Bar ish rejasi. muvaffaqiyat qismlariga

Agar bepul nobud bo'lsa 100-150 ming. $ va restoran biznesiga qo'lini harakat uchun katta orzu, siz Pub yoki sushi-joylarda bilan boshlash mumkin bor. Nima bo'lishidan qat'iy nazar yo'nalishi, u bir kichik pub yoki kafe uchun ish rejasini tayyorlash uchun talab qilinadi. bir sushi bar ochib misol sifatida ko'rib chiqilishi mumkin. Birinchi asosiy va ikkinchi darajali ish onlarni aniqlash kerak bo'ladi. Barcha bu yaxshi bar ish rejasi aks etadi.

Biz boshlash

Boshlash uchun mintaqasida, balki shaharda emas, balki faqat, mavjud muassasalarini tahlil qilish. raqobatchilar bir qator bor bo'lsa, ularning faoliyatida umumiy og'irligi yangi satrini ajratadigan ba'zi lazzat tanitish kerak. milliy tekshirib Yaponiya bayram. Nyu yil sharqona , yoki olcha guli festivali restoranda da kun nomli bo'lishi mumkin. Axir, mijozlar faqat uning an'analari va madaniyatini teginish ham Yaponiya taomlari tatib emas, balki keladi. sushi bar ish rejasi kosmik lizing xarajatlarni qilish kerak bo'ladi. Bu muassasa kelajakda yutuq joyda ekanini maqsadga muvofiqdir. uning joyning yaxshi tanlov tuman vakolatxonasi va xarid qilish markazlari bo'lishi mumkin

xona

Sizning bar Biznes-rejalar kimning hajmi 100 kvadrat metr oshmaydi kichik xonada, tayanib dastlab eng yaxshi hisoblanadi. metr. Bu maydoni taxminan 30-40 o'rindiqlarga joylashtirish imkonini beradi. Plus siz, oshxonada ostida taxminan 50 kvadrat metr bir oz oraliq olish kerak

interyer

ichki bezash professional dizaynerlar qo'liga berish uchun yaxshidir. Hall kayfiyatni yaxshilaydi bir rang sxemasi bilan, engil, keng bo'lishi kerak. Tanlash qarama rangdagi elementlar bilan yumshoq pastel ohanglar berish yaxshiroqdir. Yaponiya tarzi ham dabdabali muhitni toqat qilmaydi, balki har bir mijoz kabi mumkin. original Ichki taxta ipak va oddiy to'g'ri chiziqlar dekor ma'lumotlar foydalanish hisoblanadi guruch qog'oz. Bu bar mebel ko'p qoziq kerak emas, u kamida qilish yaxshidir.

uskunalar

Sushi Oshxona texnikasi ko'p talab qilmaydi. Shuning uchun, qurilmalar bir necha asosiy turlari sotib olish xarajatlarini olib kerak bar ish rejasida:

- professional guruch qaynatgichlar;

- pishirilgan guruch saqlash uchun termos;

- sovutish uskunalari ;

- turli oshxona anjomlari va maxsus idishlar.

Muzlatgich kelsak, siz bar ish rejasi, buni amalga oshirish uchun shoshilmang. Balki uni sotib olish kerak emas. provayderlar muntazam ravishda yaxshi oziq-ovqat saqlash uchun o'z uskunalar bilan ta'minlash mumkin.

oshxona

Restoran biznesning ushbu segmentida ichida mashhurlik qozonish uchun, yaxshi sifatli taomlarni talab qiladi. Yaponiya oshxonada, barcha ingredientlar import qilinadi. Shuning uchun u bir kichik xato juda muassasasining obro'sini ta'sir qilishi mumkin, chunki, mahsulot saqlash uchun zarur emas. to'g'ri ko'rsatkichni va ishonchli va yaxshi-isbotlangan sotuvchilardan yaxshi orzu baliq sotib ol.

xodimlar

Xizmat ko'rsatishning yuqori darajasi restoran reytingini oshirish uchun talab qilinadi. sushi bar muassasalari xodimlari quyidagi xodimlari o'z ichiga oladi:

- Bosh oshpaz;

- Bir necha Sushi master;

- Ofitsiantlar;

- administrator.

Restoran ofitsiantning Sharq taomlari uchun sharqiy ko'rinishi bilan odamlarni tanlash kerak. Ular noyob muhitni yaratish va muassasaga joziba bir oz qo'shishingiz mumkin bo'ladi.