Kaloriyali konyak va uning tarkibi

Konyak - u o'z hikoyasini boshladi Fransiya, janubi-g'arbiy viloyatlarda birida shahar nomidagi ezgu ichimlik. Bu ona frantsuz kuchli spirtli mahsulotlar eman bochkadan oq vino va distillash yanada inkubatsiya tomonidan olingan.

izlanish, bir ichimlik hisoblanadi

Allaqachon XII asrda, bir necha katta uzumzorlar vino ishlab chiqarish Skandinaviya davlatlarida dengiz tomonidan taslim qilingan Fransiya janubida, yaratilgan uchun faqat mo'ljallangan. sharob tashish yilda yomon ularning iste'mol xususiyatlarini saqlab, va XVII asrda, tashish uchun yangi texnologiyalar o'quv joriy etildi. tayyor mahsulot eksport oldin damıtılmasından duchor bo'ldi. Bu sharob dengiz transportida uzoq safardan so'ng, uning xususiyatlarini o'zgartirmaydi. Bundan tashqari, distillangan ichimlik an'anaviy nisbatan yanada jadal lazzat va hid bor edi. yetkazib so'ng sezilarli darajada tashish xarajatlarini kamaytirdi hajmi, ortib, suyultiriladi.

Frantsiya sharob terib biri eman bochkalarda tranzit yoshdagi distillangan sharob, yangi, original bir lazzat ega bo'ldi payqadim. tajriba so'ng, u eman bochkalarda vino distilatlarda Kondisyon uzaytirish taklif va u sulandırılmamış foydalaning. XIX asrda emas, balki faqat avlod-deb nomlangan Cognac, balki shisha idishlarda shisha va ajoyib sharob mahsulot sifatida amalga eman barrel keksa Frantsiya sulandırılmamış sharob damıtı, boshqa shaharlarda. yangi suyuq modda paydo ular yangi o'sib uzumzorlar, kasalliklarga chidamli navlar va ob-havo sharoitlari soni sezilarli darajada o'sishiga hissa qo'shgan.

Qaysi Konyakni ishlab chiqaradi

Bugungi kunda konyak ichish, shuningdek Ispaniya, Gretsiya va boshqa mamlakatlarda bo'lgani kabi, Shimoliy Kavkazda, Gruziya, Armaniston amalga oshiriladi. Lekin faqat frantsuz ishlab chiqaruvchi Ikoniya kirish nomini may ichish Yevropa ishlab chiqaruvchilarining va ayirboshlash, nuqtaga amaldagi qoidalarga muvofiq.

boshqa mamlakatlarda ishlab chiqarilgan ichimliklar, konyak, bir xil "konyak" deb ataladi. Kaloriyali konyak va konyak, chunki turli xom ashyo foydalanish farq qiladi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi va turlari

Ugni Blan, Folle Blanche, Colombard: konyak maxsus oq uzum qilingan. uzum bosib, bir necha hafta davomida fermentatsiya yuborilgan va undan keyin natijada moddiy damıtılmasını qaysi so'ng oktyabr oyining o'rtalarida, hosil. Bu foydalanish konyak uchun mutlaqo bunday shakar yoki sulfat ishlab chiqarish fermentatsiya mustahkamlash agentlari davomida istisno. Distillash davomida kasr keyinchalik eman bochkalarda yoshgacha bo'lgan 69-72%, spirtli mazmun ajratilgan va yakuniy natijada konyak bo'ladi. eman bochkalarda qisqa muddatli ta'sir konyak material 30 oy.

yakuniy mahsulot ruxsat karamel rangini yaxshilash yoki eman talaşıyla uchun alkolat uchun. mahsulot Fransiya tashqi ishlab chiqarilgan bo'lsa, tayyor konyak yoki brendlarni rang, nur qahrabo bir oltin rang bilan engil jigarrang uchun farq qilishi mumkin. ichimlik, shaffof aralashmalarning va kiritmalari yog'li mustahkamlik bepul bo'lishi kerak. konyak Fortress kamida 40% bo'lishi kerak. uch yildan olti yilga farq qilishi mumkin ichimlik, ajralib brendlarni 3-yulduz, to'rt, besh va olti yoshida qarab. Bu ichimliklar har bir o'ziga xos ta'mga ega. Muddatli ta'sir va ishlab chiqarish ishlatiladigan xom ashyo mehribon, asosan Ikoniya qancha kaloriya aslida ta'sir. Amp markirovka qachon ustidan Ikoniya o'rniga yorliq foydalanish yoritmoq kuni yulduzlar olti yil: HF (ichimlik yoshi emas kamida olti yil), KVVK (premium konyak kamida sakkiz yil kechiktirildi), axlat (kimning yoshi elita eski konyak, o'n yildan ortiq bo'lgan). Bu eng mashhur ichish qilish haqida 2000 ma'lum konyak uylar bor. ularni Hennessy ( «Hennessey») ajratilgan lozim, Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Pechene").

