Uyg'ur lag'mon kabi taomlari. sanchqi bilan egan bo'ladi sho'rva,

Birinchi kurs nafaqat an'anaviy rus taomlari uchun an'anaviy sifatida qaraladi. Mazali issiq sho'rvalar ular samimiy eyishni deyarli barcha mamlakatlar, taomlari alohida o'rin tutadi. Go'sht, baliq va sabzavot, qovurilgan, aromatik ziravorlar va noodle turli bilan birgalikda boshqa sho'rvalar - oshqozon va ichak kasalliklarini buyuk oldini olish.

eng original sho'rva biri uyg'ur lag'mon kabi taomlari hisoblanadi. Bu kabi ko'rinadi Dana güveç sabzavot qismlar bilan, lekin u bilan bir plastinka ustida amalga yuklansin uy qurib bo'ldi va bulondan. Xuddi ovqat ma'lum va o'zbek oshxona. Lag'mon kabi taomlari quyida tasvirlangan ko'ra bir oz farq texnologiyasi uchun, Ammo, u erda tayyorlangan.

retsept

noodle uchun, sizga kerak bo'ladi:

• 1 tuxum;
• 2,5 tomonlama piyola elenmiş un;
• suv yarim piyola;
• o'rtacha hovuch tuz;
• 1 tomonlama shisha o'simlik yog'i.

SOS (yoki vadzha) quyidagi ashyolardan tayyorlanadi:

• 2 o'rta pishgan pomidor;
• 2 kichik Lampochka piyoz;
• 1 bosh sarimsoq;
• 3 o'rta sabzi;
• 0,6 kg qo'y go'shti (bir oz katta bo'lishi mumkin) va shunga o'xshash Idishga 200 gramm;
• 2 kichik kartoshka;
• 2 shirin qalampir (Bolgariya);
• selderey (2 somoni);
• o'tlar (petrushka va piyoz)
• katta turp 6-8 dona;
• yashil 100 gramm loviya (siz yangi va konserva, ham olishi mumkin);
• ovqat yog'i;
• tuz.

Biz bo'ldi xamiri yaratish uyg'ur lag'mon kabi taomlari sho'rva tayyorlash boshlaydi. Bu chuqur idishga tuxum, oddiy tuz va suv aralashtiriladi. Bu massa asta-sekin un va qanday pyure qo'shing. xamir topaklar holda, bir qalin va egiluvchan bo'lishi kerak. to'liq vazn plastik paket qo'yish va bir choy sochiq o'rab. xamir solmoq uchun taxminan 20 daqiqa bo'lishi kerak.

Shu bilan birga, siz allaqachon SOS tayyorlash uchun boshlashingiz mumkin. uning noyob ta'mi uyg'ur lag'mon kabi taomlari haqida 80% uni qarzi. mening, agar zarur bo'lsa, toza va yo'nib yasagan sabzavot vadzhi uchun. petrushka somoni kichik (5 sm) kaltaklar o'yilgan va piyoz halqalarni chopish kerak. Sabzi (taxminan palov kabi) ingichka chiziqlar shaklida bo'lishi kerak. Boshqa barcha sabzavotlar kichik kupligini bo'lib kesilgan. Pomidor pulpa holda ikki yarmi bo'lishi kerak. Sarimsoq holda qo'lidan ozor yaxshi bo'ladi "masher."

Uyg'ur lag'mon kabi taomlari - shunday yanada qo'zichoq bilan ishlash, u go'sht ovqat eng qismi uchun. kichik bo'laklarga uning kesilgan (taxminan uchun befstroganova tayyorlash), ham Idishga o'zgartirmoq kichik qismi.

Biz bo'ldi pishirishni boshlanadi. qalin qatlami bilan xamir Mash qo'llari (1,5 sm). katta yassi plastinka neft to'kib tashlang. umumiy ombori haqida bir necha santimetr qalinlikdagi bir pichoq cho'zinchoq bo'lakchalari bilan kesiladi. Har ulardan biri qo'li bir spiral neft qo'ydi uzoq "kalbasa" va muloyimlik bilan ketmoq. Bu butunlay ularni qamrab kerak.

neft sho'r go'sht pasaytirish qachon issiqlik uchun Pan zarur bo'lishi kerak, u darhol tayyorlash boshlanadi. Tilim juda tez qovurayapman kerak. Uyg'ur lag'mon kabi taomlari qo'zini pilaki uchun bermaydi. go'sht allaqachon nur qobig'ining bilan qoplangan bo'lsa Qiyma qo'shing. navbat tarqalishi va sabzavotlar skovorodkada bir necha daqiqadan so'ng. birinchi - bir kamon tuz bo'lishi. So'ngra - radishes. Keyin - qalampir va mavjud sarimsoq bir oz. va Fry kartoshka holda qorishmasini qo'shing. Bir necha daqiqadan keyin u sabzi, selderey, tuz burilish va sarimsoq, hatto kichik bir qismi hisoblanadi. olov quyidagi petrushka, pomidor, piyoz va loviya o'ting. Shunga qaramay, bu tuz va "chesnochim" barcha. vaqtga kelib ovqat mahsulotlari barcha qisqacha pishgan, toza suvli va yorqin edi, va uning tabiiy lazzati saqlab qoldi. aralash soğutulur uchun tayyor qayla, olov holda issiq ulamo kiyib.

Ugra - Laghman uchun maxsus marosim. O'z navbatida, piyola dan xamir torting. Sekin keyin, uni uzatmoqchi (trikotaj uchun ip kabi) barmoqlari orasida o'tdi. So'ngra diqqat bilan istalgan qalinligini va shaklini berishga stol yuzasiga bo'ldi haydab. lavha va qaynatish uchun suyuqlik berishni suv bilan PAN qo'ying. O'z navbatida orqali uning pastga hech, 3-4 daqiqa davomida bo'ldi pishirishni. Bu pishirilgan so'ng, uning sanchqini olib, keyin "simlar"-biriga yopishgan emas yuviladi.

lag'mon kabi taomlari tayyor Uyg'ur. bir plastinka ustida tarqalishi, birinchi bir necha noodles, keyin ustiga SOS quyinglar va yashil qoldiqlari bilan bezab. Barcha taom rohatlaning!