Fransiya mashhur sharob. Frantsiya sharob tasnifi

Frantsiya ming yillar davomida o'z sharob an'ana qilish davom etmoqda Evropada eng qadimgi viloyati hisoblanadi. Bu 6-asrda miloddan Dionysus ezgu sharob tug'ilgan erda.

Qanday sharob tanlash kerak?

Frantsiya navlarini A gurme tanlash Biroq, uninitiated odamlarga bunday xilma-xilligi bir boshini o'girib mumkin, qiyin bo'lmaydi. Agar sotib oldin shisha yorliqli teglar o'rganish uchun ishonch hosil qiling. U sinf, bir ko'z yumishga zarur emas daraja, qanday, tarkibi va boshqa nozik raqami ko'rsatilgan.
kamroq muhim emas Fransiya vinolari tanlashda relizlar sana va ishlab chiqarish joy. tegishli maxsus belgilar, masalan, bir muhr yoki olijanob navlari markali idishlar ustida imzo bo'lishi kerak.

sharob sotib qachon bitta tafsilot, ishlab chiqarish, hatto usuli sog'indim mumkin emas. ichimlik zavodida ozod bo'lsa, u bir kukun bo'lishi mumkin. Bu omil tarkibi ham ko'chada oddiy odamni hal mumkin. Har qanday holatda ham, siz sotib oldin Turkum, turi va bilish kerak sharob turini.

nav tarkibi tomonidan tasniflash

Hissa sharob karbonat angidrid, yoki shakar tarkibi, masalan, turli asoslarga bo'lishi mumkin. Biroq, asosiy sinf tasnifi. To'g'ri xo'randalar unga alohida e'tibor qaratmoqda. vino tasnifi asosida Fransiya:

- monosepazhnye (bir uzum qilingan);
- (har xil turlari bir aralashmasidan ishlab chiqarilgan) assamblyazhnye.

Ichimliklar karbonat angidrid mazmuniga bo'linadi. Bu yerda sokin va narzan yashirmoq. Frantsiya har doim bunday foro va domen sifatida uning "ko'pik" navlari bilan mashhur bo'ldi. sokin, sharob o'z ichiga qilmadi karbonat angidrid, teskarisini - va yorqin. Bugungi kunda u ikkinchi turi dunyo bo'ylab yuqori-end restoranlarda juda mashhur hisoblanadi.
shakar sharob darajasi bo'yicha quruq, yarim quruq va shirin yoki semisweet hisoblanadi desert bo'ladi. spirti uchun, har bir narsa fermentatsiya usuli bog'liq. alkogol miqdori qadar 23% farq qilishi mumkin.

sifati tasniflash

Emas, balki juda ko'p odamlar frantsuz, sharob, soxta hidiga, deb bilaman. birinchi sifat darajasi faqat bunday anglatadi. Bu standart VDT, ya'ni stol navlari. ko'pincha mahalliy texnologiya boshqa mamlakatlarda yetishtiriladigan uzum qilingan. Eng tez-tez, bu sharob, assamblyazhnymi bo'ladi. Narx nisbatan past bo'ladi, shuning uchun ularga, minimal bo'ladi. spirtli ichimliklarni tarkibi - 15% gacha.

sifati ikkinchi darajali - VDP, yoki "mahalliy" navlari. Bunday ichimliklar uchun talablar ovqat xonasida bir oz yuqori. Ular ma'lum sharoitlarda, ma'lum bir hududida faqat yetishtiriladigan uzum dan amalga oshirilishi lozim. Ushbu navlar puxta shubhasizdir tortiladi. Boy ta'mi xususiyatlari va kam bo'lmagan 9 dan% spirtli ichiga oladi. va o'rtacha bir shisha qiymati turli bog'liq.

