Umumiy fikr, xususiyatlari, ishlab chiqarish va sanasi: chebureks uskunalar uchun

Odamlar sevgi sevgan va tez oziq-ovqat seving. Ha, umumiy tashabbus sog'lom turmush sharoitida bunday bayonot xavfli tovushlar, lekin haqiqat juda mazali tez va zararli narsa juda oz kishi qochib oldini befarq bo'lib qoladi, deb qoladi. Ehtimol, sovet davridan "tez oziq-ovqat", chiqqan ilk vakili - cheburek. go'sht suvi, çıtır, burg'uni issiq va men bo'ldim ... qila oladigan mazali Siz abadiy? Siz yolg'iz emassiz. pasties Xalq sevgiga, siz yaxshi biznes qurish mumkin. Ochiq nuqta, siz uchun erishish uchun retsepti, mahsulot sifatini va odamlarni kuzatib. Lekin qanday qilib ishlab chiqarish chebureks uchun uskunalar tanlash - biz sizga aytib beraman.

Oziq-ovqat qisqacha natija

Pasties - u yog 'kek katta miqdorda qovurilgan yotipti xamirturushsiz xamir go'sht bilan. butun pishirish jarayoni to'liq quyidagi ob'ektlar bilan tasvirlash mumkin:

• xamir yoğurma;
• aralashmasi taomga pishirish;
• xamir qoplama;
• qovurishdan;
• saqlash va ko'rgazmasi;
• neft tozalash.

mahsulotlari tomonidan ishlab chiqarilgan bo'ladi retsepti, hech narsa bo'lishi mumkin - siz internetda o'qib yoki non do'koni yordamchisi eshitishiga, buvisi uni o'rganish mumkin. unga Pasties asosiy narsa mazali olingan. chebureks uskunalar uchun har qanday yo'l-yo'riq qo'llab-quvvatlash mumkin.

ezg'ilay xamir

tez-ovqat bunday xamir yangi suv foydalanadi. Bu un ko'p, bir oz suv o'z ichiga oladi va har qanday kabarma bartaraf, degan ma'noni anglatadi. Taxminan aytganda, asosiy retsept suv, un va tuz iborat. ishlab chiqarish hajmlarini qarab ikkala qo'lda va kneaders orqali non yoğurdu mumkin. Va bu erda nozik boshlanadi: u suyuqlik kichik miqdorda xarajatlar xamir aralashtirmoq qiyin. xamirturush Aralashmalarning uchun Classic va mexanizmlar mos emas. Siz rekord vaqt ham tik turfa xil sinov ularni o'ldiradi. chebureks qandolat uskunalar gorizontal ezg'ilay o'z ichiga oladi. Shubhasiz, zich xamir bilan mukammal bir ish qilish bu maxsus Mikserlar unda hech topaklar qoldirib.

bonus gorizontal mixer ham siz pishirishni beradi haqiqatdir va to'ldirish uchun tiqma hisoblanadi.

quyidagicha ishlab chiqarish kichik va o'rta hajmdagi uchun hajmi karıştırıcıları bo'ladi:

• 15 litr (punktir sinov boshiga 8 kg);
• 25 litr (punktir sinov boshiga 17 kg);
• 30 litr (punktir sinov boshiga 22 kg);
• 50 litr (punktir sinov boshiga 43 kg);
• 60 litr (punktir sinov boshiga 53 kg).

Narx 60 ming 200 rubl o'zgaradi. Bu Yoğurma uchun xamir miqdori bir soat ichida yoğrulmaktadır testlar soni teng emas, deb tushunib kerak. o'rtacha 3-4 soat qismlarini, masalan, boshiga o'girsa eng oson mixer xamirturushsiz xamirni 30 kg, 60 daqiqa, 15 litr berish.

pishirish tiqma

tiqma, odatda go'sht, piyoz va ziravorlar qilingan. Birinchi ikki mahsulotlar ozor kerak. Bu kabi chebureks tayyorlash uchun bunday uskunalar foydalanadi sanoat maydalovchi. operatsion xona texnik ehtiyojlari va imkoniyatlari qarab, u ham 220 yoki 380 V. tashqi h 80 600 kg o'zgaradi bo'lishi mumkin.

Unrolling sinov

xamirturushsiz xamir bilan shug'ullanish barcha kichik korxonalar toshi. qo'lidan SUM qattiq ommaviy u 8-9 soat davomida amalga oshirilishi lozim, ayniqsa, agar, juda qiyin. Bu erda chiqish test uchun yuborilgan bo'ladi. mubolag'asiz, chebureks uchun juda muhim uskunalar yakuniy mahsulot sifatiga ta'sir xamir yagona qalinligini beradi, chunki. Quyidagi navlari hajmi va tayyor chebureks ko'lami qarab mos bo'lishi mumkin:

