"Bouillabaisse" - fransuz restoran, Moskva. Tavsif, menyular, kontaktlar va mijozlarga sharhlar

"Bouillabaisse" - restoran, baliq taomlari asosan ixtisoslashgan Moskvada birinchi maktab, biri hisoblanadi. Bu holda, u Yevropa hashamatli darajasida muassasalari uchun amal qiladi. Restoran 2006 yilda ochilgan. afsonaviy Marsel Bouillabaisse shu nom, bu yangi muassasa nomini berdi, va bu taom o'zining savdo belgisi aylandi. bir top-oxirida o'xshash muassasalari "o'nta" qismi bo'lib, bir restoranda - bir necha nufuzli "Bouillabaisse" jurnaliga ko'ra. Bu bajonidil siyosatchilar, san'atkorlar va tadbirkorlar mashhur tashrif buyuring.

Marsel quloq

Bu sho'rva marta Marsel baliqchilar tomonidan ixtiro qilingan. O'rta oziq-ovqat Bu erda ko'rsatilgan asosiy menyu bo'ladi. , Baliq ovqatlarni haqiqiy muxlislari, qaytib erga kelib vaqtdan keyin Time yana eng mazali Bouillabaisse bahramand. Bu bizning kun pastga keldi Shu 18 asr retsept bo'yicha amalga oshiriladi juda qalin va samimiy baliq sho'rva, deb. Bu Fransiya O'rta sohilida asrlar davomida tayyorlangan. Bu taom asosiy ta'kidlash baliq va dastlab tanlab ziravorlar va pomidor g'ayrioddiy birikmasi.

pishirish uchun yangi O'rta baliq, real safro, dengiz va aioli kerak. Za'faron, darvoqe, ovqat bir yonib olishda ta'mi beradi. bir restoranda hech feed Marsel sho'rva bir odat hisoblanadi. Birinchi oziqlangan SOS (aioli), sovuq kartoshka pyuresi, maydalangan pishloqni va croutons (ziravorlar bilan tushdi). Bundan tashqari, mehmonlar bulondan tantanali osh qutlar bilan taqdim etiladi. Ofitsiant plitalari ustida yotadi va bulyon quyiladi bitta likobchalarini yolg'on dengiz ustida bir vaqtning, At. kamida ikki kishi Bouillabaisse kabi bir piyola mo'ljallangan ekanligini yodda tuting.

(Klassik versiyada) unga restoran narxi 2 kishi boshiga taxminan 10 ming rublni tashkil etadi. Shuningdek eslatma restoran, bu variantni va bunday Royal, Imperial dengiz mahsulotlari kabi Marsel Bouillabaisse boshqa klassik turdagi, qo'shimcha ravishda taqdim etadi: ular, o'z navbatida, tarkibi barcha oz farq qiladi, va bahoga. Shunday qilib, eng qimmat sho'rva Bouillabaisse qiymati (2 kishi uchun) 24 000 bo'ladi. Moskvada, faqat bu ishda, mehmonlar sahih Marsel quloq, an'anaviy retseptlar bahramand bo'lishingiz mumkin.

restoran Ichki

nafosat va oddiyligi bilan muvofiq uning tashqi ko'rinishini. Restoran unutilmas ichki hisoblanadi: yog'och, grand venetsiyalik shisha Lyustralar, oq divanlar, ham quvnoq tasvirlar pin-up uslubi, ingichka parda, yoqimli fon musiqa. ichki makon nodir buyumlar, masalan, Afrika daraxt Zebrano ega ajoyib chiziqlar, eman va Italiya aqiq qora bo'lib, ishlatiladi.

maxsus ichki bezak - hashamatli Lyustralar. zali o'zi o'rnatish uch darajasi bor: shohsupaga idish, ikkinchi qavat va "flush» markazi ko'tardi. Klassik uslubda yasalgan oddiy va ichki qarash yaxshi qulaylik muhitni yaratadi. Bu erda har bir narsa tinchlik va tafakkur uchun qulay hisoblanadi. ichki details yengilligi va tozalik jami hissi.

tafsilotlarigacha restoran "Bouillabaisse" e'tibor dizayn: farovonlik va xotirjamlik muhitini yaratish shokolad, vanilla va jigarrang etkazuvchi bir-birining bu yerda turli ko'lanka. nodir daraxtdan mebel asolat dizayni olib keladi. Dam olish va yumshoq, biroz bo'ysundirdi nur qilmoqda. Umuman, ichki ta'sirli ko'rinadi, lekin pathos va ortiqcha diqqatga sazovor joylarni yo'q. O'rinlar soni - 80.

