Qo'pol don va undan kuskus idishlari

Krupa kuskus - Marokash va Tunis taomlari juda muhim mahsulot. Bu an'anaviy kundalik va bayram ovqatlanish uchun ishlatiladi. sabzavot, tovuq, baliq bilan kuskus: Shunday qilib, ham o'zlarini bu sag'ri o'z ichiga idishlarni, deb nomlangan.

pishloq va tuxum bilan Casserole

Krupa kuskus bir ajoyib xususiyati bor - u mukammal namlikni shimib oladi. güveç pishirish, bu sifat juda foydalidir. Odatda, bu maqsadda suzma yormasi qo'shiladi. 2 osh qoshiq da bir hil nozik tvorog 200 gr. l. bodom, shakar va kuskus zamin (maydalangan bo'laklari). droja, bir qoshiq bilan ikki tuxum va qaymoq yarim piyola Beat. katta qolipga yoki suyuq aralashmasi tushiring bir necha bir la zarur (ular sariyog 'bilan surtdi kerak), ustiga nok bo'lak qo'yish aralashmasi qalin bo'ladi qadar zamin yong'oq va uchoqda bilan sep.

Krupa kuskus. Retseptlar Tunis milliy taomlar

Tunisda, tez-tez dimlangan. Krupa kuskus mustasno emas. Bu yo'l pishirilgan, u ancha sochiluvchan va mazali bo'ldi. sabzavot, qo'zichoq, tovuq - hissasini moddalar bir oziq-ovqat turli foydalanish kabi. ning kuskus va baliq bilan bayramona taom tayyorlash qilaylik. Sahih variant bu idishga foydalanishni o'z ichiga oladi ko'proq gol (4 kg gacha) yirtqich baliq. Siz butun karkas kabi levrek sifatida, sizga yoqdi olishi mumkin. Shuningdek zarur kuskus - sakkiz gramm, bir necha Lampochka va kartoshka, bir kichik (ehtimol, mazali) qovoq bosh sarimsoq, oz tomat pastasi, qora qalampir (1 osh qoshiq ..), Sweet qalampir, tuz va zaytun yog'i (yarim krujkalar).

Agar baliq boshini foydalanish bo'lsangiz, yomon tutun olib tashlash uchun sovuq suvda bir soat uchun ho'llash kerak. yilda qovurayapman oshkoraligini ta'zim zaytun yog'i keyin suv kichik miqdori bilan suyultiriladi tomat pastasi, qo'shilishi bilan va u yuz qaynab chiqquncha kutib turing, qalampir qo'shing aralashtiramiz va suv bir litr quyinglar. Kuskus, avval tayyorlash kerak - yarim bilan katta idishda uni gupillab zaytun yog'i. Bu bir xil don-yoyish kerak. So'ngra suv besh osh qoshiq qo'shing va amaliyoti takrorlang. Bug'da tayyorlash moslamasini ichida nam va yumshoq kuskus Haddan tashqari nasoslari (yuqori qismi) yoki kichik teshik bilan bir filtri, bug 'bilan bir tovada yuqorida o'rnatilgan. 40 daqiqa davomida qoldiring. Ayni paytda, qora murch, tuz va zaytun yog'i bilan aralashtirib, sarimsoq tozalang. qirq daqiqa davomida bu aralashmaning baliq Marinatlash. kuskus dimlangan, u, sanchqi bilan pyure yaxshilab aralashtiramiz va Bug'da tayyorlash moslamasini qaytarib olib kelish uchun zarur. pastki qismida qo'yish tozalangan va sabzavot tug'ralgan - piyoz, qovoq, kartoshka. , Sous tushiring ustiga baliq joylashtiring. bir ikki qozon yuqori kuskus joylashgan bo'lishi kerak u sabzavot, SOS va baliq hidi bilan singdirilgan bo'lsa, pishirish yakunlandi. vaqt miqdori turli olishi mumkin. Bu baliq umuman bog'liq yoki qismlar o'yilgan, va qanday qalin uning go'sht. boshqa barcha mahsulotlari - birinchi slide kuskus notog'ri, va uning atrofida keng idishga, ustiga xizmat qiladi.