• 15 sm mil kenglikdagi xamir dumalab qo'l. Ular oila juda xosdir. , Engil, bardoshli va ixcham, stol yoruglik uchun tuzatiladi. Chunki test mil maksimal veb kengligi 15 sm dan oshmasligi bo'ladi. Narx Ishlab chiqaruvchi, diapazoni 1,5 dan 4 ming rubl qarab.
• 20 sm mil kenglikdagi qo'l dumalab xamir. Bu uskunalar chebureks professional darajasiga ega. katta hajmi, oliy eskirish qarshilik. Lekin, yana, o'z tutqichini kerak bo'ladi. o'rtacha narxi - 25 ming rubl.
• Elektr Rolling xamir. mil kengligi modeli qarab, bu uskunalar narxi tashqari, mukammal barcha 30 80 sm dan o'zgaradi -. Bu 45 ming 160 rubl oralig'ida.

qovurish

o'simlik yog'i katta miqdorda Fried pasties. Ular butunlay neft botiriladi qilingan muhim bir tekis oltin jigarrang erishish uchun - "skovorodkada köfte" tamoyilini mos emas. Mahsulotlar kichik balandligi va muhim maydoni (katta yassi patty) bor. Oddiy Fritöz kamtarona balandligi va kengligi katta chuqurlik bor.
pishirish chebureks uchun uskunalar zid, katta maydoni o'rtacha chuqurligi ma'qullaydi. Siz bunday yanada qulay ichki registri Frityurnitsalar vazifalarini birlashtiradi deb atalmish cheburechnitsy sifatida issiqlik liniyasi brendi "ATEC", modellar orasida uni topishingiz mumkin. o'rtacha narxi - 22 ming rubl.

Saqlash va ko'rgazma

Agar tamoyili bo'yicha "bola va darhol berdi" nafaqat mahsulot pishirish uchun, balki, albatta, kutish mumkin emas keltirganlar uchun issiqlik shaklida ma'lum bir miqdorda tark rejangiz bo'lsa, u issiqlik vitrina sotib olish joiz. Ushbu mahsulot quritmoqda, chunki, 90 S Ha ⁰ doirasida harorati himoya qilish imkonini beradi, bu ixcham stol chebureks uskunalar, shuning uchun uzoq saqlanishi mumkin emas. ehtiyojlari va byudjet ustiga qaratib, siz xitoy (20-25 ming), Rossiya (30-35 rubl) yoki Yevropa (40-70 ming) modelini sotib olish mumkin.

Tozalash neft

yuqori sifatli, keyinchalik foydalanish uchun ishlatiladi o'simlik yog'i tozalash imkonini beradi filtrlash tizimlari tovalar, bor.

Albatta, bu chebureks uchun eng muhim uskunalar (buning uchun narxi 80 ming rublni tashkil etadi) emas, balki yuqori bajarish sharoitida sezilarli darajada sifati slow mahsulot xarajatlarini kamaytirishi mumkin.

ishga tamoyili siz osonroq yuqori bajarish sharoitida mehnat qilish, issiq fritöz to'g'ridan to'g'ri xomashyo tozalash imkonini beradi. tozalash aylanishi jarayoni ishini to'xtatish emas 10-15 daqiqa, deb.

chebureks ishlab chiqarish uchun butlovchi qismlar

Oziq-ovqat oshpazlar quyidagi jihozlar bilan ta'minlash uchun zarur ishlarni bajarish uchun:

• zanglamaydigan po'lat jadvallar. Bu ishchilar zarur soni oddiy harakatlar uchun qirish bilan ta'minlash, ular emas. va raf, devor va universal holda modellari ajrata. Stollar oshxona maydoni muvofiq tanlanadi.
• zanglamaydigan po'lat javonlar. Ular har tomondan qulay foydalanish imkonini beruvchi, oziq-ovqat va buyumlari uchun disklar sifatida xizmat qiladi.
• Sovutish va muzlatish uskunalari. Bu sifat halok holda do'kon mahsulotlari va blankalar uchun zarur, chunki Albatta, chebureks uchun uskunalar, ulardan holda to'liq bo'lardi.
• Sayoz uskunalar. Misol uchun, og'irliklar, termometr va boshqa oshxona porsiyonlanmalı.
• Professional, zanglamas po'latdan ashyolari, pichoq va hokazo

Farqlarni va sharhlar

ishlab chiqarish biznes olib Tavsiya end mijozlar ro'yxatini kengaytirish, yangi yozuvlarni, chebureks. Bu go'sht emayman keltirganlarga boshqa to'lg'azish bilan Pasties taklif menyusiga o'zgarishlar qilish uchun yetarli. Misol uchun, plomba pishloq, tvorog, sabzavot yoki o'tlar bo'lishi mumkin.

bir imkoniyat oldi va tasvirlangan sohasida qo'lini harakat qilishga qaror odamlar fikricha, biznes uskunalar va materiallar jihatidan juda qimmat emas. Va bu qaramay yakuniy mahsulot talab har doim bo'ladi. , "Eski-nolga" boshlash qo'rqishadi kimsalar, birinchi navbatda zarur texnologik uskunalarni eng olish uchun tavsiya, va faqat shundan so'ng ehtiyojlari haqida o'ylash uchun.