadi. bu turning choy damlab ham nozik bir lazzat va gul-mevali eslatmalarni, yoqimli ta'mi bor.

issiqlik davolash barg so'ng shaklidagi. Bu choy, ba'zi turlari noyob shakli sotib qilish, turli xil yo'llar bilan amalga oshiriladi. Curl choy barglari - bu oddiy jarayon emas. U ancha saqlash va choy xususiyatlarini yaxshilash imkonini beradi choy barglari raf umrini, ziyoda. Slaboskruchenny varaq mildest lazzat bor. qo'l o'ralgan qiyalik ishlab chiqarish. davolash bir xizmat taxminan bir soat davom etadi!

Rolling choy so'ng nihoyat, quritilgan. to'liq formada, u yorqin va to'yingan haqiqiy yashil, bo'lishi kerak.

yashil choy pivo

Siz Xitoy choy pivo ega bo'lishi kerak. Uning har xil turlari, va shuning uchun, turli va u navlar. Bu ehtiyoj ustidagi foydali xususiyatlari eng qilish bilish. Green navlari kimning harorat oltmish sakson daraja oralig'ida nasoslari suv tavsiya. Va har qanday holatda ham, qaynoq emas. uch daqiqa - Pivo jarayoni bir davom etadi. Bu turli ta'kidlash lozim yashil turlari navlari ikki olti pivo uchun chiday oladi. Tayyor ichimlik nur yashil oltin sariq-yashil ko'lamli ranglar bor.

Yuqori sifatli yashil Xitoy choy (biz ilgari ko'rsatilgan bo'lishi turlari) mevali, gul va o'simlik ohanglari hukmron bir yorqin lazzat bor. ichimlik uzaygan yoki noto'g'ri saqlash bilan xususiyatlarini va hid yo'qotadi.

u yashil navlari kofein ko'p o'z ichiga ekanligini unutmang, pivo uzoq jarayon niyat berishi mumkin. To'g'ri, boshqa navlar farqli o'laroq, vitaminlar, oziq moddalar bir rekord bor va mikroelementlar, choy navlar. Shuning uchun, o'ng Xitoy choy va ularning xossalarini turlari-biri bilan bog'liq, deb aytish.

oq choy

Xitoy choy (bu maqolada ko'rsatilgan mahsulot fotosuratlar) turlarini hisobga olib, biz bir noyob oq uzum sharob e'tiborini hurmat mumkin emas. U faqat Fujian viloyati ishlab chiqarilgan. faqat yosh kurtaklari tanlash va yarim hali oq pat bilan qoplangan bo'lib, ikkiga ketkazadir uchun oq choy yig'im-terim davrida. Ular oq tuk deyiladi.

Oq choy o'z maxsus davolash ega. U faqat quyosh-quritilgan quyosh va quritilgan. kıvrılmamış barglari tabiiy holatda qoladi. qayta ishlash uchun to'g'ri harorati rioya qilish muhim ahamiyatga ega. Juda yuqori nozik bir lazzat o'ldirish va kam ichimlik zerikarli qilish mumkin ega. Umuman olganda, Xitoy, barcha qayta ishlash jarayonlari qo'llanma, chunki, bu muhim ahamiyatga ega, deb ishonaman, avvalo, choy bilan ishlaydi odam samimiy ruh.

tayyor-oq estrada u yaproqlar faqat bir saçılımıdır, choy barglarini o'ralgan qildi. Ular kulrang-yashil yoki faqat yashil bo'lishi kerak. oq choy sifat ko'rsatkichlarini bo'lmasa bo'lmaydi yuzasida oq mo'y ekanligini unutmang.

oq choy xususiyatlari

(Turi, sinf, Tavsif bizga quyida beriladi) oq Xitoy choy xususiyatlari qanday? ekspertlar issiq foydalanish shunday Oq navlari, inson organizmiga bir sovutish ta'siri bor. ichimlik juda engil, shuning uchun navlar qachon, boshqa navlari nisbatan, bir oz ko'proq choy barglarini qo'yish mumkin. Biroq, juda kuchli choy to'liq lazzat va hid his yo'l qo'ymaydi. eng yorqin va ta'mi fazilatlarini to'liq past navlar ichimlik vahiy etiladi.

Oq choy xarakterli, juda porloq o'tli lazzat bilan sariq rang xira pushti-sariq shaklida qaynatishadilar.

to'g'ri sharob tayyorlash uchun, siz etmish besh daraja haroratda suv bilan to'ldirish kerak. Choy Bu juda toblangan lazzat berish muhim moylari, bir o'ziga xos xamda ega. Juda issiq suv oq choy ajoyib sifatini uchramoqda mumkin.

Agar sotib Ko'pchilik hayron Lotincha, qayta ishlash "o'ng Xitoy choy tanlash qanday?" - hamma narsa muhim. Va bilish kerak qancha isboti bor.