Bosh oshpaz

Oshxona frantsuz oshpaz Lilian Terion boshchilik qiladi. Richard Vanera rahnamoligida Uning ish faoliyati, Qanchadan-qancha joylashgan restoranda bo'lib, oshxonada 14 yillarda boshlangan. U, rus, frantsuz va Osiyo oshxona mutaxassisi. boshqa hech kabi u haqiqiy Marsel qulog'ini qilish qanday biladi. Axir, Maestro unga MDH hududida an'anaviy Bouillabaisse tayyorlash huquqiga beradi litsenziya, yagona ega bo'ladi. afsonaviy sho'rva uning imzo ovqat bo'ldi, va u mashhur Marsel baliq sho'rva nomi bilan restoranda ishlaydi bu ramziy ma'noga ega.

yana nima, dengiz mahsulotlari, uchun shu yerni tashqari zavq bo'lishi mumkin?

"Bouillabaisse" - asosan, baliq ovqatlarni tayyorlashga yo'naltirilgan restoran. Biroq, endi, bu erda menyu ko'proq turli edi. Asosiy kurslar tashqari, mehmonlar e'tibor parranda va go'sht, shuningdek Pishiriqlar va keng sharob ro'yxatidan oziq-ovqat keng. Alohida e'tibor mavsumiy qishloq xo'jaligi mahsulotlari bilan tayyorlangan taomlar beriladi. To'g'ri ustomon O'rta taomlar bu erda klassik baliq va ekzotik navlari, shuningdek dengiz mahsulotlari ham turli xil ovqatlar zavq mumkin. turli dezhestivov kechki ovqat keyin sigara va chilim chekish mumkin, bor. Aytgancha, menyu, unga ko'rish uchun maxsus ko'zoynak ilova qilinadi 3D-formatda bor.

Restoran "Bouillabaisse": menyu

Restoran baliq, Frantsiya, O'rta er dengizi va yozuvchi taomlari ixtisoslashgan. taomlar keng namoyish va boshqa joylarda topish mumkin emas, deb ham bor. Bu kursning asosiy ovqat, jumladan, baliq to'rt turdagi birlashtiradi Bouillabaisse, deb gurnard, dengiz iblis, barbun. Bundan tashqari, u qisqichbaqalar, midiya, qovurilgan sabzavotlar, pishloq, sous, croutons va hidiga bulyon o'z ichiga oladi. menyu lobster, omar, Qisqichbaqa, salyangoz Bülow, qisqichbaqalar va istiridye, kalmar, ahtapot va boshqalar barcha turdagi o'z ichiga oladi. Mehmonlar bir turli tarzda ijro ko'p baliq ovqatlarni, tanlash mumkin. Bu yerda ular dengiz tuzi yoki dimlangan sabzavot, "a la Mehner" bilan uy qurilishi, aluminiy folga, pergament tayyorlanadi.

bir tomoni ovqat risotto, yosh sabzavot, tender qushqo'nmas, gurme salat xizmat sifatida. Mashhur O'rta ovqatlarni: klassik uy qurib retseptlar bo'yicha pishloqlar, ziravorlar va makaron bilan sovuq go'sht va baliq qo'shish E'lonni qo'shish. Shuningdek, turli taomlar 200 dan ortiq nomlari o'z ichiga oladi vino rozi o'zgarib, katta raqam.

Bu erda oziq-ovqat arzon emas ta'kidlash lozim, ammo bu bir Premium muassasasi, uning ismi "Bouillabaisse" bir restoran, chunki u, tushunarli.

