Vakuum hamma yoq: Sharh, ko'rsatish. go'sht sanoati uchun uskunalar

go'sht qayta ishlash korxonalarida samarali va ishlab birliklarni foydalanish imkon yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarish va shu vaqt minimallashtirish vaziyatda uchun qiladi. tufayli samarali ularning vazifalar bilan engish, lekin ayni paytda kam xizmat narxlari talab funktsional va iqtisodiy jihatdan samarali qurilmalar qiziqish ortdi bu segmentida sanoat uskunalari bozorining so'nggi tendensiyalari. Bu turli versiyalarida bozorda mavjud vakuum to'sar, o'z ichiga oladi.

uskunalarni qanday go'sht sanoati beradi?

Agar qayta ishlash liniyasi kiriting oldin, go'sht maxsus vakuum masörüm jumladan tayyorlash bir necha bosqichlarini, o'tishlari mumkin. Bundan tashqari, mahsulot tayyorlash uchun yakuniy talablarga qarab, bu yoki boshqa birliklari foydalanish. moddalar karıştırılması shakli farshemeshalok go'sht sanoati uchun, ayniqsa, keng tarqalgan uskunalar. Bunday uskunalar faqat rostbif do'konlari va go'shtni qayta ishlash o'simliklar, balki Hipermarket bilan ovqatlarini tayyorlashni tashkil ixtisoslashgan emas. aniq vakuum tuzilishi modifikatsiya foydalanish aralashtirilgan bir massa yaxshilash uchun, va agar zarur bo'lsa, uning tarkibi binoni qo'shimchalarni bajarish uchun imkon beradi.

Bu go'sht mahsulotlari ishlab chiqaruvchi kolbasani do'lma qaerga sanoat va vakuum shprits, keng tarqalgan. tegirmonda va turli mustahkamlik bilan aralashmasi taomga bukib natijasida kolbasa va sosiska ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, bu sanoat uchun uskunalar. mikserler va foydalanish bilan bo'lgani kabi kolbasa shprits mahsulotlar yanada ishlab chiqarish bir vakuum to'sar va unga tutash texnologik uskunalar beradi uchun go'sht tayyorlash.

Nima uchun bir jarayon kuttirovaniya go'sht ehtiyoj?

hamma yoq funktsiyasi Qiyma tayyorlash bilan chigal bo'lmasligi kerak. Bu shu kolbasalar, köfte, pirog va turli yarim tayyor mahsulotlari ishlab chiqarishda bir keyingi qadam hisoblanadi. U silliq bo'lguncha tayyor kolbasa go'sht tozalash taklif. Shuningdek silliqlash, bu qadam ham turli ziravorlar, qo'shimchalarni va plomba ilova qilinishi mumkin puxta aralashtirish massasini, amalga oshiriladi. go'sht qayta ishlash qoldiruvchi chiqishi da yopishqoqligi va suv o'lchash optimal xususiyatlarga ega bo'ladi yaqin asos, ta'minlash uchun mavjud. Biroq, kolbasa, go'sht to'xtatuvchidir qayta go'sht o'ziga xos xususiyatlari yakuniy mahsulot talablariga bog'liq. Aytgancha, bu uskunalar silliqlash va go'sht mahsulotlarini qayta ishlash uchun emas, balki faqat ishlatiladi. Bundan tashqari, baliq zavodi ishlatiladi - lekin faqat irodasiz go'sht uchun.

vakuum to'sar xususiyatlari

silliqlash uchun go'sht ketish klassik versiyada qimmat va ehtiyot parvarishlash talab hajmi katta mashina. Va bu birligidan nazorat qilish qiyinchilik zikr qilish emas. Bunday mashinalari o'rniga kichik o'lchamdagi dizayn elliptik shakli hisoblanadi vakuum to'sar, keladi. Mikserlar asosiy ishlash funktsiyasi pichoq bilan amalga oshiriladi bo'lgan qolib, yopiq kabi ko'p jihatdan, bu birliklar qarash. afzalliklari kurak vakuum sharoitida kuttirovaniya soddalashtirilgan jarayonini bog'liq. Bunday hal texnologik tashkiloti qayta ishlash uchun qulaylik nuqtai nazaridan qulay bo'lib, estetik, bir oval shaklga ega, ko'rinishda zamonaviy chiqib ketish yanada jozibador va toza qarash kabi.

Qanday go'sht uchun to'sar qiladi?

birlik dizayni asosiy qismi maxsus ramka belgilanadi oval piyola, deb. bazasini va qopqog'ini: Texnik, u ikki qismdan tashkil topgan. Oxirgi yuklash va Idishga go'sht tushirish uchun ochildi. Kamar yuqori va tayanch jarayonida muhr uchun kauchuk bint chekka bo'ladi. kubogi o'qi pastki tuzilishi da, hamma yoq mexanizmi taqdim o'roq pichoqlar kesadi. ularning harakati elektr motorini sabab bo'ladi. qoida tariqasida, u turli xil tezlik bilan farq bir necha ish rejimlaridan beradi. Tanlangan dastur kubogi hajmida silliqlash va massasi homojenizasyona darajasiga bog'liq bo'ladi. Shuningdek operator ishlash teshik texnologiyalari orqali muz yoki ziravorlar atala atala bo'laklarga bir poda qilish mumkin. Biroq, qo'shimcha moddalar oziqlantirish tamoyillari qoldiruvchi maxsus modifikatsiya turiga qarab farq qilishi mumkin.

