Oziq-ovqat mahsulotlari: tasnifi, ro'yxati, xususiyatlari, saqlash shartlari

Biz oziq-ovqat do'koni, umumiy oziq-ovqat va oziq-ovqat mahsulotlari kabi tushunchalarni bilamiz, ammo kim biladi, ular nimani anglatadi? Odatda, bu oziq-ovqat mahsulotlari guruhi muayyan do'konning tovar nomenklaturasiga qaramasdan, mahsulotlarning barcha turlarini anglatadi. Garchi oziq-ovqat ro'yxati juda keng va har xil oziq-ovqat mahsulotlari ro'yxatini o'z ichiga olsa-da, u hali ham abadiy emas va oziq-ovqat mahsulotlarining turlari tasniflanishi mumkin.

Savdo nima?

Qabul qiluvchi har qanday oziq-ovqat do'koniga kelganida, unda faqatgina oziq-ovqat mahsuloti toifasiga kira olmaydi. Bu toifaga kiruvchi mahsulot hisoblagichlarning barcha assortimentidagi sherning ulushidir. Albatta, boshqa bo'limlar orasida do'konda qandolatchilik, sut, gastronomiya va alkogolli va alkogolsiz ichimliklar bilan vitrinalar bo'ladi, ammo oziq-ovqat tovarlari har qanday chakana yoki ulgurji do'konning asosidir.

Savdo tashkilotlarini tashkil etish bo'yicha lug'atlar va o'quv qo'llanmalarda, sotish va saqlash uchun maxsus shartlar yaratishni talab qilmaydigan oziq-ovqat mahsulotlarining assortimenti mavjudligi ko'rsatiladi. Ko'pincha u uzoq umr ko'rgan "quruq" mahsulotdir.

"Oziq-ovqat" so'zi chet elda Turkiyadan keldi (gulkos - asl, ba'zi manbalarda "so'zda yuzma-yuz" deb talqin etiladi). Oziq-ovqat do'konlari do'konlar do'konlarida siz xohlagan narsani sotib olishingiz mumkin bo'lgan sotuvchilar deb ataladi. Xulosa qilish mumkinki, do'konlar javonlarida taqdim etilgan "oziq-ovqat mahsuloti" deb nomlangan oziq-ovqat guruhi hozirgi kunga qaraganda ancha xilma-xildir, lekin bu, ehtimol, hozirgi bozorning kamchiliklari va etishmasligi emas, balki o'tgan o'tmishni sharmanda qilishdir.

Mahsulotlar ro'yxati

Hozirgi vaqtda xaridorlar bir necha asr avvalgi mahsulotlardan ancha keng mahsulot qatoriga ega bo'lib, o'n to'qqizinchi asrning eng katta butigini zamonaviy supermarket bilan solishtirishni kulgili his qilishlari mumkin. Bundan tashqari, sotuvchilarga taqdim etilayotgan sanitariya-gigiyena standartlari va talablari unchalik katta emas, shuning uchun savdo nuqtalarida assortimentning tasnifi yanada tartibga solinadi va aniq ko'rinib turadi.

Oziq-ovqat mahsulotlari guruhlari bunday pozitsiyalarga boy:

• Qahva, choy, kakao, shu jumladan paketlangan va tezda eruvchan kontsentratlar;
• Har xil tahıllar, makaron mahsulotlari va ularning hosilalari (Aralashmalar, donalar, donalar, donalar, nonushta go'shtlari) ;
• Turli xil donlardan tayyorlangan un, pancake aralashmasi;
• Ziravorlar va ziravorlar, shuningdek tuz va shakar;
• Oziq-ovqat qo'shimchalari, masalan, jelatin, limon kislotasi, quruq xamirturush va hk .;
• Hermetik muhrlangan quyqalar (soslar, ketchuplar, xantal, yovvoyi go'shti, tomat pastasi);
• O'simlik yog'lari;
• Tayyorlangan sho'rvalar, kartoshka, pomidorlar va darhol noodle.