Bu saqlash sharoitlarini talab juda kichik fermentatsiya, chunki Oq choy, tashilgan va saqlanadi etarli yomon. Katta shuhrat anglatadi choy Bai Mu Don ( "Bai Mu Dan»), qabul oq piongul. Bu Fujian Xitoy viloyatida ishlab chiqarilmoqda. ularning to'liq serpilme oldin erta bahorda to'plangan qoldiradi.

pivo ikki choy qoshiq olib, ikki, to'rt daqiqa turib zarur. ichimlik bodom-sariq, pushti mumkin besleme bo'lishi kerak. Oq choy o'tli yozuvlari bilan yangi yorqin lazzat bor. Xitoyda davrimizning boshida oq choy hisoblanadi ning yashashga umrni. Men imperator choy kabi bir oddiy bashar juda qimmat emas edi, boqiy ma'noni deb aytish kerak.

Xitoy uni deyarli barcha vitaminlar va minerallarning saqlab qoladi, degan ma'noni anglatadi, juda oz qayta ishlash ketadi, chunki oq choy, eng foydali, deb aytish.

Amerika Qo'shma Shtatlarida Oregon olimlari universiteti, bu ichimlik qarshi saraton xususiyatlarini tasdiqladi. Bundan tashqari, oq choy, yurak va qon tomirlari ijobiy ta'sir ko'rsatmoqda immunitetni mustahkamlaydi, hatto bakteriyalar va viruslar qarshi himoya qilish imkoniga ega.

sariq choy

choy Sariq turdagi faqat Xitoy viloyatida Xuang ishlab chiqarilmoqda. Evropa mamlakatlarida, sariq choy damlab, kam tanilgan. ketma-ket bir necha yuz mamlakat sariq Xitoy choy olib ruxsat yo'q edi. ichimlik turlari faqat imperatorlik sudiga ilgari iste'mol va keyinchalik u diniy marosimlarda amaldorlarni ichdi. jamiyatda shaxs lavozimiga qaramay, juda qattiq jazoga o'sha paytda, choy savdo bilan bog'liq buzganlik uchun.

Bu faqat o'n to'qqizinchi asrda, u sariq choy bilan savdo, yoki aksincha Rossiya samur mo'ynali uni almashish uchun ruxsat edi. Keyinchalik, Xitoy yana raqami va eksport navlar assortimentini cheklash. Umuman olganda, Xitoy o'z milliy mahsulot haqida juda sezgir. choy A sariq turdagi eksport uchun taqiqlangan tovarlar ro'yxatiga birinchi bo'ldi.

Xususiyatlar sariq choy navlari

Boshqa mamlakatlarda bu ichimlik xil turdagi ishlab chiqarish mumkin emas edi. Bu shunchaki zarur xomashyoni yo'q, deb aslida tufaylidir. Bundan tashqari, sariq choy ishlab chiqarish - juda qiyin jarayon. Bu qo'l mehnati faqat foydalanishni talab qiladi. Kapitalizm ostida, tadbirkorlar, bu ishlab chiqarishni qilish xavfini tutmang.

Sariq choy - bir oz fermentlar mehribon. xususiyatlari va sariq choy paydo ko'ra yashil bilan adashtirmaslik mumkin. Biroq, ularning ishlab chiqarish butunlay boshqacha texnologiya.

sariq choy uchun muayyan turdagi bilan butalar barglari kelgan. To'plangan faqat kuchli sersuv kurtaklari. Faqat, bir kilogramm ishlab chiqarish uchun 50000 buyrakni to'plash kerak, deb tasavvur qiling-a! Sariq choy etmish ikki soat ishlab chiqarildi. Bu maxsus jarayon: barglari issiq ko'mir ustidan isitiladi, so'ngra sarg'ayishdan jarayonini sabab pergament, o'ralgan esa. Bu barcha davolash fermentatsiya mexanizmini boshlashi. choy barglari bo'sh bo'lsa-da, sirt ustida oq bo'rttirma yondiradi. Bu turning yana bir xususiyati hisoblanadi. oq pat oq navlari bo'lsa - yaxshi sifat ko'rsatkichi, keyin sariq navlari, barcha bo'lmasligi kerak.

Sariq choy yashil bir xil tarzda qaynatishadilar. Bu uch daqiqadan ko'proq o'tdi. Ammo ta'mi uchun deb, sariq turli boshqa har qanday bilan adashtirmaslik mumkin emas. U büzme xususiyatlarining nuri yozuvlari bilan bir chiroyli, yumshoq, silash tomga ega. hidi, albatta, murakkab va nafis bo'ladi. Mutaxassislar bu turli baxmal va yumshoq ustida teng keladigani yo'q ishonch bilan aytish. An qiziqarli fakt masalan, qizil navlari osongina topish mumkin kuchli bir lazzat bor, deb. Lekin sariq turdagi kabi, uning ta'mi turli elusiveness hisoblanadi. U faqat Teatime his qildim. So'ng tez yo'qoladi va u barcha emasligini ko'rinadi. Bunday katta xususiyati hisoblanadi.