Eng yaxshi sharob, Fransiya OOK toifasiga mansub. quyish uchun yig'im-terim butun ishlab chiqarish jarayoni maxsus komissiya tomonidan nazorat qilinadi. u saqlanadi va qaerda va qanday uzum, yetishtiriladigan muhim barcha tafsilotlarni bor siqish, notinchlik va hatto ba'zi bochkalarda qancha vaqt qanchalik. Monitoring qoidalariga muvofiq qat'iyan amalga oshiriladi. tatib faqat keyin tadqiqotlar uchun laboratoriyada komissiyasiga yuboriladi va sharob oxirida. ishlab sharob ozod uchun ruxsat berildi, deb, uning mahsulot o'nlab holatlarida o'tish kerak, lekin mukammal natijaga erishish uchun yagona yo'l. Frantsiya sharob tasnifi to'g'ri bir xil yoki boshqa tanlash uchun tajribasiz xaridorlarni yordam berishi mumkin, nima tushuniladi. Bu umumiy qabul hududlarida ishlab chiqarilgan ichimliklar (Bordo, Bordo, Languedoc, va hokazo. D.), avtomatik ravishda OOK sifatida tasniflanadi ta'kidlash joiz. ma'lum bir sifat darajasida tegishli har doim Agarda, shuningdek uzum yetishtiriladigan bo'lgan hududida ko'rsatiladi. Ba'zi idishlar siz yozuv «Premier cru» yoki «grand cru» topishingiz mumkin - bu oliy nav mahsulotni ko'rsatuvchi qo'shimcha tasnifi hisoblanadi.

Bordo, sharob

Ushbu navlar mahalliy frantsuz sifatida ma'lum bo'lgan "dengiz sovg'alar." Garonne, Dordogne va Gironde: sharob erlar uch daryolari orasidagi joylashgan haqiqatdir. elita viloyatlar orasida Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne va boshqalar bilan ta'minlash hisoblanadi. Bu katta maydoni faqat qilingan Bordo sharob. Frantsiya 19-asr boshidan beri Chateau Margaux, Semillon va Cabernet franki kabi navlari jahon tufayli davomida mashhur edi.

Bordo, sharob boshqalardan sezilarli farq qiladi. Buning sababi, bunday yumshoq iqlim va tuproq alohida tuzilishi kabi omillar bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, mamlakat bo'ylab faqat eng yaxshi sharob ishlab viloyatida faoliyat. Bas, tomonida bu navlari va sobiq sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ummon, yaqinlik.

Bordo Evropa assamblyazhnyh eng yaxshi vinolar biri hisoblanadi. an'anaviy oq navlari Semillon, Sauvignon va Muscadelle o'z ichiga oladi. Merlot, Cabernet franki, Malbec, Petit Verdot va boshqalar: Frantsiya qizil sharob Bordo hududida ishlab chiqarilgan. ularning uzoq umr, nozik lazzat va noyob naqsh uchun kutilmagan bu turdagi har bir. Alohida qadam eng elita hisoblanadi liniyasi Château Margaux, deb "dengiz sovg'a."

sharob Burgundy

Ushbu navlar faqat yuqori sinf "Premium" ga tegishli. Fransiya sharob Burgundy yumshoq mevali ta'mga va engil acerbity bor.

mukammal totuvlik olma va poliz, anisni, eman po'stloq va bodom bilan, 90-yillarning oxirlariga paydo sinflar Yusuf Drouhin va FAIVELEY, In. A yo'g'on to'qimalarining va nur tutun lazzat bu ichimlik unutilmas va beqiyos qilish. Saralash La Chablisienne bir oz yashil rang g'ashi bilan sirli oltin rang bor. Bu olma va nok, shaftoli, va apelsin qobig'i va gulga beda va birlashtiradi yumshoq hidini xususiyatlari. or yog'li ta'mi tufayli qal'a 12 daraja his emas edi.

Bu turli Paskal Bouchard, ayniqsa, 1998 model yil diqqatga sazovor. Bu sharob - Burgundiya necha biri, "Grand" toifasiga ostida mos keladi. odamlar, chunki juda o'tkir lazzat bir qishloq uni chaqiradi, lekin, bu ichimlik ta'mi juda achchiq bo'ladi.

