Sibir sigir pasternak - o't Pican

oddiy rad ekzotik ovqatlar biri Gurmeler va sevishganlar orasida ham bo'ladi Ukraina borsch? Men emas, deb o'ylayman. Bu taom Muqaddas ularning ta'mi va ranglar navbatdan tashqari yorqinligi uchun slavyan xalqlarining qalbini qo'lga kiritdi. Biroq, juda oz kishi shunday sho'rva deb nomlangan nima haqida o'yladim. Bu taom 18 asrdan beri ma'lum qilindi, va sabzavot sho'rva tashqari, uning ota-modda, o'simlik, o'rmonda bahorda to'plangan surgunlar edi. Sho'rva, sigir pasternak, ayiq oyoq, Baudrand, barchovnik, tush listovets, Kozelets, bolyachechnaya o't virloma - barcha bu o't cho'qqisi. U boshqa bir necha nomlari bor - har bir joydagi ulardan foydalanish uchun.

Tavsif

Zavodi cho'qqisi (sigir pasternak) xosdir oila soyabon. Bu ba'zan ortiq uch metr balandlikka yetib, albatta, ulkan o't hisoblanadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, o'simlik nomidagi bo'lgan qadimiy Gretsiya qahramoni Hercules - Heracleum. tomonidan u cökertilmiş yaproqlar va ukrop katta soyabon bilan burdock qorishmasini o'xshaydi. Poyasi kuchli hogweed, tarvaqaylab. cho'qqisi barg 5 katta ulushi katta kesilgan (o't "ayiq oyoq" deb nomlangan behuda emas - ularning ko'rinishi uchun mos yozuvlar) diametri 25 sm miqdorini erishish. bir oz tukli, qo'pol - ular pastki, ochiq va ravon bo'ladi yuqoridan. qalin Root, to'g'ri. kuzgacha yoz dan Pican o't gul. Besh-oq, kichik gullar majmuasida soyabon yig'ilgan.

ariza

erta yoz, o'simliklar hali ham yosh ko'katlar, sut, u osh pishirish, salatlar ishlatiladi. qo'pol tukli teri o'rmon xom egan mumkin keyin yosh hogweed poyasi. U Bolalar juda sevar edi - u uzoq qish so'ng birinchi yashil ekan. ajoyib qarsillab sopi ta'mi - bir suvli, bir oz nordon. Tufayli yuqori tüketilebilirliği uchun Pican o't ko'pincha o'sgan va xususiy quruqlikda bo'ladi. yosh qichitqi o't barglari va hogweed bo'yicha tayyorlangan sho'rvalar faqat ular qisqa qish kunlarida to'plangan, ruhiy tushkunlik qutilish yordam, vitaminlar bilan sovuq tanasi charchagan to'ldirish emas. o'simliklarning kimyoviy tarkibi juda boy. Bu saxaroza, coumarins, antosiyaninler, efir moylari, polyacetylene tarkibdan va umbelliferoza o'z ichiga oladi.

Qishloq xo'jaligida Pican o't silos ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Hay, uning katta, quruq yaproqlar kabi, zarur emas, va tez-tez ular, chiriydi har o't talon yo'q. chorvachilik uchun mukammal em-xashak - Lekin bir Maliki Sulh u joy, pasternak hisoblanadi.

dori-darmon

Pican (sigir pasternak) keng diareya, shuningdek bir choleretic, og'riq qoldiruvchi davolashda xalq tabobatida ham qo'llaniladi. kattalar o'simlik sabab kuygan qilur va katta favvora va ochiq qo'llari bilan tekkan bo'lishi mumkin emas, dan qazib qaramay , bu o't dermatit davolash uchun ajoyib vosita hisoblanadi. Bundan tashqari, cowparsnip dan go'sht suvlari nevroz yoki epilepsiya ishlatiladigan. yaproqlar va o't ildizlariga uchun javob dori ishlab chiqarish uchun. bu o'simlik yig'ish zarur bo'lsa (yuqorida aytilganidek) choralar qabul qilish. yaxshi shamollatiladigan sohada ingichka qatlam bilan zavod barg Quritilgan. Ular doimo aks holda ular chiriydi mumkin, ag'daring.