Makaron Italiya bilan to'ldirilgan

Tarix do'lma makaron uzoq vaqt oldin boshlangan. Misol uchun, uning o'lmas ish "Decameron," do'lma makaron bir turi ko'rsatilgan XIII asrda mashhur italyan shoiri va yozuvchisi, Dzhovanni Bokkachcho, - mantı. Va makaron yurti sifatida har doim mamlakat deyarli har bir viloyati to'ldirilgan makaron o'z eksklyuziv va noyob retseptini bor, Italiya ko'rib chiqildi. Misol uchun, Liguriyadan va ravioli belgilar panzotti, viloyat Emiliya-Romagna viloyati - tortelloni va cappelletti, esa Piedmont viloyati - agneolotti.

makaron uchun to'lg'azish go'sht, baliq yoki sabzavotlar va tvorog yoki mevalardan tayyorlangan shirin-plombalarning bir to'ldirish bo'lib xizmat qilishi mumkin. qisqa, bir narsa kabi to'ldirilgan makaron yilda - alohida har bir Gourmet'te ta'mi va preferensiyalar masalasi. Bu makaron uchun to'ldirish iborat nima qarab, ularning nomi bilan xarakterlanadi. Shunday qilib, tashqi ko'rinishi va tiqma makaron quyidagi turli:

• Ravioli. kvadrat shakli-da, köfte ta'mi. Dastlab, bu taom faqat vegetarian edi, va faqat keyinchalik go'sht bilan ma'lumotlar xamir bo'rttirma boshladi. Ko'pincha go'sht, pishloq yoki ismaloq bilan to'ldirilgan ravioli.
• Tortellini - makaron, kichik köfte eslatgan go'sht yoki pishloq bilan to'ldirilgan bo'ladi.
• Tortelloni - Shu tortellini makaron, lekin tartibi katta ekanligini.
• Cannelloni - bir silindir shaklida buyuk makaron. Bu pechda makaron Topingler turli va uchoqda do'lma mumkin.
• Agneolotti - u qiyma, sabzavot va baliq bilan to'ldirilgan, makaron bo'ldi. Odatda agneoletti kvadrat shaklidagi tishli qirralarning bilan. erib sariyog 'bilan mol go'shti bulonda makaron pishiradi.
• Panzoti - do'lma makaron uchburchak shakli bir turi.
• Anolini (totelli) - pishloq yoki go'sht bilan to'ldirilgan etiladi silliq qirralarning bilan bir yarim doira shaklida makaron.

Makaron bilan to'lishi - cannelloni

Cannelloni - Agar to'lg'azish turli xil materiallar mumkin katta silindrsimon makaron. bechamel va bolognese SOS bilan tandirda pishirilgan cannelloni. deyarli har qanday Supermarket bo'lishi mumkin makaron sotib ol, lekin siz do'kon ularni topa olmadi, agar to'liq pishirilgan qadar, ular suv mo'l lazanya, oldindan lazanya qaynatiladi uchun qatlamlarini qilish mumkin.

Qiyma bilan to'ldirilgan makaron uchun oddiy retsepti - cannelloni

ingredientlar to'ldirish tayyorlash uchun zarur:

• cannelloni makaron;
• zaytun moyi;
• yog'siz mol go'shti yoki cho'chqa nohaqdan 1 kg;
• tegirmon piyoz;
• maydalangan sarimsoq;
• sabzi;
• yangi yoki tuzlangan pomidor ;
• quritilgan boqich kıskı;
• Bibariya bir qancha;
• tuz, qalampir;
• ½ stakan quruq oq vino;
• pishloq;
• yangi ko'katlar.

beshamel sous tayyorlash uchun:

• 100 g sariyog ';
• sut 1 litr;
• un 4-6 osh qoshiq.

nozik chiziqlar bo'lib sarimsoq qovurayapman va piyoz va sabzi bilan, oldindan kesilgan siljitish. go'sht Idishga sabzavot qo'shish. 2-3 daqiqadan so'ng, bir oz oq sharob quyib va uzoq sharob bug'lanishi sifatida uchun go'sht pishirib. ziravorlar va tuz qo'shing totib. Cannelloni makaron qutida ko'rsatmalariga muvofiq tayyorlangan. To'ldirilgan makaron bir osh qoshiq yordamida Qiyma bilan pishirilgan. Keyin yopish tepsisine makaron olib do'lma va mo'l-ko'l beshamel sous sepib. makaron ustiga pomidor bo'laklarini qo'ying va selin pishloq sepib. Pech makaron 10-20 daqiqa davomida go'yo uchoqda go'sht va sabzavot bilan to'ldirilgan.

a beshamel sous tayyorlash uchun qanday

Agar yirtqichlardan saryog 'erib va sut quyinglar. un qo'shing aralashtirish. sous qaynoq olib. uning mustahkamlik haqida beshamel sous smetana kabi bo'lishi kerak. tuz bilan tatib ziravorlar qo'shing.