Nima bug'doy nima? Bug'doy Braga. non bug'doy

Bug'doy - yorma malikasi. unga har doim hurmat bilan muomala qilingan. Uning quloqlari, don va undan tayyorlangan mahsulotlar, hatto ko'p xalqlar muqaddas hisoblanadi. Bu deyarli har bir joyda o'stirilishi mumkin. yer kurrasining barcha qit'alaridagi bo'ylab tarqalib ajablanarli joyi yo'q, bug'doy. Bu qattiq va yumshoq navlari bo'linadi. Bugun biz ular bug'doydan nima qilayotganingizni qarash va nima uchun u qadar mashhur emas. don keyin juda ko'p qirrali va ko'p hollarda foydalanish mumkin. Un, yorma, makaron, xamir, va hatto aroq va pivo - bu g'alla yasalgan mahsulotlar to'liq ro'yxati emas. Bu uning asosiy qiymati hisoblanadi. Biz, shuningdek, bug'doy urug'i foydalanish yoki haqida zikr. masala bo'yicha yordam va zarar vrachlik maslahat quyida muhokama qilinadi.

ozuqaviy sifatli

Bug'doy 60 dan ortiq foiz kraxmal, 22% oqsil mavjud. yog'lar va tolali erda. bug'doy kabi kaltsiy, fosfor, magniy, kaliy, va vitaminlar, deyarli barcha bu don oqsil organi tomonidan so'riladi, ayniqsa B guruh sifatida ko'p sog'lom minerallar topilgan. Shuning uchun, u sog'lom nonushta uchun maxsus ozuqa don amalga oshiriladi. bug'doy topilgan eng asosiy protein, - kleykovina. Bir tomondan, u foydalidir, lekin bu modda kuchli allergen hisoblanadi kimga uchun juda ko'p odamlar bor. Shuning uchun, bir yilga qadar oz bolalar un asoslangan yorma, ning pyuresi uchun tavsiya qilinmaydi.

bug'doy turlari

to'g'ri bug'doydan qilingan savolga javob berish uchun, boshida siz uning yumshoq va qattiq navlari orasidagi farqlarni hisobga olish kerak bo'ladi. ikkinchisi juda yuqori protein tarkibi bor. A bug'doy un cream-rangli bo'lishi mumkin. uning qattiq hayotiga dan don, lekin u xamir juda elastik bo'lib chiqadi. Yumshoq bug'doy oz oqsil bor. juda tender - u sochiluvchan o'girsa va mahsulotlar un. Shuning uchun, novvoylarning va Şekerciler albatta, qadrlayman. Bu un eng mazali Pishiriqlar qiladi dan hech qilingan emas. bug'doy barcha zamonaviy navlari avlod yozilganligiga deb hisoblanadi. O'zining qadimiy Misrda yetishtirilgan. Bu qobiq don ozod qilish qiyin, u pastki, aksincha don va glyutensiz joriy turdagi ko'proq vitamin va minerallar o'z ichiga oladi. juda Parhezshunoslar bu o'simlik tavsiya da endi bir tijorat ko'lamda u, o'smaydi.

non

Nima bug'doy nima? Birinchi navbatda, un. Va uning novvoyxonada non dan. U eng to'yimli va mazali bo'ldi. non fazilatlari to'g'risida har qanday boshqa un kattaroq. Lekin yumshoq bug'doy navlarini bilan non ishlab chiqarish uchun. Uning kaloriya - mahsulot 100 gramm boshiga 242 kaloriya.

