Tuzlangan chanterelles. retseptlar

Chanterelles - nafaqat chiroyli qo'ziqorinlar, balki juda mazali. Va kuz davrida ularning mazali ta'mi bahramand va yil davomida, albatta tuzlangan tayyorlash kerak chanterelles. Recipe hatto tajribasiz, styuardessa bilan engish mumkin bo'ladi, chunki bu zamburug'lar, albatta, sizga hech qanday muammo sabab bo'lmaydi.

foyda

Ular juda ham mazali, chunki chanterelles "tinch ov" ning muxlislarini jalb, lekin asosiy narsa, hatto, deb bo'lmaydi. Bu qo'ziqorin Ularning go'shtlari ham, xom shaklida, ularni har doim qutulish mumkin, barglari bir radiatsiya yig'ilmagan emas o'zga ular, qurtlarni hujumlariga duchor emas, chervotochinok hech qachon.

ovqatlarni Chanterelle

qo'ziqorin bu kabi ko'plab turli xil ovqatlar pishirilgan mumkin. Chanterelles shuningdek muz kabi, sho'r, qovurilgan, qovurilgan, hatto xom egan kek bir to'ldirish va qishda zasushivat qo'shiladi. Lekin eng mazali ular tuzlangan shaklida olingan.

Tuzlangan

Cho'milardi jarayon asosiy narsa, har xil bo'lishi mumkin - bir necha umumiy qoidalariga rioya qilish.

• Qo'ziqorin yaxshi kech avgust va sentyabr oyida yig'ilgan. Bu davrda u ko'proq elastik va zich tuzilishi, ular kuz yomg'irlar mavsumi keyin kabi bo'sh emas.
• 10 dan ortiq kun davomida Store to'plangan qo'ziqorin, u montaj keyingi hafta ularni davolash uchun yaxshidir, zarur emas.
• Chanterelles yig'im-terim so'ng harakat va hajmi bilan tartiblanadi. Katta kesib, kichik bo'lishi kerak - o'zgartirmasdan qoldirish. Bu barcha qo'ziqorin Shu marinadlangan ta'minlash uchun amalga oshirilishi lozim.
• tayyorlash faqat kepkasini qoldirgan uchun oyoq Chanterelle dan kesib lozim.
• tayyorlangan qo'ziqorin salqin yugurib suv bir necha marta ostida yuvib bo'lsa, tuzlamoq uzoq saqlanishini ta'minlaydi, va shuning uchun, masalan, saqlash buzilishlarni qo'rqmasdan bir yil yoki undan ko'p saqlash mumkin.
• tuzlangan chanterelles tayyorlash bir sir yoki shisha idishda mumkin. Bu tuzlamoq qismi hisoblanadi sirka, yemoq yo'q, faqat materiallari bor.

Tuzlangan chanterelles. retsept

Agar qo'ziqorinlarni cho'milardi oldin, chanterelles bilan yuvib tashlang, barcha yog'och binoning olib tashlash - barg, tuproq, qum, ildiz kesib va muloyimlik bilan, quruq skovorodkada yoki 15 daqiqa davomida bir pishiriq lavha pechda quruq qo'ziqorin panellari pastasi. tartibda so'ng, tuzlash jarayoniga davom mumkin.

ziravorlar bilan chanterelles

zamburuglar obsushennyh muhtoj 3 kg:

• suv ko'zoynak, bir er-xotin.
• tuz Uch katta qoshiq.
• shakar yarim piyola.
• Shisha 9% sirka.
• ¾ kubogi o'simlik yog'i Qayta.
• Alvon - (bu ziravorlar kabi emas, balki butun) ixtiyoriy.
• No'xot bosh qalampir daraxti va dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. yuvib, tozalangan, tulki obsushennye vaqti-vaqti bilan tashkil ko'pik chiqarib, 20 daqiqa davomida suvda qaynatiladi kerak. Bundan tashqari qo'ziqorin bir filtri, suv qurigan va sovuq vodichkoj tulki bilan yuviladi yonboshlab.
2. retsept kirib, barcha komponentlarini alohida idish qaynatilgan tuzlamoq ichida. suyuq qaynab so'ng, u chanterelles tayyorlangan tushirilgan va tuzlamoq faqat 5 daqiqa ichida ularni pishiradi.
3. qo'ziqorin oldindan idishning tayyorlangan ichiga parchalaydi bir vaqtdan so'ng, chanterelles ustidan Marine quyinglar, rulonli qamrab olgan. to'liq sovutish tuzlangan chanterelles bir salqin joyda saqlash uchun tozalanadi so'ng, ostin-ustun qo'ziqorin Idishlarni aylantiring.

tayyorlash uchun bir xil jarayonida quyidagi, siz tuzlamoq boshqa turdagi foydalanish, chanterelles Marinatlash mumkin. Brin zamburug'lar tayyorlangan 3 kg hisoblanadi.

Birinchi usul:

• suv bir yarim stakan.
• 9% sirka, ikki ko'zoynaklar.
• tuz To'rt osh qoshiq.
• shakar, ikki qoshiq.
• Dafna yaprog'i, no'xat qalampir, chinnigullar.

Ikkinchi usul:

• ikki stakan suv.
• tuz Uch qoshiq.
• shakar yarim piyola.
• sirka 9% biri kubogi.
• piyola o'simlik yog'i.
• Dona qalampir, bay qoldiradi.

sabzi va piyoz bilan qishda tuzlangan chanterelles

Agar kerak bo'ladi, bu tarzda qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun:

• chanterelle uch kilogramm tayyorlangan.
• suv ikki yarim litr.
• tuz To'rt qoshiq.
• shakar Besh qoshiq.
• Qora va shirin qalampir no'xat.
• Ikki piyoz o'rta hajmi.
• Ikki o'rta sabzi.

Tayyorlanishi:

1. quritish, 20 daqiqa davomida qaynatiladi va yana qo'ziqorinlarni yuvib tulki bilan quritilgan, yuvib tozalanadi.
2. Suv bir sir idishga quyib sirka tashqari, retsept yarim doira piyoz, sabzi kaltaklar o'yilgan qo'ziqorinlarni, va boshqa masalliqlarni qo'ydi. 5 daqiqa pishiring, ko'pik paydo olib tashlash unutmang.
3. Keyingi, sirka qo'shing va barcha birga ko'pi 3 daqiqa pishirib.
4. oldindan pishirilgan sabzavotlar bilan tayyor chanterelles sterilizatsiya idishlar, qopqog'ida yotar va salqin, keyin saqlash saqlash uchun ketkazilishi mumkin qadar tark.

Tuzlangan chanterelles - Royal gazak, suvli mazali va ajoyib mazali qo'ziqorin sizga sovuq qish oqshom rozi bo'ladi. Chanterelles alohida idishga bo'lib xizmat, va salatlar turli bir hissa sifatida mumkin.