Sharh

Mehmonlar, fon musiqa hissa qo'shmoqda, bu erda hukmronlik qilgan dam olish uchun ham tunes, bir sokin, osoyishta atmosfera bahramand. korporativ tadbirlar, ish uchrashuvlar va tayinlash uchun mos bo'lgan restoran, - mehmonlarga, "Bouillabaisse" tomonidan ta'kidlanganidek. U erda yaxshi xizmat, mehmonlarga mos diqqat bilan Ofitsiantlar va menyusida taqdim taomlar haqida ko'p narsa aytishi mumkin, shuning uchun tanlov bilan muammolar paydo bo'lmaydi. Ofitsiantlar o'z sohasida mutaxassis bo'lgan, shuning uchun muntazam ravishda afzalliklarini o'rganib sifatida Aytgancha, xodimlar asosiy qismi shu erda, shuningdek, ko'p yillar davomida o'zgarmaydi. teng muvaffaqiyat bilan mehmondo'stlik va saxovat atmosfera u romantik sana yoki yuqori darajada bo'lgan ish uchrashuv bo'lishi, har qanday tashrif unutilmas bir qiladi. Ofitsiantlar bir issiq, uy-kabi iliq qabul beradi. mehmonlar istaklariga xabardor Diplomatik xodimlari.

muassasalariga muntazam tashrif mahsulotlari, xizmat va butun taomlar darajada sifatli zamon bilan o'zgartirish emas, e'tibor bering: bu yerda hamma narsa bir yuqori darajada bo'ladi. jadvallar eng yaxshi joyda joylashgan o'zga Bu joy, juda ham yaxshi. Sayt shuningdek bu joy kabi emas deb topiladi, balki, siz xotirjam tasalli dam olish va dunyoviy muammolarni voz kechishga mumkin. Mehmonlar muassasalari restoranda asosiy taom aslida zo'r chiqadi deb ko'rsatadi: Bouillabaisse faqat gastronomik san'at asari sifatida qaraladi. yuqori darajada sifatli, dengiz mahsulotlari, go'yo ular faqat O'rta er dengizi kelgan. Bu odamlar restoran ziyorat, deb nima bo'ldi. Albatta, menyu estrada, e'tiborini jalb etiladi. U erda har bir idishga olishingiz mumkin vino, katta tanlash ham, va bu ofitsiantlar yordam beradi.

Biroq, ba'zi ular me'yoridan yuqori ekanligini qayd, bu erda belgilangan juda muhim narxlarda norozi etiladi. Bundan tashqari, mijozlar mahsulot sifati va oziq-ovqat bilan ta'minlash, ularga bunday yuqori qiymatiga mos emas, deb ishonaman. Ular, qancha odamlar, juda ko'p fikrlar aytish kabi. Biroq, ko'p sanasi tomonidan hukm, biz oziq-ovqat va xizmat, bu muassasa mehmonlar eng kabi kerak, deb xulosa qilish mumkin. Bu yerda juda qiziqarli nuqta oshxona shisha ortida sifatida tashrif ovqatlar tayyorlash tomosha mumkin, deb hisoblanadi. U ajoyib tansiq yaratilishida ishtirok etgan bo'lsa, u qiziqarli ko'rish va tuyg'usi. Turistlar ta'kidlaganidek Bundan tashqari, ovqatlarni estetik dizayni va ta'minoti bor.

Restoran baliq taomlari, yoqimli atmosfera yaxshi ko'raman va ko'p pul to'lashga tayyor boy odamlar uchun mo'ljallangan. Aytgancha, narxlari yorlig'i, taomlar erda belgilangan, juda ko'p mehmon shikoyat. Ular navbat bilan ancha qimmat ushbu mahsulotlarni o'zlari qiymati nisbatan, deb ishonamiz. Ba'zi oziq-ovqat bahosi muassasasining holati va muassasada ustun atmosferaga to'g'ri kelishini unutmang. Saytga oziq-ovqat, aslida juda mazali bo'ladi, deb ko'rsatadi, va shu bilan birga aniq faqat Plus restoranga ketadi ziravorlar va boshqa ingredientlar so'zini emas dengiz tabiiy ta'mi, his qilish.

Bu ikki kishi uchun menyusida hisoblab, xizmat ta'kidlash lozim, to'rt kishi uchun osonlik bilan yetarli mumkin, shuning uchun endi bu erga borish uchun eng yaxshi ekan. Bundan tashqari, ayrim ko'ra, barcha umidlari kattaroq ajoyib sushi qilib ko'rishingiz mumkin.

o'rtacha Bill 3000 rubl tugadi.

aloqalar

Telefon: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. Reservation: +7 (495) 256-0920. Manzil muassasasi "Bouillabaisse" (restoran): Moskva, Leninsky Prospect, 37. ochilish vaqti: 11.30-24.00 (Oxirgi mehmon yaproqlar qadar).

akvarium

Restoranda ham, ular orasida ajoyib aholisi bor, dengiz hayoti bilan katta Aquarium ko'rish mumkin. baliq eng ajoyib turlari bilan bir muzliklar ham mavjud. Mehmonlar dengiz xazina biri kitobni mumkin, va u bir ajoyib taom tayyorlaydi. Bundan tashqari, siz u pishirilgan bo'lgan bu erda vakili har qanday baliq, va hatto texnologiya tanlashingiz mumkin. Shunday qilib, tank ajoyib element ichki va faqat restoranda konsepsiyasini urg'u bilan vitr ham.