Shtuchka va "sypuchka"

Ko'rib turganingizdek, oziq-ovqat mahsulotlari juda ko'p turli xil tushunchalar. Biroq, yana bir printsipga ko'ra tasniflash mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarining aksariyat qismi kichik qismlardan iborat oziq-ovqat mahsulotlariga qadoqlangan qismlardir. Ishlab chiqaruvchilar iste'molchilariga eng maqbul va qulay vaznli paketlarni taklif qilishadi, faqat uning amalga oshirish jarayonini tezlashtiradi, chunki sotuvchi har gal tarozidan foydalanishga va murakkab hisob-kitoblarni bajarishga hojat yo'q, har bir qadoqning o'z bahosi va vazni asosli bo'lishi kerak.

Baharatli ziravorlar va ziravorlar kichik qismlarga 5-15 grammda sotiladi, ammo kerak bo'lsa katta paketlarni xarid qilishingiz mumkin. Yana bir narsa - don, shakar va un - odatda har bir qadoqdagi bir kilogrammli standart xizmatdir, lekin narxlarning doimiy ko'tarilishi ishlab chiqaruvchilarning hiyla-nayrang bilan shug'ullanishi va supermarket va do'konlardagi juda ko'p miqdordagi o'rash-yig'im tuxumlari va boshqa ommaviy maxsulotlar 750 yoki 900 gramm .

Qabul qiluvchilarni paketli mahsulotni sotib olish uchun qulayroq bo'lgan o'z-o'zini saqlaydigan do'konlarning keng tarqalishiga qaramay. Ko'pgina do'konlarda hali ham bo'sh mahsulotlar sotiladi va bozorlarda siz hatto drenajlash uchun o'simlik yog 'sotib olishingiz mumkin, qahva, choy va ziravorlar ham xaridorga kerak bo'lgan miqdorda amalga oshiriladi va sotiladi. Ushbu usulda sotuvlar sotuvi katta afzalliklarga ega, chunki xaridorlar tashqi ko'rinish, izchillik va hidga nisbatan xaridlarning sifatini har doim ishonchli baholashlari mumkin.

Grocery do'koni yoki faqat bo'lim?

Do'konda oziq-ovqat mahsulotlarining keng assortimentiga qaramasdan, sotuvlar bozoriga tushib ketmaydigan mahsulotlar sotilmaydigan savdo nuqtasini topib bo'lmaydi. Aqlli xaridorlar bir do'konga kelib, u erda kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishadi, sotuvchidan sotuvchiga ketishdan qochishadi.

Zamonaviy savdo shart-sharoitlari oziq-ovqat pavilyonlari egalari iste'molchilarga talab qilinadigan mahsulotlarning barcha turlarini berishga majbur bo'ladigan tarzda shakllantiriladi, shuning uchun xaridlar do'koni boshqa tovar guruhlari bilan bir qatorda bir bo'linmada sotiladi.

Oziq-ovqat sotuvchisiga eslatma

Oziq-ovqat mahsulotlarini sotishning katta afzalligi shundaki, bu guruhdan olingan mahsulotlar uzoq umr ko'rishlari kerak, ularni saqlash uchun maxsus shart-sharoit yaratishni talab qilmaydi va sotuvchilarni texnologik jihatdan murakkab omborlarni jihozlashga majburlamaydi.

Oziq-ovqat mahsulotlarining saqlanishi kam namlikli salqin xonada (18 darajadan yuqori bo'lmagan) bo'lishi kerak. Agar odatiy xom ashyosi bo'lsa, unib chiqishi uchun yaroqsiz bo'ladi, chunki hububot, ziravorlar va choy qahvani atmosferadan namlikni so'raydilar, qo'shimcha ravishda ular boshqa sifatli xushbo'y moddalar bilan to'yingan bo'lib, bu ularning sifatiga katta zarar keltiradi. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun mo'ljallangan omborxonalar uchun muhim talab - tovarlarni qo'yish uchun mo'ljallangan ustunlar devorlarga tegmasligi.