Siz turli La Chablisienne e'tiborsizlik mumkin emas. Bu oltin ichimlik Yalpiz va bodom va Yasemin va Vanilla, va hatto ohak o'z ichiga olgan, aromatik moddalar boy.

Loire vodiysi sharob

Bu mintaqada birinchi uzumlarni kabi erta yil 380 eramizdan avvalgi sifatida Sankt Martin tomonidan ekilgan deb hisoblanadi. e. Fransiya bu yerda ishlab chiqarilgan qizil sharob ta nozik xaqida gul-mevali hid farq qiladi.

Vallée de la Loire ning ko'p navlari mashhur pushti Chinon va Bourgueil bo'lishi mumkin. Montlouis deb nomlangan joyda ishlab chiqarish bo'lgan uzumlarni o'sadi bir shirin sharob. Bu mintaqada bu navlari "yumshoq" deb ataladi, deb, "shirin" so'zlar belgilaridan bor ko'rgan bo'lishi mumkin emas. vaziyat vodiysida Laura anisni deb nomlangan shirin vino bilan o'xshash.

10 yilgacha - bu navlarini saqlash muddati. Kamdan kam hollarda, 4 yildan keyin shisha ochish mumkin. Sankt-Nikolas de Bourgueil - Fransiya va vodiysining eng ezgu oq sharob. Loire hududida OOK toifasiga boshqa navlari Daniel Allias, Foreau va Frensis Mabille zikr qilish ortiqcha emas.

Haute vodiysi sharob

Frantsiyada bu unumdor sub-joy nisbatan yaqinda ochildi - yangi ming yillik boshida. Crozes Hermitage sharob va Gigondas birinchi asos. Bu ichimliklar kuch va to'ldirish bilan farq qiladi. hidi aralashgan malina, gilos, ziravorlar, eman va Qizilmiya kema. 2001 yil oxirida yorug'lik sharob liniyasi Chateaunef du Pape keldi. Bu qora, qizil sharob dudlangan go'sht va ziravorlar bir tegish bilan o'rik ning talaffuz lazzati saqlanadi. 15 yilgacha do'konlar.

silliq overflow sarg'ish ohanglari va ta'mi ajoyib aniqlashtirish bilan xarakterlanadi Haute vodiysida ishlab chiqarilgan Fransiya oq sharob,. Mulkiy ingredientlar akas asal va manaksha pitch bo'ladi. navlari eng yaxshi vakillari - 2000 Hermitage va 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon sharob va

mustaqillikka erishgandan oldin, Jazoir bu navlar barcha xalqaro ko'rgazma va degustatsiyalar da birinchi o'rinni egalladi. Bugungi kunda haqiqat bu mintaqada o'z davolash emas, balki so'z, uzum yetishtirish uchun barcha zarur shart-sharoitlarni yaratish uchun etarli pul emas. Afsuski, qulay iqlim va unumdor tuproq - bir marta ma'lum hudud Roussillon va Languedoc maqtana mumkin bo'lgan yagona narsa.

Frantsiya sharob ko'p mahalliy navlari abadiy 1980 yilda unutilib botib. Lekin hali ham OOK toifasiga mos bir necha kichik yer mavjud. ularda ishlab chiqarilgan eng mashhur sharob, Cotes du Rousillon va Coteaux du Languedoc bo'ladi.

vodiysi va Languedoc Roussillon asosan qizil va pushti navlarini ishlab chiqarilgan.

Champagne, sharob

Ushbu sohada, er qat'iy ular faqat maxsus navlarini etishtirish va yashirin texnologiyalar orqali ularni qayta ishlash qishlog'ida bo'linadi. Ma'lumki, Frantsiya eng mashhur sharob - qizil va oq shampan hisoblanadi. Bu maxsus qishloqlarda bu ichimliklar odamlarning ishlab chiqarish, uning butun hayotini bag'ishlash. shampan eng yaxshi navlarini uch Blan ham Blancs kiritilgan. o'n yillar davomida er egasi Monkyui oila. 1995 yil RÉÄL shisha minglab dollar va ichiladigan ajoyib ta'mi uchun barcha tufayli baholanmoqda.