Ovqatdan qiymati

Lenin bir restoran "Bouillabaisse" bilan mehmonlarga taqdim menyusida, ba'zi bandlarini ko'rib chiqaylik. Bo'limlari odatda stogrammovye sifatida hisoblab chiqilgan. Akvaryumun dengiz xazinalari orasida, masalan, Rok omar tomonidan taqdim etiladi, o'rtacha qiymati 100 gramm boshiga 2500 rublni tashkil etadi Qisqichbaqa 1600 rubl, shu haqida to'lash kerak Dorado va barbun uchun 570 rubl turadi muz ustida yangi baliq turadi. (- 1500, qisqichbaqalar - 1250, Squid - 450 sakkizoyoq) Bundan tashqari, muz ustida yangi dengiz mahsulotlari bor. Shuningdek hosil va o'z ta'mi mumkin dengiz mahsulotlari birikmasi bo'lib, dengiz mahsulotlari bir plato bor. Uning qiymati 10.000 rubl bo'ladi.

930 rubl, Ko'rgazma dengiz mahsulotlari - 2 kishi - 5900 rubl sovuq taomlar orasida bunday avakado (punktir 120/65/30 g) bilan qizil tonna baliq kabi, mavjud. 3600 rubl (180/140/50 g) - issiq ovqatlar mini-sabzavot va apelsin SOS bilan mashhur qora cod emas. Misol uchun, losos bilan risotto 900 rubl turadi.

tashkilot yonma-ovqatlar, turli bo'ladi. Kartoshka pyuresi, 150 g bo'lgan qismi bo'lgan, 400 rubl turadi. o'rtacha narxi 150 rubl bo'lgan barcha turlari, soslar turli ham mavjud. etarli, 30 gramm 250 (turli qarab) to'lash kerak bo'ladi. 400 rubl - xizmat (250 g) osh boshiga 600 rubl dan salat qiymati. Shuning uchun ham ko'p stendlar, masalan, sabzavot bilan Gazpacho.

taqdim xususiyatlari tashqari Pishiriqlar, kek, murabbo, muzqaymoq juda katta tanlov bor. shirin o'rtacha narxi 500 rublni tashkil etadi. Bar menyu, sharob, mexnat va ruhlar har xil turli ichiga oladi. 750 ml hajmi bir shisha uchun qiymati kamida 4000-5000 rublni tashkil etadi. Espresso 400 b turadi 200 rubl, choy (600 ml) bo'lgan. 1000 rubl o'rtacha bo'lishi mumkin sushi englar.

Bu yerda ular qaysi mujassam muayyan ovqat (sharob) taqdim etiladi, qarab o'zgaradi, chunki taxminiy narxi bor.

sharaf

Baliq, ularning o'n yillik tarixi davomida restoran "Bouillabaisse" va avvalroq aytib o'tilganidek, ko'p mukofot olgan, (ba'zi nufuzli jurnallarda ko'ra) Top 10 restoranlar ro'yxatini kirdi. Bu tashkilot yaxshi tushunchasi mo'ljallangan. vaqt bir poda-da eng yaxshi baliq restoranlar uchun nomzod qilib ko'rsatildi. Ushbu institut taqdim ovqatlarni, qayta-qayta turli mukofotlar va sovrinlar egalari bo'ldi.

Leninsky Prospekt restaurant "Bouillabaisse" to'g'ri kelgan mehmonlarga belagatli nima va Teskari aloqa, poytaxtimizning eng yaxshi muassasalaridan biri deb atash mumkin. Bu eng qulay shart-sharoitlarni, yaxshi xizmat va baliq ovqatlarni keng yetkazib beradi. Albatta, narxlari yorlig'i yuqori bo'ladi, lekin u restoran mos sinf uchun mos keladi.