birlik ishga tamoyili

Yuqorida ta'kidlanganidek, go'sht qiyma uchun chiqib ketish Karıştırıcılara o'xshash va tashqi ko'rinishi, balki ish tamoyili bo'yicha nafaqat mavjud. Process bir piyola ichiga go'sht O'RNATISH boshlanadi. Siz soğutulmuş yoki muzlatilgan qiyma foydalanishingiz mumkin - u mashina kuchiga bog'liq. Yanada qopqog'i yopiq va o'roq shaklli, pichoqlar harakatga kelib, bu erdagi bevosita, mexanik qayta ishlash jarayonida tomonidan faollashtirilgan. Bu yodda uchun muhim ekanligini, haddan tashqari issiqlik jarayonida go'sht qayta ishlash uchun hamma yoq. optimal harorat o'rtacha 12-15 daraja. bu ko'rsatkichni cheksiz uskunalar uchun xavfli hisoblanadi. belgilash keraksiz vaziyatlar operatori off oldini olish maqsadida tomonidan barg muz dedi. Bu, shuningdek, avtomatik nazorat qilish bilan va unga holda modellari haqida mashinalari bo'linishi qayd etish lozim. Birinchi holda birligi yolg'iz qachon muhim harorat ko'rsatkichlari qidiruvi to'xtadi. nazorat holda Model o'z nazorat qilish zarur - ko'ra hidoyat uchun ajralmas termometr. tugallangach, hamma yoq o'chirilgan, va tayyor ommaviy kubogi olib tashlandi.

qo'shimcha xavfsizlik

Eng qismi uchun variant birligi xavfsizligini ta'minlash uchun talablariga bo'ysunadi. Bundan tashqari harorat sensorlar ham kurak ko'rsatkichlari aylanish pichoq bilan taqdim etilishi mumkin, suv muvozanat tizimlari Frazeologiya va t. D. Zamonaviy vakuum hamma yoq ham ommaviy burchaklarida tuzoqqa yo'l qo'ymang maxsus qurilmalar bilan ta'minlangan. haqiqat dizayn xususiyatlari tufayli oval shar chiqib ketish xodimlari uchun borish qiyin bo'lgan joylari bor, deb. ko'lmak joylarda shakllanishini oldini olish uchun, ishlab chiqaruvchi, shuningdek, aralashtirish jalb qilingan tegishli mexanik asboblar dizayn beradi.

vakuum to'sar Asosiy xususiyatlari

, Kurak tijorat qiymatini belgilaydi asosiy xususiyati ishlash. Bu mahsulot og'irligi nisbatda va tayyor bo'lgan vaqt ichida ifodalanadi. o'rtasidagi 250-300 kg / soat. Bu go'sht mahsulotlari uchun amal qiladi, lekin, shuningdek, meva va sabzavot qayta ishlanishi mumkin universal kurak, 200 kg / soat bilan ta'minlash. kubogi hajmi taxminan 60-80 litr, lekin jarayonida bu hajmining 90% maksimal jalb qiladi yodda uchun muhim ahamiyatga ega. yorish pichoqlari, go'sht ishlab chiqarish qaysi chastotasi bilan bog'liq bo'lib, u sanoat o'rtacha 3000-3600 aylanish / min relizlar. mos ravishda, va tur soni farq qilishi mumkin - yana, zamonaviy versiyalari ko'p tezyurar usullari foydalanishga ruxsat.

uskunalar qiymati Qancha?

modellari ko'p texnik va operatsion parametrlarini farq, shunday baho sinf qarab o'zgaradi. Misol uchun, hamma yoq dastlabki segmentida narxi 100-150 ming tartibi bo'ladi, topish mumkin. poklaninglar. qoida tariqasida, bu oziq-ovqat xizmat muassasalarida foydalanish uchun mos bo'lgan kichik hajmi bilan belgilab beradi. Ular kichik miqdorda go'sht mahsulotlarini tayyorlash uchun vaqt qisqa bir muddat uchun imkon beradi.

Agar sanoat miqyosida foydalanish uchun samarali parçalayıcı bo'lsangiz, u kimning Narx kam bo'lmagan 300 ming. Rub bo'ladi yirik o'lchamli qoldiruvchi, haqida o'ylash uchun zarur. Biz ham 50-70 ming qiymatiga kiritish bo'lsa., ishlab hokazo zamonaviy nazorat paneli, ekran tizimlari va shaklida qo'shimcha uskunalar beradi. D

xulosa

Chiqib ketish vakuum turi albatta go'sht silliqlash uchun an'anaviy ortiq o'simlik ko'p foyda beradi. Lekin u sotib olish va bunday uskunalar Kamchiliklari hisobga olish muhim ahamiyatga ega. Birinchidan, go'sht uchun hamma yoq mutaxassis ta'mirlash bilan shug'ullanuvchi lozim bo'lgan texnik murakkab qurilma hisoblanadi. Va nafaqat elektr diskini "tiqma." elementlarni kesish bilan yetkazib va tuzilishi mumkin noto'g'ri foydalanish, agar ko'p muammolar. Ikkinchidan, birliklari, bu turdagi xavfsizlik nuqtai nazaridan yuqori talablariga javob.