Tarkibi, xususiyatlari va issiqlik konyak

konyaklar tarkibi juda xilma-xil bo'ladi. Asosiy komponentlar spirtlar, organik kislotalar va etil Ester. Tarkibi konyak - u organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan tomonidan noyob tabiiy tuzilishi. ichimlik tufayli biologik faol moddalarga mundarijaga antioksidant xususiyatlarga ega. Shunday qilib, ta va tanin uning tarkibida mavjudligi vitamin C organi yaxshi yutilish qilmoqda tanin ham yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Bundan tashqari, bu ichimlik foydalanish hisobga 100 gramm boshiga kkal 235-240 hisoblanadi konyak issiqlik mazmunini, olish joizki, ta'kidlash lozim.

Bu ezgu ichimlik qon tomirlari va pastki qon bosimini kengaytiradi. Bu ishtahani va me'da shirasining ishlab chiqarishni yaxshilaydi, va ba'zi hollarda hatto oshqozon krampları bartaraf. Tabiiyki, konyak yaxshi, yaxshi tana ta'sir qiladi. asal va limon bilan qizg'in ichimlik shamollash va og'iz og'rig'i qarshi samarali hisoblanadi. Bu brendlarni bir necha tomchi, qora choy qo'shib immun tizimini mustahkamlashga yordam beradi, deb e'tirof etiladi.

Kaloriyali konyak uning turi va ta'sir qilish vaqti bog'liq. Bu hech qanday oqsillar va yog'lar ichish. uglevod mazmun ortiq uch foiz emas. quyidagicha komponentlarini nuqtai nazaridan tarkibi konyak taxminan umumlashtirilishi mumkin: alkogol - kamida 33 gramm ichimlik suv, tolalar, mono va disakkaritleri, minerallar (kaliy, kaltsiy, natriy) yuz gramm boshiga. Bu asosiy komponentlar, lekin ishlab chiqaruvchi va formülasyonun qarab farq qilishi mumkin.

konyak qancha

Bugungi kunda dunyoda keng doiradagi mahsulotlar ishlab konyak uylar, minglab bor. an'anaviy konyak qiymati, odatda, xom-ashyo, texnologik ishlab chiqarish, ta'sir va brend ahamiyatga narxi bog'liq. uyda biron frantsuz bir ichimlik narxi 200 an'anaviy dona quyida tushib ketdi Shunday qilib, konyak oddiy shisha qiymati, masalan, arman ishlab chiqarish, 41 AQSh dollari boshlashingiz mumkin. elita konyaklar turlari bor, qiymati 1 million oshmasligi mumkin. Ushbu navlar yuzdan ortiq ekstraktlari eng yaxshi konyak uylari bilan amalga oshiriladi, ularning ba'zi zahiralari cheklangan.

Shunday qilib, o'n eng qimmat konyaklar 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Dekanter) xarajat qilish sharob ochib, va xurmo Henri IV, Ikoniya Grande Champagne tegishli - bir rangdor toshlar yotqizilgan shisha qiymati $ 1,875 mln.

konyak ichishni qanday

Juda qiyin o'rtacha qiymatini standartlashtirish va qancha kaloriya konyak bor, lekin foydalanish hisobga omil olish kerak. Bu ichimlik ichish xona harorati. U aroq kabi emas, balki salqin qilsa, va lazzat ba'zi bug'lanib emas, shuning uchun, qizg'in emas. yuqori konusning brendlarni stakan an'anaviy keng va in shakli, sharsimon,. Bunday bir idish xurmo qulay bo'lib, va ichimlik issiq qo'llarini qiziganda. Bu eb oldin yarim soat uchun bir shisha konyak ichishni ochmoq uchun tavsiya etiladi, bu xona atrofida hid tarqaldi imkonini beradi. Frantsiya an'anaviy konyak va sigara bilan shokolad birlashmasidan afzal. Rossiyada yangi yoki şekerlenmiş limon tilim bilan konyak iste'mol qilish odati bor edi.