Shuningdek uchlikdan faqat Syurmelene Jan Mutarde erlari o'sadi ezgu navlarini asosida "Pinot Meunier", haqida shampan o'z ichiga oladi.

pembemsi ichimlik Mutare sulolasi haqida unutmang. Côte-de-bar hududida eng yaxshi yengil shampan mamlakat biri amalga oshiriladi.

Savoie va Yura sharob

Ushbu hududlar Saône daryosiga yaqin, faqat sharqida Burgundiya joylashgan. yaxshi Manzil winemakers tufayli davra yangi Chardonnay va Chateau Chalon bilan muxlislarini quvontirishda butun yil bo'ladi. yer egalari "ijod" uchun katta sinov zamin bor, shuning uchun Yura tog'lar yaqin, yaxshi, oq va qizil, ham navlarini o'sadi. Bu Savoy Frantsiya eng yaxshi shirin vino qilgan diqqatga sazovor.

Savanna va Chardonnay - mahalliy navlari orasida eng mashhur Pulsar, Trousseau va Pino Nuar, shuningdek oq, qizil bo'ladi. Jura vino o'ziga xos xususiyati yuqori qal'a bo'lgan - 16% spirtli gacha. Bu xamirturush deb nomlangan mikoderma ayblashga maxsus turdagi tufayli erishiladi.

mintaqadagi eng mashhur estrada oq Chateau Chalon hisoblanadi.

Provans, sharob

ko'p odamlar uchun, bu navlar kichkina qishloqlardan va gullar bilan minalardan sohalarda bilan bog'liq. Afsuski, quruq emas Burgundiya yoki Bordo shunday ichimliklar kabi talab qilib, Provans doirasida ishlab chiqarilgan Fransiya vinolari, lekin ular sodiq muxlislarini bor. turli eng muhim vakili Bandol hisoblanadi. Bu boy qizil sharob OOK sifatida tasniflanadi. ziravorlar, mevalar va igna boy ifori bilan xarakterlanadi. 2 yil davomida eman bochkalarda pishdi, lekin mukammal so'ng faqat o'n yil ichida erishish mumkin.

Bundan tashqari, Côte ham Provans qizil sharob tanlash mumkin. Ular: «yomonlik», «Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" va boshq kabi uzum qilingan.

Frantsiya eng mashhur va qimmat sharob,

Bugungi kunda dunyo bo'ylab barcha boy maxsus navlarini va Chateau monopoliya uchun yuzlab ming dollar to'lashga tayyor. Eng yaxshi fransuz sharob juda qimmat, lekin ta'mi, ular doim hayotida faqat bitta imkoniyat ko'rinadi.

Uchinchi o'rinda Chateau Mouton Rothschild hisoblanadi. 1945 bir shisha 115 ming dollarga baholanmoqda. Har qanday o'zini hurmat chashnachi va kollektor bu ichimlik haqiqiy sharob mo''jiza qo'ng'iroq qiladi.

Ikkinchi satrda joylashib Château Lafite 1787 Ishlab chiqarilgan yili. Bu liniyasi Bugun Frantsiya, sharob, har qanday do'konida xarid qilish mumkin, lekin o'sha paytda bu dunyodagi yagona shisha Chateau Lafite edi. Uning qiymati 160 ming dollarga baholanmoqda.

eng qimmat va maxsus frantsuz sharob 1907 hosili dan shampan Monopoli hisoblanadi. Birinchi jahon urushi davrida chor Nikolay II taqdim, lekin keyinchalik tranzit yo'qolgan bir marta, aslida bog'liq bir shisha qiymati. Biroq beixtiyor, 1998 yilda qimmatbaho yuk ustiga shung'uvchilar bilan guruhga qoqilib. Endi Monopole shisha kamida 275 ming dollar turadi.