Sariq choy juda kuchli, va shuning uchun ogohlantiruvchi xususiyatlarga ega. Bu Amber bor sariq rang, yashil ichimlik soyasida o'xshaydi. Lekin bir turli ajrata oladigan bir xususiyati bor. Green choy devor chinni chempionatni bir yashil rangini ta'sir qilish imkoniga ega, lekin sariq turli pushti RIM shaklida ifodasini ishlab chiqaradi.

Turkuaz choy - oolong

Tarjima "oolong" "qora ajdaho", deb ham ataladi firuza anglatadi. sinf tug'ilgan - oolong choy (choy) nomi Fujian Province oqadi Uluntszyan daryosi, olingan.

Oolong kabi yarim Fermentlar navlarini ataladi. Bu hali choy takomillashtirish hisoblanadi, alohida hisoblanadi. Bu turli tog'da juda yuqori o'sadi. choy biznes bilish va avloddan avlodga o'z bilim va ko'nikmalarini o'tib o'z xalqini, to'plash. Eng tez-tez, Oolong etarlicha etuk barglaridan qilingan. montaj so'ng, ular so'nib soyada joylashtiriladi. jarayoni bir soat davom etadi. Bundan tashqari, ular bambuk bo'lgan tovoqlar joylashtiriladi va vaqti-vaqti bilan Ted, yoğrulmaktadır. Bu jarayon qizil o'girib ketmangiz barglari chetiga qadar bir necha marta amalga oshiriladi va pobureyut emas. Bas, ular o'n besh daqiqa davomida quyosh pishirilgan. Oolong guruh-aylanish duchor.

Bu choy pivo turli bog'liq. Bu yetarli Fermentlar oolong choy (turli Tieguanyin) bo'lmasa, u yashil kabi navlar bo'ladi. Umuman yetgandan keyin Oolong boshqa turlari bilan adashtirmaslik mumkin emas xususiyatlarga ega. Sifat ichimlik kuchli gul hidini ega. Lekin ranglar oltin rang va qizil nur yashil farq qilishi mumkin. Oolong choy marosimi foydalanish uchun. Faqat bunday vaziyatlarda ichiladigan barcha xususiyatlari oshkor bajarish mumkin.

Bu oolong turli ta'sir qiladi. materik va orol navlarini ajratiladi.

qora choy

Xitoyda qizil esa, biz, qora choy qo'ng'iroq. Bu turdagi uzoq ishlash zanjir uzaytiradi. qora choy boshqa turdagi farqli o'laroq to'liq fermentatsiyani qoladi. Dastlab ho'l qorong'i xonada isitish uchun joylashtirilgan keyin barg va Twist va vyalyat. U erda u, fermentlar va bir qorong'u soya bo'ladi. Keyingi, barglari, quruq havo pechlar bir yashayotganimizni quritilgan.

Navlar qora choy deyarli qaynoq suv, keyin besh daqiqa, talab etiladi. Tayyor ichimlik ranglar va turli lazzat keng. Qora estrada bir shamshod hidi bor.

Eng mashhur Xitoy qora choy (Lotincha):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Xitoy, qizil (qora) choy emang, lekin u keng global bozorlarda taqdim etiladi.

Puer

Qora Xitoy choy yillar davomida barqaror deb nomlangan. Eng mashhur Puer hisoblanadi. Bu dastlab sotildi shahri nomidagi etiladi. U maxsus ishlab chiqarish texnologiyasi va kuchliroq fermentlar olish ega.

Hukmlar twisted, keyin vyalyat, birinchi yig'ilgan va siqiladi. Fermentatsiya saqlash davomida allaqachon joy oladi. niyat va sharob yuz saqlash Bir necha yil iste'mol qilinishi mumkin. yigirma yil - Shu bilan birga, bu choy o'n besh uchun saqlanishi kerak, bu bir lazzat erishish uchun. Tabiiyki, barcha bu safar hech kim kutmoqda.

Qora choy faqat qaynoq suv bilan navlar.

bog'lab choy

bir gul shaklida juda maxsus Xitoy choy ham bor. Bu ulangan deyiladi. Uning qo'li qimmat yashil navlarini bog'langan haqiqatdir. Ba'zan, sariq, qizil va oq turli qo'shimcha.

Biroq, bu choy asosiy xususiyati ichimlik qo'shiladi juda xushbo'y gul hisoblanadi. Bog'lab choy ip bilan bog'lab quruq kurtak shakliga ega. Bu kurtak va gul yashirish ichida bo'ladi. Bu choy qo'l bilan amalga oshiriladi, shuning uchun har doim nimadir qiziqarli va yangi olish. bor, chunki ko'p imkoniyatlari choy bog'liq.

o'rniga bir xotima bo'yicha

Bizning maqolada, Xitoy choy bo'lardi nima tushundim. Turlari (qutisida belgilar - emas vahima uchun sabab), uning ba'zan tanlashingiz qaysi biri bilmayman, shuning uchun ko'p va xilma-xil. Biz ushbu maqolani o'qib keyin hali ham aniqlash va mos mahsulot sotib mumkin, deb umid qilaman. Va hatto yaxshi - har bir kishi o'z lazzat va noyob hid bor, chunki, turli variantlarni sinab!