Faslag'an yashil: navlari, ekilishi, foydali xususiyatlari

Sharqiy oshpazlik taomlarini tayyorlashda ilk bor yashil reyhan foydalanishga kirishdi. Bu xushbo'y va xushbo'y ziravorlar avstraliyaliklarga ko'p ashiy oshpazlarining oshxona arsenalida paydo bo'lganidan keyin 2 asrdan keyin mos tushdi. XVI asrning oxirida bazil go'sht, baliq, salat va shirinliklar uchun qimmatbaho ziravor hisoblanadi.

Bahar xilma

Fesleğenli turlarining ko'pligi bor: 13 ta vakil. Barglarning turi, hajmi va rangi turlicha bo'ladi. Uning rangi yumshoq yashildan chuqur binafsha rangga qadar bo'lishi mumkin. Keng rangli sxema tufayli ba'zi bog'bonlar faslag'andan dekorativ gulli to'shak bezaklaridan foydalanadilar. Va to'shakda ekish paytida, u bog'lovchi hosildorligi bilan ko'plab zararkunandalardan bog 'ekinlarini himoya qiladi.

Iqlim zonasida yashil reyhanning eng mashhur navlari:

• Anisovy - yashil rangli gilam-yashil barglari bilan faslag'an. Anisni eslatuvchi nozik yoqimli lazzat uchun uning nomini oldi. An'anaviy sharq oshxonasida va qandolatxonada juda mashhur.
• Limon - nozik limonli xushbo'y hidli ziravordir. Ichimliklar, shirinliklar va baliq uchun ziravorlar sifatida ishlatiladi. Odatda kosmetologiya, parfyumeriya va aromaterapiyada qo'llaniladi.
• "Tailand qirolichasi" - o'zining dekorativ jozibadorligi tufayli peyzaj dizaynida tez-tez ishlatiladi: o'simlik markazida yorqin rang-barang turmush tarzi fonida boy binafsha rangli o'simlik. O'tkir va kuchli hid xarakterli oryantal lazzat beradi. Marinadlar, soslar va go'sht uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Ovropaliklar yashil turlar shirin bir reyhan deb atashadi, chunki unchalik va yumshoq ta'mga ega, ko'pincha O'rta dengiz oshxonasida qo'llaniladi . Binafsharang navlari sharp, achchiq ta'mga ega. Sharq xalqlari uni xushbo'y maysazon deb atashadi.

Ritmik bazilning umumiy navlari:

• Purple - barglar va binafsha rangli xarakterli yaproqlar. Katta guruch tufayli yuqori rentabellikka ega. Ma'lum ziravorlar tufayli yog'lar, sous va sirka ishlab chiqariladi. Salatlar uchun bezak sifatida xizmat qiladi.

• Kemphor - eng yuqori ko'rsatkich, 60 santimetrga etadi. Zavoddagi tabiiy kofurni qazib olish sababli uning nomi bor. Bu o'ziga xos hidga ega va u dorivor infüzyon sifatida xizmat qiladi. Go'sht va sabzavotlardan foydalaniladi.
• "Ararat" - bu hosilning boshidan boshlab o'rim-yig'imgacha 30 dan 40 kungacha pishib bo'lgan eng tez bazaltik. O'lchamlari 30 santimetrgacha balandlikda, qizil rangli, qizil rangli xushbo'y hidli ixchamdir. Qovoq shaklida, go'sht va sabzavotlarda ishlatiladi.

Biz faqat yashil va binafsharang reyhanning eng keng tarqalgan navlarini o'rgangan edik, aslida u erda ko'proq narsa bor. Va ularning barchasida o'ziga xos fazilatlari bor, lekin ular inson salomatligi uchun foydali bo'lgan birlashadi.

Yashil reyhanning foydali xususiyatlari

Faqat pishirishda emas, balki faslag'an keng tarqaldi, lekin shifobaxsh xususiyatlari tufayli xalq tabobatida ham. Yorqin xushbo'y hidi tufayli o'simlik havoni tozalash, bosh og'rig'idan xalos bo'lish va aromaterapiyada tanani yengish uchun ishlatilgan. Shunga qaramay, qadimgi e'tiqodlarga ko'ra, reyhan yosh qizlarga turmushga chiqishga yordam berdi.

Oshqozon kasalliklari bilan og'rigan insonlar uchun yashil g'azabning maxsus xossalari kasallikdan qutilishga yordam berdi. Axir ziravorlar tarkibidagi efir moylari yog'li ovqatlarni ajratishda yaxshi.

Sharqiy ziravorlarning bir qismi nima?

Yashil reyhanning qanchalik foydali ekaniga oid savolga javob berish uchun uning kimyoviy tarkibini tushunishingiz kerak. O'simlikning barcha boyligi barglarida mavjud. Ularda vitaminlar mavjud: A, B2, P, C, o'simlik yog'i, oddiy shakar, rutin, karotin, fitontsid. Spice 1,5% miqdordagi bazil efir moylarini beradi, bu yuqori ko'rsatkich hisoblanadi. Shuningdek, muhim tarkibiy qismlar bo'lgan uchuvchan moddalar yurak ritmini faollashtirishga yordam beradi: lalinol, kofur, eugenol va meilhavinol.

