Ovqatlanish asosiy tasnifi

biznes-yilda faoliyat yo'nalishi asoslangan ovqatlanish, bir tasnifi mavjud. Uning so'zlariga ko'ra, bu turdagi barcha muassasalari bo'linishi mumkin:

• Tashkilotlar oziq-ovqat ishlab chiqarish bilan shug'ullanuvchi va iste'molchiga bevosita etkazib amalga oshiradi. Bu hokazo xaridlari fabrikalar, kompaniya tomonidan ishlab chiqarilgan yarim tayyor mahsulotlar, oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishni tashkil etish va o'z ichiga oladi.
• faoliyati ishlab chiqarish bilan bir qatorda mavjud tashkilotlar, ularning amalga oshirish va belgilangan joyga sayt yoki yetkazib berish bo'yicha foydalanish imkoniyati bilan, xususan, odamlar to'g'ridan-to'g'ri xizmat, yotadi. tashkilotlar misol barlar, kafe, restoranlar, bufet, qahva va boshqa bo'ladi.
• oziq-ovqat amalga oshirish uchun mas'ul bo'lgan tashkilotlar, ba'zan taqdim va joyida mahsulot foydalanish. tashkilotlar Ushbu turdagi misol bufetlar, kafeteryalar, do'konlar va ba'zi pishirish bo'ladi.
• Kimning asosiy biznes kompaniyalari joyda odamlarni xizmat qilmoqda. Panjara mavsumiy tashkilot, bufet, Stall - deb sanoati turlari bu yo'nalishini umumiy ovqatlanish.
• asosiy faoliyat tashkiloti mehmonxona xonalari va boshqa vaqtinchalik uy-joy variantlari yashayotgan, yetkazib berish va mijozlarga xizmat.

do'kon ovqat pishirish va qahva, restoran, bar yoki kafe bufet va boshqa ma'lum varyantlar: Yuqoridagi tashqari, umumiy ovqatlanish tasnifi quyidagi turlari sabab bo'lishi mumkin. ovqatlanish Ushbu turdagi muayyan omillar asoslangan:

• Oziq-ovqat mahsulotlari qator va ularning ishlab chiqarish jarayoni
• Bunday ishlab chiqarish uchun baza materiallar, makon tarkibi, dizayn va texnik sifatida texnik asbob-uskunalar, mavjudligi.
• Options va xizmat odamlarga yo'llari.
• Bu mijozlarga xizmat uchun vaqt.
• tashkilot xodimlarining professionallik darajasi
• xizmat jarayoni ostida ishlayotgan sharoitlar.

Shunday qilib, umumiy massasi orasida o'z ichiga oladi, bir necha asosiy va mashhur variantlari, bo'linishi mumkin korxonalari klassifikatsiyasini ikrom:

Restoran ovqatlarni katta assortimentini bilan xarakterlanadi. ularning har biri uchun bir xususiyati murakkab pishirish jarayonini amalga oshiradi. taklif qiladi soni retseptlar brendi va buyurtma pishirilgan o'z ichiga oladi. sotilgan mahsulotlar orasida alkogol, shu jumladan, ichimliklar, turli turlari bor. tashkilot dam olish va xizmat ko'rsatishning yuqori darajasi uchun imkoniyatlar to'liq bir qator mavjudligini taklif.

Bar - ichki alomatidir tashkilot, bar mavjudligidir. kotirovka tovarlar orasida faoliyat yo'nalishiga qarab, ichimliklar, alkogolli va alkogolsiz ichimliklar bor. Restoranda, taomlar spektriga nisbatan tovar va ancha kichik sotib olgan.

eng yuqori, birinchi va Suite: Har ikki yo'nalishlari xizmati turli darajalarda farq qilishi mumkin.

Uz Top - tashkiloti oziq-ovqat sotadi. dam olish muassasalari Balki etishmasligi. A cheklangan tovarlar, diapazoni markali va buyurtma asosida tayyorlangan taomlar, shuningdek, ichimliklar har turli.

Ovqat, ma'lum bir darajada, barcha odamlar uchun umumiy foydalanishda bo'lgan kompaniya hisoblanadi. Men keng bor, lekin uning idishlari haftaning kun muvofiq xilma-xilligi bilan band.

taomlar Snack turli anglash, tayyorlash ko'p harakat talab qilmaydi. Xizmat juda tez. spirtli ichimliklarni sotish da'vat etiladi.

tez xizmat qaratilgan korxonalar, ko'pincha oddiy tayyorlash sxemasi bilan oziq-ovqat va ichimliklarni tor doiradagi ega. tayanch vaqt minimal miqdori uchun tayyorgarlik talab yarim tayyor mahsulotlar foydalanish kabi.

Buffet ko'pincha uy-joy yoki joylashgan, xonalarda joylashgan jamoat binolari. Mahsulotlar bir vaqtning o'zida saytida uning foydalanish sotiladi. A tor doira. Oziq-ovqat tayyorgarlik yuqori tezlik, yoki to'liq tayyor davlat tomonidan ifodalanadi.

ovqatlanish muassasalari joriy tasnifi to'liq emas. turlari har bir muayyan omillar qarab pastki.