Dmitriy Zotov - mashhur oshpaz

Kim taom sevmas? Ehtimol har bir mamnuniyat sevimli restoran va arzon tashrif buyuring. Ayniqsa, kechqurun, qattiq ish kuni oxirida. Va bir restoran, oziq-ovqat mazali bo'ladi, va boshqa emas ekan?

Ko'p stavkalari, pishirish va taqdimot nazorat oshxona oshpaz bog'liq. U oshxonada barcha muhim jarayonlarini olib kerak deb. Bu mashhur odamlardan biri Dmitriy Zotov hisoblanadi. u sevgan va hamkasblari va mehmonlarga ham hurmat ham, Xudodan Chef.

Ushbu maqolada siz afsonaviy Dmitriy Zotov tarjimai holini, uning shaxsiy hayoti va yana qiziqarli faktlarni topasiz.

Dmitriy Zotov - Chef

mashhur chef Biografiya u faqat 33 yoshda, lekin qiziqarli qisqa beri. U 19 dekabr, 1983 kuni Moskvada tug'ilgan. Bugungi kunda u professional chef qiladi. Uning mansab 1999 yilda boshladi. Keyin u deb nomlangan bir restoranda assistent faqat Kanada oshpaz Richard Kventona sifatida ishlagan "Yozuvchilar Markaziy uy." U erda faqat 2 yil ishlagan.

"Portofino" - 2001-yilda yana bir restoranda ko'chib o'tdi. U erda ham faqat assistent chef Massimiliano Montirolli edi. Bu yerda u ham 2 yil ishlagan. Shunday qilib, u assistent oshpaz bo'lib ishlagan vaqti uchun, Zotov juda ko'p narsa o'rgandim va ularning o'sishiga haqida o'ylab boshladi. Lekin negadir u ish bermadi.

qiziqarli faktlar

Men, yuqorida Dmitriy Zotov aytib o'tilganidek - Chef. Uning shaxsiy hayoti deyarli hech muhokama, lekin ba'zi jurnalistlar ba'zi qiziqarli faktlar olish muvaffaq bo'ldi. Misol uchun, Zotov marta intervyusida uy u ovqat bermadi zikr. Uning xotini Ketrin, eri unga juda g'azablangan qadar yuradi qachon va bir narsa maslahat beradi. Axir, u o'zi mazali tayyorlaydi.

Aytgancha, necha Zotov bola ham bir oshpaz bo'lish o'ylamagan, deb bilamiz. ko'p-da, bunday tushlar Beshikdan deyarli keladi, deb ishonaman. U 16 yoshida pishirish taqdiri uni olib kabi Dmitriy tushuntirdi. U faqat vaqtinchalik qismi vaqt bo'ldim va shunday kutilmagan bir mashhur oshpaz aylandi olib. Biroq, u bu yo'lda ketdi, nima pushaymon emas.

martaba

Aynan bir yil, 2003 dan 2004, Dmitriy Zotov shaxsiy oshpazi sifatida ishlagan. Men juda ko'p bilamiz va shuning uchun, u martaba qurish vaqti mumkin ekanligini tushunish, chunki U bir joyda qolish emas, balki har doim bo'ladi. Zotov, bir chiroyli taqdimot bilan asl taomlar yaratish o'rgandim.

Bu shunday 2004 yilda, Zotov "Restoran Syndicate" loyihasi bir ish taklif etildi, deb sodir bo'ldi. Keyin u birinchi institutini olib - «Plitalar». Va keyin u professional oshpaz o'sishini boshladi.

Restoranlar Dmitriy Zotov

chef bir muassasa faqat taxminan 12 oy "plastinka" ishlagan va 2005 yilda u yana bir yangi jazo olgan - restoran "Pavilion" olib. U Zotov uchun shu yili, 2005-yilda eng yaxshi muassasa edi tufayli bo'ladi.

mukofotini qo'lga kiritgan bir oshpaz g'alaba va keyin taklifnomani unga yog'dirdik. Restoratorlar A ko'p Zotov elita kechqurun tashkil istayman.