Odamlar uzoq non hayotni tasavvur qila bo'lar. U har doim asosiy stol ko'rib chiqildi. Hatto Xushxabarda gapiradi "hayot noni". Ha, va juda ko'p madaniyatlarda bu muqaddas maqomiga ega va oziq-ovqat ramzi bo'ldi. Bundan tashqari , bug'doy non nafaqat mazali, balki foydali bo'ladi. Bu ish yoki yurish uchun siz bilan birga olib, nonushta uchun egan bo'lgan sandviçler shaklida. Biroq, eng foydali non - kimyoviy bug'doy unidan, tozalangan suv va tabiiy Sourdough bilan tozalanmagan, yuqori sifatli qilingan. do'konlarda shu mahsulot tez-tez himoya, o'simlik yog'i, achitqi, sut, tuxum qo'shiladi. Qayta non Ha, va un. Bu barcha oziqlar undan olib, hisoblanadi. Shuning uchun u non o'zlarini pishirib eng yaxshisidir. Axir, agar siz ishlab chiqarish, butun jarayonini nazorat.

yorma

Lekin bug'doy faqat non bizning stolga emas. Bu boshoqli don ekinlari Eng qilingan. Bu ko'plab turlari hisoblanadi. Bizning sohada eng mashhur - irmik. Bu, taom yorma. Bu mashhur yormasi tayyorlash, balki casseroles, köfte, pudingler va kek turli nafaqat ishlatiladi. Bu yumshoq bug'doy asosan olinadi.

Krupa bu foydali don qayta ishlash, barcha shells ozod emas. Uning og'ir ish va Crush. Va irmik bo'tqa qaynatiladi dan va uni kiritish salatlar uchun. U ham pech yopish bo'lishi mumkin. kuskus - Osiyo va Afrika mamlakatlarida bug'doy don juda keng tarqalgan yana bir turi hisoblanadi. Uni olish uchun, bug'doy, keyin, suvda zamin botirib miniatyura to'playdi va quritilgan ichiga dumaladi. don mashhur va yana bir turi - bulg'ur. uning tayyorlash bug'doy don bug 'bilan muomala va shunday qilib, ular eng qimmatli xususiyatlarini saqlab qolish bo'ladi. bulg'ur osh tez-tez, albatta. Bu osonlik bilan guruch o'rniga mumkin. Biz ko'pincha sabzavot, go'sht, baliq, ziravorlar bilan birlashtirilgan, neytral bir lazzat kuskus. Bulg'ur moy isinish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Keyin u to'liq nozil tatib. qattiq bug'doy yordamida bulgurlardan va kuskus ishlab chiqarish uchun.

xamirturush

Bu biologik droja aslida qo'ziqorin yoki mikroorganizmlar. Bu eng tez-tez bug'doy unidan qilingan. ishlab chiqarish, non sanoat miqyosida pishirilgan qaysi orqali suyuq xamirturush, foydalaning. oila, biz extruded va quruq mahsulot bilan asosan duch keladi. Bunday xamirturush faollashtirish uchun. Asosan, ular iliq suv yoki sut erigan edi. Ba'zan, kimyoviy qo'shimcha bilan yopish piyola oldini olish uchun, odamlar uyda bug'doy ozdiruvchi qilish. Bu jarayon juda ko'p vaqt oladi. Lekin non eng "uy" deb. Achitqi yaxshi un qilingan. u yarim piyola iliq suv 150 gramm bilan aralashtiriladi va uch kun davomida tark etiladi. harorati xona harorati bo'lishi kerak. Har kuni, iliq suv, bir qoshiq bir aralashmasi quying. Keyin u, salqin past issiqlik va qachon ustida qaynatish un yana bir qoshiq qo'shing. aralashmasi ikki kun davomida qoldiriladi. Bu davrda, yanada un, bir qoshiq bor qo'shildi. Nihoyat aralashmasi sochiq bilan qoplangan va yana ikki kun uchun turing. Achitqi tayyor, lekin ular qisqa saqlanadi.