Yuqorida keltirilgan barcha xususiyatlar tufayli, faslag'andan qanday foydalanish keng miqyosda tibbiyotda: yallig'lanishga qarshi, dezinfektsiyalovchi, yara-shifo, immunitetni mustahkamlovchi vosita sifatida tushunish mumkin. Bronxit, virusli nafas olish kasalliklari, astma bu o'simlikni qutqarish uchun kelishi mumkin.

Asab tizimini, ovqat hazm qilish tizimini ijobiy qon bosib, ichki organlarning mushaklarini kuchaytiradi va qon tomirlarida spazmlarni yo'q qiladi va siydik yo'llari va ichaklarning faoliyatini normallantiradi.

Kim aromatik faslag'ini ishlatmasligi kerak

Bazil yurak faoliyatini faollashtirgani uchun ushbu organning salomatligi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, bu o'simlikdan foydalanishdan qochish maqsadga muvofiqdir. Xushbo'y yashil reyhan tanadagi qon tomirlariga ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun qonning turli etiologiyasi va qonga chidamliligi tomirlarining kasalliklari undan voz kechish uchun asosdir. Homiladorlik, oziqlantirish va diabet vaqtida shifokorlar bu ziravorlardan har qanday shaklda foydalanishni tavsiya etadilar.

Hodisa saytini tanlash

Leyli ochiq, yaxshi yoritilgan joylarda yaxshi o'sadi. Shuning uchun, bu joy to'g'ri tanlanganligini e'tiborga olish kerak: binoni soyadan tashqarida. Tuproq o'simlikning zarur o'sishi va rivojlanishini ta'minlaydigan tarzda tayyorlanishi kerak. Buning uchun ekish maydonini kaliy birikmalari ( kaliy xlorid, kaliy sulfat) va siydikchil bilan suv bilan teng nisbatda o'z ichiga olgan modda bilan namlantirish talab qilinadi. Bazil o'sadigan tuproqning o'zi gumus, hijob, kompost va erdan iborat bo'lishi kerak.

Yashil reyhan o'sadi

Ko'plab shunoslar maydanoz, arpabodiyon yoki piyoz atrofida faslagali bir to'shagida topiladi. Bu o'simlikning shifobaxsh xususiyatlari va lazzat sifati sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'radi. Issiqxonalarda yoki ko'chatlarda ochiq erga urug'lar bilan o'sadi. Yashil reyhan juda yumshoq va termofil bo'lganligi, o'simlikning o'limi eng kichik darajada bo'lsa. Shuning uchun ekishning ko'chirish usuli g'amxo'rlik jarayonini osonlashtiradi va yotoqdan erta chiqishni ta'minlaydi.

Ekish uchun maqbul vaqt mart oyining o'rtalaridan. Ochiq erga tushish eng yaxshi, agar u allaqachon issiq bo'lsa va havo +20 - + 25C gacha qizdirilsa. Odatda, may oyining boshida - iyun oyi boshida ko'chirib olinadi.

U transplantaga juda sezgir bo'lganligi sababli, hijob qozonlari bilan yoki birinchi bargning fazasida ochish yaxshidir. Bu qo'nish vaqtida yo'qotishni kamaytiradi. Ko'chatlar orasidagi masofa 20 santimetrda qoldirilishi kerak. Quyida yashil reyhanning fotosurati ko'rsatilgan.

Sharqiy ziravorlarning kasalliklari

Fesleğen yillik o'simlik bo'lib, lekin 5 yildan kamroq vaqt ichida bir joyda ekish tavsiya etilmaydi, chunki bu noto'g'ri g'amxo'rlikdan kelib chiqadigan qo'ziqorin kasalliklariga moyildir:

• Bir joyda joylashgan har yili yatılı;
• Buning oqibatida suvning sustligi;
• Bazilika atrofida tuproqni o'z vaqtida bo'shashmasligi;
• Begona o'tlarni noto'g'ri olib tashlash.

Agar faslag'an "qora oyoq", "fusariosis" yoki "kulrang chiriyotgan" bilan kasallanganligini ko'rsangiz, ildiz tizimiga va atrofidagi erlarga ekish joyidan o'simlikni zudlik bilan olib tashlash kerak. Fosfor faqat kasallikka duchor bo'lsa, uni qutqarishga urinib ko'rishingiz mumkin: piyoz qobig'idagi suvi (qobig'ining 100 grammidan qaynoq suvga 400 ml gacha) va mis sulfat eritmasi (2 litr suv uchun 1 choy qoshiq kukuni) eritmasidan tayyorlang va seping Har kuni to'liq shifo bo'lgunga qadar kasal bo'lgan o'simlik.

Yashil reyhanga g'amxo'rlik qilish

Bazil begona o'tlardan o'rtacha sug'orish va muntazam parvarish qilishni talab qiladi. Mineral o'g'itlar bilan to'yinganligi eng ko'p oyiga ikki marta bajarilishi kerak. Yon otishmalar o'z vaqtida olib tashlansa, o'simlikning hosildorligi uzaytirilishi mumkin: bitta butadan 3ta haq olish.