2006 yilda, oshpaz Milan katta banket hafta tashkil etish uchun taklif qildi. So'ngra moda namoyish ketdi.

U 7 kun davom etgan, va Zotov barcha bu safar asarlar va yozuvchi taomlar bilan mehmonlarni hayratga.

2007 yilda, u yana bir restoranda bir oshpaz aylandi. Bu "Gold" deb nomlangan va Moskvada eng yaxshi biri bo'ldi edi.

2010 yilda loyiha "Restoran Syndicate" oldinga Zotov qaytarib berdi va 2011 yilda Beefbar Junior deb nomlangan boshqa bir joy, ochdi - ". Steak" restoran Biroq, bu uning kasbiy faoliyati bilan cheklanib bo'lmaydi.

2013-yilda, Zotov o'z kichik gastropub ochildi. Agar yaxshi vaqt bo'lishi mumkin qaerda, alkogolsiz ichimliklar ichish va taom.

Mukofotlar va yutuqlar

"Restoran Jahon 2007" deb nomlangan oshpazlar orasida Rossiya 2007 IV chempionati, In. Zotov bu ish ko'p restoranlar taklif etildi, shundan keyin, qo'lga kiritdi. Endi u martabaga qurish uchun ajoyib tanlov bo'ldi.

2010 yilda u oshpazlarning uchun yana bir tanlov o'tkazildi. Bu "Silver uchburchagi» deb atalgan. Zotov u deb atalgan, bu yerda g'olib nafaqat eng yaxshi balki yosh va iqtidorli.

2011 yilda, dunyoda oshpazlar chempionati bo'lib o'tdi. Bu yerda u to'rtinchi joyda edi. Biroq, bu barcha raqobat mamlakatda xalqaro emas edi keyin yodda tutish lozim. Zotov ham ko'proq hurmat boshladi.

u o'z san'atini va mahorat ko'rsatadi qaerda kunga qadar Zotov, barcha tanlovlar va festivallar oshpazlarni taklif qilamiz. U o'z iqtidor va yozuvchi taomlar bilan hammani hayron.

Ular mashhur oshpaz haqida nima deydi?

Dmitriy Zotov - u Moskvaning eng yaxshi oshpazlarning biri, chiqdi, deb. Bundan tashqari, salbiy bor bo'lsa-da, unga va uning restoran deyarli ijobiy haqida o'tilganlik sanasi. Ko'pchilik ijodiy oshxona Zotov, original taqdimot va taslim bahramand.

oshpaz o'zi muloyim va aqlli. U mehribon, mehribon odam deb aytiladi. Biz bilamiz, chunki: Biznes juda kamdan-kam sifatli hisoblanadi.

downsides bor. Misol uchun, ba'zi odamlar Pub mo''jiza yoqtirmayman. Axir, u bir 12.00 bilan ishlaydi, lekin tez-tez soat 14.00 da ochiladi, deydi. Bir oziq-ovqat tanqidchisi ko'ra, bu restoranda bir katta minus bo'ladi. Axir, bunday muassasalari puxtalik birlamchi ahamiyatga ega.

xulosa

Dmitriy Zotov - nafaqat bir yaxshi odam, balki buyuk oshpaz. 33 yil mobaynida, u professional nuqtai nazaridan katta yuksaklikka erishdi. u oshpazlar uchun mo'ljallangan ko'plab tanlov va festivallarda ishtirok etdi qildi pishirish uning ish 17 yil davomida.

Tufayli takroriy zafarlarga Dmitriy Zotov bir necha restoran olib boshladi, lekin bir necha, va oxir-oqibat o'z kichik pub ochdi. Bu pivo, ale va muallifning idishlari oshpaz mashhur. Har bir inson, albatta, ovqatlarni original taqdimoti, yetkazib berish va ta'mi kabi. Restoran oshpaz Dmitriy Zotov tashrif buyuring - va pushaymon bo'lmaydi.