aroq

Bug'doy Braga - yoki, nutq tili, safsata - u o'n to'qqizinchi asrga sharqiy slavyanlar eng mashhur spirtli ichimlik biri hisoblanadi. Non aroq ham bir dori hisoblanadi. Bu kuchli ichimlik. Kamida 32 daraja spirtli ichimliklar bo'lishi kerak. Bu shakar qo'shilishi bilan turib tomonidan g'alladan yovvoyi xamirturush yasalgan. Eng yaxshi sifatli pishirmoq - u bug'doy-navlar pivo hisoblanadi. uni tayyorlash uchun, 4 kg loviya olib suv quyinglar va shakar 800 gramm qo'shing. Bug'doy bir qopqoq holda qorong'i 5 kun davomida tark, va fermentatsiya boshlash uchun qachon, siropi tayyorlash. Bu suv 5 litr boshiga shakar 1 kg hajmda pishirilgan va madhiyasi quyiladi. So'ngra bir qopqoq bilan qoplangan konteyner, suv muhr qo'yish va must hosil 6 kun xona harorati saqlab. Bu, suzilgan va har qanday qurilma yordamida damıtılmaktadır. natijada ichimlik (80 daraja) juda kuchli ekan, u suv bilan suyultiriladi.

Qaysi bug'doy makaron qiladi?

Bu savolga javob juda oddiy, deb tuyuladi. Agar taom oldin turli shakllar Bu xamir va ularni qaynatilgan. Lekin bug'doydan real makaron - Italiya, yoki hech bo'lmaganda mamlakat retsept uchun tayyorlangan. Ular faqat un va suvdan tayyorlangan bo'lishi kerak. Bug'doy ularni vaziyat qilish uchun ishlatiladi. Albatta, makaron ko'pincha tuxum, sabzavot, sut qo'shiladi. Lekin bu juda to'g'ri emas bo'ladi. vaziyat bug'doydan makaron oqsil, hech yog 'tanasi uchun juda ko'p foydali ega va oziq moddalarni muvozanatli bo'ladi. Shuning uchun, bunday mahsulotlar semiz olish yo'q, va tana shunday barcha zarur oladi. Boshqa mamlakatlarda, shu jumladan, Rossiyada ko'pincha makaron un yumshoq qo'shilishi bilan ishlab chiqarilmoqda. Bu makaron hisoblanadi. Agar ayniqsa yog'li soslar bilan, ularni foydalanayotgan bo'lsangiz, albatta, tezlik bilan ortiqcha kilogramm mumkin.

Bug'doy pusht: foydalari, zarari va tibbiy maslahat

Ushbu mahsulot tez-tez bir sog'lom ovqatlanish uchun muhim hisoblanadi. Shifokorlar va olimlar u organizm uchun va zarar yo'qmi foydalidir qanday muhokama qilinadi. Bu bug'doy urug'i, nafaqat shu ozuqa va qimmatbaho moddalar o'z ichiga oladi belgilangan haqiqat ekanligini g'alla, balki juda katta miqdorda. Bu temir, ayniqsa, to'g'ridir. Bu urug ' "tirik", chunki emas, va u oqsillar, uglevodlar va yog'lar yiqitish boshlaydi o'z ichiga oladi fermenti. Bas, ular ilgari bizning oshqozon-ichak yo'llarida bajarish kerak, deb hamma qiladi. Biz faqat uni hamma o'rganish kerak. Shuning uchun, bug'doy urug'i eydi qilganlar, tezlik va energiya katta haq oladi. zarar 12 yil farzand tarbiyalashda mumkin, masalan, bir mahsulot hisoblanadi, oshqozon yarasi bilan bemorlar, kleykovina allergik, shuningdek yaqinda ro'y jarrohlik bo'ladi. Shifokorlar ham wheatgrass yomon ta'sir qiladi mumkin oqsil pektin katta miqdorda o'z ichiga oladi, deb aytish.

Nima kuzgi bug'doy qilingan

don protein bu turi bahor oshadi. yumshoq uchun - Biroq, kuzgi bug'doy 22 turlari orasida faqat bir necha, qolganlari qiyin. Shunday qilib, asosan, uning non, xamir ovqatlar, Pishiriqlar qilish bo'yicha. nimani qilingan kuzgi bug'doy hali? U mazali buns olingan. Lekin makaron don yaxshi faqat bir necha navlari hisoblanadi. Asosan undan makaron chiqib. kuzgi bug'doy yorma bahor rangi farq qiladi - u, xira sariq yoki kul rang hisoblanadi.