Bir o'simlikning energiya qiymati

Agar siz Italiya oshxonasi muxlisligisiz, unda xamirni xamirni bezash shaklida yoki salatga qo'shimchalar juda tez-tez bajaradi. Shuning uchun bunday ajoyib ziravorning kaloriyali mazmuni haqidagi ma'lumotlar qiziqarli bo'lishi mumkin. Quritilgan formada mahsulotning 100 gramm uchun 23-27 kkal (turnikaga bog'liq) bor. Zavodning asosiy komponenti suv - 96%, bazilikada 0,65%, karbongidrat - 2,64%, oqsil - 3,14%. Ushbu ma'lumotlardan, uning kaloriyaligi deyarli nolga teng degan xulosaga kelish mumkin.

Basil kilogrammni yo'qotish vositasi sifatida

Agar siz dietaga amal qilsangiz, yashil reyhan sizga yordam berishi mumkin. Aslida u nafaqat beskaloriyiyalik, balki ochlik tuyg'usi bilan yaxshi ishlaydi. Va hayotiy mikroelementlar va vitaminlar zahirasini to'ldiradi. Oziq-ovqatlarda ishlatilganda u yog'larni yoqish va organizmdagi metabolik jarayonlarni jadallashtiradi.

Masalan, 2 osh qoshiq qovurilgan sabzavotlarni qo'shsangiz, siz faqat 1 kilokaloriya olganingizni bilishingiz kerak. Barcha jarayonlar juda samarali bo'ladi, hech narsa badan uchun energiya bo'lib qolmaydi. Siz baliqni er-xotinga qo'shishingiz mumkin, so'ngra pishirilgan ovqat porloq ranglar bilan o'ynaydi. Tanangiz uchun maksimal foyda.

Bazilni kosmetologiyada qo'llash

Biz allaqachon bilamizki, yashil yoki binafsha rangli bazil tarkibida ko'plab efir moylari mavjud. Shuning uchun kosmetologlar kremalar, losonlar va yoshartirishga qaratilgan boshqa vositalarda muhim foydali tarkibiy sifatida ishlatiladigan yog 'ishlab chiqarishni yaxshi ko'radilar. Faslag'an yog'ini parvarish qilish uchun vositalar teri charchoqlariga qarshi kurashda, chayqalish va akne belgilari bilan qatnashadi. Antioksidant xususiyatlari terining ekologik zararli ta'siridan xalos bo'lishiga yordam beradi.

Bazil bilan klassik salat uchun retsept

Foydaning foydali xususiyatlari, uni etishtirish, dorivor maqsadlarda ishlatish va boshqa ko'p narsalar haqida yuqorida keltirilgan ma'lumotlardan so'ng, maqola maqola bilan sodda va mazali salat uchun klassik retsept bilan to'ldirish kerak. Ushbu salat ko'plab Evropa restoranlarining menyusiga kiritilgan.

Yashil yoki binafsha rangli reyhan turli xil turdagi pishirishda ishlatiladi: o'simlik barglari, kurtaklar, yangi va quritilgan, butun va maydalangan.

Quyidagi mahsulotlarga kerak bo'ladi:

• Mozzarella pishloq - 120-130 g;
• Cherry pomidor - 10 dona (yoki oddiy pomidor - 2 dona);
• Marul barglari - 5 dona;
• Xamir barglari - 6 yaproq;
• Achchiq shingil;
• Piyoz yashil (ta'mga);
• Balsamik sirka - 1 osh qoshiq;
• Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq;
• Tuz, qora qalampir - ta'mga.

Salat tayyorlash

Agar sizda gilos pomidoringiz bo'lsa, ular yuvilganidan keyin uni yarmini kesishingiz kerak. Agar an'anaviy pomidor bo'lsa, ularni kublar kesib tashlang.

Pishloq mozzarella paketdan olib tashlanishi va qaynatilgan suv bilan yuvilishi kerak. Pishloq tayyor bo'lganda uni kublar ichiga kesib tashlang.

Biz ko'kalamzorga o'tamiz: faslag'an shunchaki tanlab oladi, butunlay tark etishi yoki tilimga kesilishi mumkin (xohlasangiz). Lekin, odatda, qo'llarini yirtib tashlagan ko'katlar ko'proq efir moylarini berib, idishga yanada boy ta'mga ega bo'lishiga ishonishadi. Dala bilan siz xuddi shunday qilishingiz mumkin, lekin siz yashil piyoz kabi uni ham chop etishingiz mumkin. Oxirgi tarkibiy qism rezonansli klassik salatning majburiy qismi emas. Shuning uchun o'zingizning ixtiyoringiz bilan qaror qabul qiling.

Kiyimni tayyorlash uchun balsamik sirka va zaytun yog'ini aralashtirishingiz kerak.

Keling, salat dizayniga o'ting: piyozga solingan gilos pomidor (yoki pomidor), ko'katlarni qo'shing. Salatani yig'ib oling.

Bitta so'nggi tegirmon bor edi: marul barglari kesilishi yoki olinishi (istaganingizdek) va tayyorlangan aralashmani aralashtirishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!